giovedì 5 giugno 2014

Polpettone in filoncino di pane

Polpette, polpettoni, polpettine,....ricette che ogni cuoca ha il proprio modo di fare...vi ho già insegnato il mio polpettone preso dalla cucina di nonna Beppina, ma se volete una ricetta che piacerà a  tutti anche per una cena in piedi, consiglio di fare il vostro impasto di polpettone e cuocere dentro un filoncino di pane...quello che noi in Toscana usiamo per fare i crostini.

POLPETTONE IN FILONCINO
 
Un filoncino per crostini
200gr di macinato di vitello
una salsiccia
1 uovo
qualche cucchiaio di latte
parmigiano
olio, sale pepe
carta forno

Tagliare il filoncino per lungo e togliere la mollica, bagnare metà mollica tolta dal filoncino in qualche cucchiaio di latte e mescolare con il macinato di vitello, la salsiccia, il parmigiano grattugiato, l'uovo, sale poco perché abbiamo messo la salsiccia, se vi piace potete aggiungere noce moscata.

Se avete tempo fate riposare il composto, per circa mezz'ora, per far compattare bene l'ingredienti, poi riempire entrambi le parti divise del filoncino, pressando bene


Preparare della carta forno più lunga del filoncino (io nelle foto ho usato carta argentata perché non avevo carta forno, ma può attaccarsi) ungere il filoncino delicatamente sopra e sotto, chiudere bene in carta forno tipo caramella e mettere in forno a 200 gradi per circa 15 minuti
 
 

Controllare il filoncino aprendo la carta, deve essere bello croccante
altrimenti tenere ancora 5/10 minuti.


Togliere dalla carta forno aspettare che si raffreddi un po',
tagliare come fossero dei crostini circa 1cm e mezzo
 
 
Vedrete che il filoncino....finirà prima ancora che abbiate terminato di tagliarlo
...se ci sono  intorno dei buongustai!
 
 
FATEMI SAPERE!
....VOSTRA NONNA PAT ♥♥♥♥

8 commenti:

  1. yessssssssssssssssssssss..... polpettone in crosta!!!!!
    Da fare ...e sicuramente mentre lo taglio... lo MAGNO... come dice la mia Giudy..... nonno ma se MAGNA ???? Dove l'avrà sentito questo intercalare.... boooooh...di certo essendo una buona forchetta.... il MAGNA' è nel suo dna !!!! Giuditta.....prossimamnte arriva il polpettone di nonna Pat...fatto da nonna Mariella <3

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    1. Mariella ah ah i bimbi sono una festa con le loro battute...spero che sia Giudy che Edo se lo magnino sto filoncino facendo contente 2 nonne nonna Mariella e nonna Pat ah ah ...baci nonna buffa ♥♥

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  2. e Anche questa la scrivo nel sacro quaderno delle ricette...ideale come cena d'estate...ma grazie Mrs Pat.
    Un bacio
    Lisu

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    1. Grazie Lisa essere sul tuo libro delle ricette per me è il vero scopo di questo blog...rimanere nel cuore attraverso le ricette ♥ bacio Pat

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  3. Ma tu guarda che cosa sei stata capace di inventare!!!!! Miticaaaaaaa da rifare yes yes yessssss!!! grazie grande Pat, questa mi va proprio bene per quando dico io............... un bacione! <3

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    1. Sono contenta che ti serva la mia ricettina Cocchina bella è veloce e di sicura riuscita!Grazieeeee
      bacioni tua Pat ♥

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  4. Mi sa che lo faccio presto Pat....

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    1. Grazie Valeria, spero che vi piacerà !!
      Fammi sapere
      Baci da nonna Pat <3

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