FARAONA ALLA CACCIATORA alla mia maniera

Quando ero piccola anche la faraona faceva parte dei piatti della domenica, era una ricetta di nonna Olimpia che ci metteva una mattina per farla con tutti i sentimenti !!!
A me piace molto ,ma ho dovuto inventarmi un modo per farla senza dover perderci tutto questo tempo....anzichè in tegame la faccio in forno ....ma viene come fatta in tegame ah ah

Cerco di fare molto sughino, per poter condire anche la pasta che viene molto buona!!

FARAONA ALLA CACCIATORA alla mia maniera

Ingredienti
1 faraona
3 pomodori piccadilli
sedano
carota
concentrato di pomodoro
mezzo bicchiere vino bianco
olive verdi e nere
olio
sale ..pepe o aromi a piacere


Se possibile quando comprate la faraona farla già tagliare a pezzi in macelleria.
Lavarla asciugarla.Preparare una padella con olio ed appena è caldo metterci i pezzi di faraona per farla arrosellire.Intanto accendere il forno a 200g e far scaldare, appena la faraona è bella colorita trasferirla nella teglia da forno aggiungendo carota, sedano pomodori fatti a pezzettini, un bicchiere acqua calda o brodo vegetale dove è stato sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro, mettere anche le olive e coprire la teglia con carta forno.
Dopo circa 15/20 minuti togliere la teglia e girare la faraona controllando la cottura.
Rimettere in forno per altri 15 minuti, aggiungendo se necessario ancora brodo caldo, ma non troppo deve ritirarsi e rimanere morbida  ma non lessa.!
Ancora 10 minuti ed aggiungere il vino bianco e aggiustare di sale e pepe.
Togliere la carta forno alzare i gradi a 250...far assorbire il vino bianco e colorire la faraona , poi se vi sembra cotta a puntino togliere .
Toglere e servire irrorando la faraona co il sughino che si e formato...fateci pure la scarpetta.. sarà un vero piacere!

Buon appetito dalla vostra nonna Pat !!

FARAONA CON VERDURINE

In genere quando faccio la faraona che a noi piace molto, la faccio arrosto con il prosciutto o alla cacciatora con le olive.
Questa volta ho provato a farla leggerina  leggerina per poterla mangiare anche di sera sia noi nonni che i bambini dato che andiamo a letto presto e vogliamo digerire velocemente.
Seguitemi!

FARAONA CON VERDURINE

Ingredienti:
Faraona (io ne ho usata solo mezza )
2 carote
2 coste di sedano ,3pomodori piccoli
2patate
olio,sale , pepe

In una pirofila da forno , mettere la faraona lavata ed asciugata , cospargerla di sale e pepe ,poi ricoprire con
carote, patate sedano tagliati a tocchetti , aggiungere un cucchiaino di granulato per brodo,acqua ed olio, coprire con carta forno per 20 minuti a 200 gradi.

Dopo questo tempo scoprire , rigirare la faraona, mescolando bene le verdurine ed alzare il forno a 250 per altri 10 minuti .
Togliere dal forno tagliare a pezzetti cospargere con le verdurine e servire .