CARBONARA CON RAPE SALSICCIA E MOZZARELLA

Questa ricetta è nata sempre dal suggerimento dell'ortolano che mi ha venduto le Rape a Torino, una persona gentilissima e molto esperto di cucina...la mozzarella l'ho aggiunta io perchè era lì in frigo che mi guardava ...ed ho pensato di farla felice ,unendola alla carbonara !!

CARBONARA CON RAPE  SALSICCIA E MOZZARELLA

Ingredienti :
Spaghetti
1 rapa a pezzettini
1 salsiccia
1 uovo intero ed un tuorlo
poca mozzarella , ma solo perchè l'avevo in frigo da finire , altrimenti preferisco il parmigiano
sale pepe
olio ,aglio

Tagliare a pezzetti piccoli la rapa e mettere in una padella con spicchio di aglio,
far insaporire e cuocere velocemente salare poco perchè poi aggiungiamo la salsiccia a pezzettini.
In una scodella sbattere un uovo ed un tuorlo , salare, ed aggiungere parmigiano
Scolare spaghetti , amalgamarli con le rape e la salsiccia , poi spengere ed aggiungere l'uovo sbattuito  far insaporire velocemente e servire !!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat