Andare a comprare il pane per lui è un rito giornaliero così per non gettarlo, devo continuamente inventarmi come usarlo.
Vi ho insegnato la Torta di Pane, Panzanella tradizionale o crocconte, lo Sformato di pane, adesso è il turno delle:
POLPETTINE DI PANE!
Ingredienti:
Pane casalingo raffermo
1 o 2 uova secondo la quantità di polpettine
Prosciutto cotto
Parmigiano
Nocemoscata
Prezzemolo
Pangrattato
Olio di arachidi
Foglie di salvia da friggere insieme, che potrete fare anche pastellate, io l'ho messe semplicemente insieme e tolte appena croccante.
(potete variare gli ingredienti anche secondo cosa avete in frigo tipo mortadella o salsiccia al posto del prosciutto cotto o mettere groviera al posto del parmigiamo)
Mettere a rinvenire il pane in acqua per circa mezzora, appena è morbido, strizzarlo e sbriciolarlo con le mani.
Lasciarlo dentro un colapasta con sotto una scodella, per un po'in frigo risulterà più compatto.
Mettere nel mixer tutti gli ingredienti ed alla fine aggiungere anche il pane .
Formare con il composto delle polpettine che passerete nel pangrattato e friggerete in olio caldo come fate con quelle di carne,
Non ho provato a farle in forno, ma forse potrebbe essere un idea!
A metà cottura delle polpettine, aggiungere in padella ,foglie di salvia appena colta per dare al piatto un po'di colore e che saranno le prime ad essere finite.
Se volte fare la SALVIA FRITTA IN PASTELLA , dovrete usare un altra padella e friggere le foglie di salvia, che avrete passato in una pastella fatta con :
Farina di riso
Acqua minerale gassata freddissima
Sale
Buon appetito dalla vostra , nonna Pat❤
