TAGLIATELLE INTEGRALI CON PESTO ALLE NOCI

Il Pesto è uno delle cose che amo di più in estate, il pesto classico fatto al momento non manca mai a casa mia nei mesi estivi, ma non lo avevo mai fatto con le noci e senza aglio,buonissimo,leggero,digeribile!

Quello con cui oggi ho condito le Tagliatelle integrali che vi ho postato, lo ha fatto la mia amica Piera.

Alcune di voi l'hanno conosciuta a negozio mio o qui nella nostra casa-blog.

Lei è una dolcissima signora piemontese,che abita al piano sopra a me.

Ha il classico pollice verde e le sue piante sono sempre bellissime, senza parlare dei suoi peperoncini e del basilico.Il più bel basilico che abbia visto negli ultimi tempi...il più profumato .

Appena lo fa , pensa sempre anche a me ed io con questo post,la voglio ringraziare per questa sua nuova ricetta di pesto e per la sua affettuosa amicizia !

TAGLIATELLE INTEGRALI CON  PESTO ALLE NOCI

Ingredienti

Basilico qb

parmigiano

pecorino

noci

olio evo

Dopo aver lavato ed asciugato bene le foglie di basilico e sgusciato le noci, mettere nel mixer prima le noci e frullare velocemente, poi aggiungere il parmigiano grattugiato,poco pecorino,olio e basilico ...

frullare velocemente per pochi secondi ed il pesto sarà pronto.

Non so esattamente se questo è il procedimento , voglio fare una sorpresa a Piera e non le ho chiesto la sua ricetta .

Io comunque lo farei così senza aggiunta di sale perchè c'è il parmigiano ed il pecorino già saporito ..o forse poco sale , sentiamo poi cosa ci dirà Piera !! 

Non ho aggiunto patate o fagiolini in acqua della pasta , ho lasciato il pesto in purezza.

Appena le tagliatelle sono pronte le ho mescolate con il pesto nella zuppiera dove prima avevo aggiunto olio ed mezzo romaiolo di acqua calda della pasta...non vi dico il profumo ed il sapore!!

Vi consiglio di farlo adesso che c'è ancora del basilico..di fine estate .

Buon appetito dalla vostra nonna Pat

TORTA ALLA FRUTTA SECCA

Questa torta è veramente bruttina a vedersi, ma fatta con ottimi ingredienti che fanno bene alla salute, perché ricchi di grassi buoni!

TORTA ALLA FRUTTA SECCA

Ingredienti:
Farina g 230
Zucchero g 80
Mandorle
Noci
Uvetta
2 uova
Scorza di arancia e di limone
Lievito 1 cucchiaino
olio di semi di arachidi 120 ml
(A piacere si può aggiungere 80g di cioccolato fondente )

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la frutta secca passata velocemente al mixer, l'olio, le scorze grattugiate ed il lievito.
Mescolare tutto grossolanamente, se volete aggiungere anche pezzetti di cioccolato fondente, poi mettere in teglia coperta da carta forno.

Mettere in forno caldo , prima a 170 gradi per 15 minuti e continuare a 155 per altri 30 minuti.
Il dolce che facciamo oggi, è adatto alla merenda al dopocena, ma diventa un meraviglioso Muesli se a colazione lo metterete nel latte ,sentirete che gusto stupendo.

Buon dessert, dalla vostra nonna Pat❤

TORTA BRUTTA MA BUONA

Questa tortina ,non ha un aspetto molto invitante , ma è di una bonta ...godereccia ah ah
In casa c'è chi la preferisce appena sfornata per sentire il sapore della frolla, un pò burroso !
Io la preferisco fredda, perchè il sapore di pasta frolla e di burro, mi fa ingrassare solo a pensarci...fredda mi sembra che faccia ingrassare meno ah ah

TORTA BRUTTA MA BUONA

Ingredienti
x la pasta frolla
65gr di burro
150 zucchero
150farina
la scorza di un limone grattugiata

Ingredienti per la torta
1 mela e mezzo
noci, mandorle , se volete anche pinoli
zucchero a velo

Fare la pasta frolla con gli ingredienti indicati e mettere in frigo per mezz'ora.
(questa pasta rimarrà sbriciolona , non compatta come quella che si fa con più burro ed anche un uovo)


In una teglia da forno porre della carta forno, poi sbriciolare la metà della pasta preparata, le mele a pezzettini, le noci a pezzetti le mandorle e ricoprire con la restante pasta frolla sempre sbriciolata!!

Porre in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Farla raffreddare un pò poi aiutandosi con la carta forno porla su un vassoio e spolverare con zucchero a velo.
Per me il giorno dopo è ancora meglio, perciò può essere una tortina da fare anche in anticipo .

Buon dessert dalla vostra nonna Pat!

TORTA SALATA DI VIGILIA

Questa velocissima Torta Salata , va benissimo per fare Vigilia o per chi è vegetariano o solo per riciclare gli Albumi quando , magari il giorno avanti avete usato i solo i tuorli per fare un ottima crema.

TORTA SALATA DI VIGILIA

Ingredienti:
Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare o tonda come preferite
scarola
noci
olive nere
4 albumi
sale e pepe a piacere

Preparare una teglia da forno con la pasta sfoglia .
Montare a neve gli albumi
disporre sulla pasta sfoglia la scarola, salare , tritare grossolanamente le noci mettere sulla scalora e ricoprire con gli albumi  e le olive nere .

Porre in forno caldo a 180 gradi 15 minuti controllando che l'albume sia imbiondito e la pasta sfoglia cotta a vostro gradimento.

Più semplice di così. ...ma anche buonissima, potete usare gli ingredienti che volete , l'importante è ricoprire con gli albumi....ingrediente segreto, ma scenografico di questa torta!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤