POLPETTINE DI CECI E ZUCCHINE

Queste polpettine sono favolose !!
Semplicissime e piacciono a grandi e piccini .

POLPETTINE DI CECI E ZUCCHINE

Ingredienti:
queste sarebbero le dosi,x 4 persone,ma la prossima volta che le faccio raddoppio !!

200grammi  ceci cotti
2zucchine se grandi oppure 3
1 uovo
parmigiano 3 cucchiai
mollica di pane bagnato nel latte
un ciuffo di basilico
pangrattato
noce moscata
sale
olio x friggere ( ma potete farle anche in forno)

Lavare e grattugiare le zucchine, poi metterle in frigo per 15 minuti con sopra un peso per far perdere acqua.
Mettere nel mixer i ceci scolati , (potete usare anche fagioli),l'uovola mollica di pane strizzata dal latte,le foglie di basilico asciugate prima con della carta da cucina .
Fare frullare velocemente poi aggiungere anche le zucchine , ben scolate dal liquido che hanno fatto .il sale la noce moscata, un ultima frullatina veloce.

Aggiungere anche del pangrattato se l'impasto risulta troppo morbido.
Fare delle palline e passarle nel pangrattato.

Mettere in una padellina piccola, olio di semi di arachide e friggere le polpettine.

Se vedete che l'olio si scurisce per il pangrattato che può bruciarsi, avendo usato la padellina piccola , potrete cambiare l'olio con poco spreco.
Oppure mettere le polpettine su carta forno a 180 gradi in forno già caldo, per 15 minuti circa.
Buon appetito dalla vostra nonna Pat

Polenta in forno, olio e parmigiano

Quando comincia quest'aria frizzantina ho voglia di polenta, ma il tempo è sempre poco ed allora faccio quella veloce che cuoce in 10 minuti !!

POLENTA IN FORNO OLIO E PARMIGIANO

Una confezone di polenta istantanea
olio parmigiano
(oggi l'ho fatta così con le polpettine al pomodoro)

Per la cottura della polenta attenersi all'istruzioni della confezione perché varia da ditta a ditta,

per le polpettine vedere la ricetta CLICCANDO QUI 

Appena la polenta sarà cotta, versarla su una spianatoia leggermente inumidita ed allargarla a vostro piacimento, non troppo altrimenti vengono fette troppo piccole.

Far freddare, poi con un coltello umido (la mia nonna la tagliava con un filo biamco) tagliarla a fette non troppo alte.
In una pirofila da forno mettere dell'olio, poi appoggiare le fette di polenta, ricoprire di parmigiano, poco pepe, se piace noce moscata, sale no perchè avremo salato l'acqua dove abbiamo cotto la polenta. Fare vari strati finire con tanto parmigiano sopra, mettere in forno a 180 gradi, finché non si è formata una crosticina, basteranno 15 minuti.

Buona anche da sola, meglio con le polpettine al pomodoro!!!

Buon appetito dalla vostra nonna Pat!