ZUPPETTA DI CECI E MISTO MARE

Volete una zuppetta velocissima ??
Allora questa fa al nostro caso !!

ZUPPETTA DI CECI E MISTO MARE

Ingredienti:
Ceci lessati
Misto mare ,fatto fare dalla vostra pescheria di fiducia
(se non avete una pescheria di fiducia, prendetelo surgelato, non è buono come fresco , ma per una volta si può fare !!)
2/3 pomodorini
Fette di pane cotto a legna
sale, pepe , olio evo

In una padella mettero olio e aglio, senza l'anima, altrimenti non si digerisce bene.
Appena caldo, aggiugere qualche pomodorino tagliato a pezzettini ed il misto mare, che se lo avrete preso fresco in pochi minuti è pronto.
Sale, pepe ed prezzemolo tritato a fine cottura.
Intanto, fate arrostire delle fette di pane toscano o quello che più piace a voi.
Scaldare i ceci con la loro broda, poi mettere 1 romaiolo di ceci con un po'di broda per ogni cocottina, aggiungere il misto mare ai ceci ed accompagnare con pane arrostito olio crudo e pepe macinato alla fine.
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤

ZUPPA IMPERIALE CON BRODO DI POLLO

Era tanto che cercavo la ricetta della zuppa imperiale che faceva la mia mamma, insegnata dalla nonna Beppina e finalmente in un foglietto che avevo scritto tanti anni fa l'ho trovata!

ZUPPA IMPERIALE CON BRODO DI POLLO

Mi ricordavo questa bella coccola invernale che la mamma faceva spesso

e che io ed il babbo adoravamo.

Chiedevo anche alla nonna di farcela ed a volte mi accontentava !

Ingredienti x 6 persone
6 cucchiai semolino
5 uova
50g burro
8 cucchiai parmigiano
Sale poco, pepe poco
Noce moscata

Sciogliere il burro a bagnomaria, farlo raffreddare.
In una ciotola mescolare il semolino, le uova, il parmigiano sale pepe noce moscata ed aggiungere il burro fuso.
Fare tipo una polentina e distenderla su carta forno di una spessore di circa 1 cm.
Mettere in forno caldo ventilato a 180 gradi x15 /20 minuti.
Appena fredda tagliare a fettine e poi a quadretti.
Appena il brodo di pollo sarà bollente mettere la zuppa imperiale per pochi minuti e servire calda con ancora spolveratina parmigiano.

Buon appetito, ma sopratutto...buona coccola antifreddo dalla vostra nonna Pat❤

CREMA DI CAROTE E PATATE CON FORMAGGINO

Questa non è una ricetta è "una coccola" , per queste sere umide, piovigginose che a me mettono tristezza...mi rallegro con questa crema che sembra da bambini !

CREMA DI CAROTE E PATATE CON FORMAGGINO

Ingredienti:
x 4 persone
5 carote
4 patate medie
brodo vegetale
formaggini almeno 1 x persona, ma ingenere ne mettiamo 2
parmigiano
sale,pepe
si può mettere alla fine olio o burro...io uso olio

Non c'è bisogno di spiegare questa "Coccola", non è una ricetta ripeto,tutti la sanno fare, ma e volete farla semplicemente come me ,seguitemi.
Se avete del brodo vegetale , mettetelo a scaldare e quando è caldo metteteci a bollire le carote e le patate tagliate a pezzi grossi.
Appena saranno cotte bene. togliere dal brodo e mettere nel mixer con solo un pò di brodo, frullare ed appena sarà diventata una crema, aggiungere ancora brodo per raggiungere la consistenza che vi piace della crema !
Porre nelle scodelle accompagnando con formaggino, pepe,filo di olio o noce di burro a vostro piacere e parmigiano ...se siete golosi e il formaggino non vi basta ah ah

Buona "Coccolina" dalla vostra nonna Pat

ZUPPA DI VERDURINE E GRANO SARACENO

Ho sempre sentito parlare del grano saraceno , delle sue proprietà e digeribilità, ma non avevo l'abitudine ad usarlo, Dopo tutte queste feste , e in questo periodo freddo dove si tende a mangiare più calorico, ho voglia di cibi semplici e caldi ,per questo oggi ho fatto ancora una zuppa , molto leggera , molto buona.

ZUPPA DI VERDURINE E GRANO SARACENO

Ingredienti x 2 persone
1 patata
1 carota
1 gambo di sedano
se le avete 2 foglie di verza...io non le avevo
4 cucchiai di farina di grano saraceno
400 ml di acqua
olio, sale , pepe
parmigiano

In una pentolina mettere tutte le verdurine tagliate a piccoli pezzi per far cuocere più velocemente ,aggiungere l'acqua salare (io uso poco sale grosso), far bollire.
Appena le verdurine saranno a metà cottura, aggiungere 4 cucchiai di farina di grano saraceno,mescolare bene abbassare la fiamma e far cuocere dolcemente , girando spesso per circa 15 minuti.
Servire la zuppa bella calda , accompagnata da filo olio crudo e parmigiano.

Per noi che la sera non mangiamo molto, gustare delle patate lesse all'olio , passate prima dal passatutto come si fa con il purè, è stata una cena perfetta...

Voi che siete abituati a cene robuste, scegliete il secondo che vi piace , la zuppa è digeribilissima !!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat

ZUPPETTA DI CECI CON PANE TOSTATO E SENAPE

Ma quanto sono buoni i ceci? E come fanno bene!
Tra tutti i cereali  i ceci sono per me i preferiti
Ottimi da mangiare , veloci da fare , completi anche come piatto unico.

La "Cocottina " della foto è di Virginia Casa , in vendita da NENE',il negozio di cui vi ho parlato QUI

ZUPPETTA DI CECI CON FETTE DI PANE GRIGLIATO

Ingredienti:
Ceci gia cotti, o da mettere in bagno la sera avanti
Fette di pane, preferibilmente toscano
Senape di Digione
Semi di sesamo
Semi di papavero
Olio evo
Sale, pepe




Mettere a bagno i ceci la sera e la mattina lessarli, oppure se avete un fornaio di fiducia, che cuoce i ceci  nel tegame in  forno  con il pane, saranno ottimi.
Passate al passatutto 2 cucchiaiate di ceci poi aggiungere il loro brodo di cottura ed aggiungere i rimanenti ceci , facendo una zuppetta abbastanza brodosa.

Se vi piace potete aggiungere anche del rosmarino oltre poco sale e pepe.
Porre la zuppetta calda in ciotoline singole ed accompagnare con fette di pane , che avrete prima grigliato e spalmata di senape e semi di papavero e semi di sesamo !!
Condire con filo olio crudo , e godetevi questa semplice , ma ottima zuppetta!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤