PATATE ALLA FRANCESE

C'è un contorno  che faccio da tutta la vita e che ogni volta lo metto  in tavola piace a tutti e finisce subito.
In genere lo servo con la VITELLA ALLA TOSCANA, di cui vi ho dato la ricetta ,ma sta bene con tutto anche da solo !
Vi presento le:

PATATE ALLA FRANCESE

Ingredienti:
Patate qb...noi ieri sera eravamo 8 ho usato 7 patate medie
Panna da cucina
Spicchi di aglio in camicia
Sale, pepe
Burro

Preparare una pirofila da forno, mettere dei fiocchetti di burro sparsi.
Pelare, lavare ed asciugare le patate.
Tagliarle a rondelle alte 1 cm scarso, disporle nella pirofila.
 Infilare qua e la accanto alle patate degli spicchi di aglio vestiti, se volete toglierli, o sbucciati se vi piace l'aglio.
Intanto far sciogliere la panna da cucina, a bagno maria o nel microonde per farla risultare liquida, conspargere le patate di panna , sale e pepe.(io come al solito uso il mio ingrediente segreto :
il sale miscelato con erbe di Provenza)
Porre in forno a 180 x circa 20 minuti io vado ad occhio, quando si sarà formata una bella crosticina, tolgo la pirofila dal forno.

Far raffreddare un po'prima di servire..poi fatemi sapere, sono sicura che questa ricetta, non la lascerete più.
PS. L'aglio, non è obbligatorio se non lo gradite, ma serve a dare un gusto veramente francese....altrimenti  il gusto sarà più delicato, ma più spento!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤

TAGLIATELLE CON ASPARAGI E SCAMPI

Ancora asparagi ed ancora tagliatelle..in casa mia vanno alla grande questa volta gli accompagno con Scampi....unione perfetta !!

TAGLIATELLE CON ASPARAGI E SCAMPI

Ingredienti:

Tagliatelle fresche
3 scampi a testa (io usato code di scampi freschi, ma se usate scampi potrete usarli per fare il fumetto )
Asparagi un mazzetto
spruzzatina di rum
olio, sale, pepe

Lavare gli asparagi e tagliare a pezzetti piccoli lasciando le punte più lunghe .
Far cuocere in olio caldo salarli e quasi a fine cottura aggiungere gli scampi farli insaporire velocemente, poi spuzzare con poco rhum e far sfumare velocemente !!

Appena cotte le tagliatelle saltarle con asparagi e gamberi aggiungendo un filo di acqua della pasta e noce di burro ( se invece delle code avete gli scampi interi, preparare con le teste un fumetto che vi servirà per la cottura degli asparagi e scampi ....suggerimento preso dalla mia amica Emanuela che ringrazio )


Buon appetito dalla vostra nonna Pat

Spiedini scampi e seppioline con asparagi

Tempo di asparagi ...con il pesce mi sembrano sempre ottimi!!

Oggi ci facciamo 2 spiedini , semplici semplici,come piace a me !!

SPIEDINI DI SCAMPI E SEPPIOLINE CON ASPARAGI




Ingredienti per 4 spiedini
16 scampi
16 seppioline
asparagi
limone
olio
sale con erbe di provenza
4 stecchini lunghi per spiedini

Tutto semplicemente facile e veloce
Lavare le seppioline e gli scampi,asciugarli con scottex,poi formare degli spiedini con 4 seppioline e 4 scampi, metterli qualche minuto a marinare in olio,sale e poco limone.
Nel frattempo pulire gli asparagi e mettere a cuocere in padella con olio sale e poca acqua,far cuocere a fuoco vivo,aggiungendo poca acqua calda se necessario.
In una padella antiaderente calda, mettere gli spiedini,scolati della loro marinata e cuocere a fuoco vivo per non più di 5 minuti.
Servire gli spiedini, con gli asparagi croccanti, aggiungendo un filo d'olioe poco limone!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat