CONIGLIO FRITTO

Non so voi ma a me ogni tanto un frittino piace molto ....che siano bracioline, pollo o coniglio, il fritto mi piace tutto ...in TOSCANA si dice ..".fritta, è bona anche una ciabatta"!
Oggi non friggerò ciabatte ah ah , ma un ottimo coniglio !!!

                                                  CONIGLIO FRITTO

X 4 persone
un coniglio tagliato a pezzi piccoli
farina acqua minerale ghiacciata
olio di semi
sale pepe

Lavare ed asciugare bene i pezzi di coniglio
Fare una pastellina con farina acqua minerale ghiacciata sale pepe ed un filo olio di semi

raggiunta la consistenza giusta ,che per me non deve essere troppo soda, immergere i pezzi di coniglio.
In una teglia antiaderente ..non troppo grande , mettere l'olio di semi , e quando sara ben caldo friggere i pezzi di coniglio pastellato,il coniglio ha bisogno di una cottura più lunga del pollo,  si deve
far attenzione a girarlo spesso per non farlo bruciare ..senza però abbassare la fiamma per mantenere la temperatura....sembra difficile ,ma non lo è ..vi assicuro ed il risultato , vale veramente la pena  di essersi un pò sacrificata al caldo ...

Se vi rimane un pò di pastella io la uso per servire insieme al coniglio foglie di salvia fritte....un vero piacere per i golosi come me !!!

Buon appetito dalla vostra nonna Pat !!

UOVA AL POMODORO DI GABRIELLA !!!

E' arrivata un sabato insieme a Mariella e Daniela sue grandi amiche...la conoscevo solo da qualche saluto su Fb ...mi piaceva , ma non credevo che fosse il ciclone di simpatia che si è rivelata!!
Gabriella Cosci...amica del cuore da una vita delle mie amiche sopra citate, è la classica nonna piena di vita , che riesce a mettere insieme pranzi, partite di burraco, viaggi per stare con i nipoti, occuparsi delle amiche e soprattutto farci fare delle notevoli risate ...io l'adoro !!!
Ed adesso adoro anche la ricettina insolita di uova al pomodoro che mi ha dato....voi vi immaginate semplici uova all'occhio di bue....e vi sbagliate... perchè per fare questa ricetta le uova ci vogliono sode!!! Tutti sanno fare uova al pomodoro classiche ....ma la ricetta di Gabriella é eccezionale vero Gabry ???....vi stupiremo ...bando alle chiacchiere inizio a fare la ricetta e speriamo che venga bene....perchè devo fare figura io e farla fare alla mia cara e simpatica amica Gabry ah ah

                                   UOVA AL POMODORO ALLA MANIERA DI GABRIELLA

Ingredienti x 2 persone
4 uova sode (noi 5)
Un barattolo pomodori pelati in scatola io ho usato i datterini
andrebbero benissimo anche freschi
una confezione di tonno( io per 2 ho usato la confezione piccola )
capperi
olio, poco peperoncino, basilico sale, pepe

Mentre le uova si assodano in acqua bollente per 7 minuti, preparare il sugo.
Io ho messo in una padella  olio un po di aglio e peperoncino..non so se la ricetta originale lo prevedeva Gabriella , ma con il tonno li metto sempre, poi il tonno ad insaporire, quindi i pomodori ed ho fatto cuocere il sughetto per circa 10 minuti..  ho aggiunto i capperi sale pepe  e basilico alla fine. Dopo aver sgusciato le uova, le ho tagliate a metà e poste in una teglia da portata dove avevo già messo del sugo, ho poi ricoperto le uova con il sughetto... ed ancora basilico e ho servito!

Vi consiglio di provare questo modo di fare le uova al pomodoro....vi garantisco, non credevo fossero così buone!

Grazie cara la mia amica Gabriella...la tua ricetta è buonissima e sono molto contenta di averla nel mio blog!
Un bacio grande dalla tua nonna Pat ♥

Cena con i Benucci !!

Se mi chiedessero di fare una sfida di cucina con mio genero...avrei molte perplessità prima di accettare, perché in cucina è bravissimo, un vero perfezionista, ma se mi invita a cena e mi lascia fotografare i suoi piatti allora  accetto molto volentieri, perché so che mangeremo benissimo e verranno anche belle foto!
...questa è una delle sue cene più semplici fatta velocemente al mare....
ed abbiamo mangiato benissimo!!!

    ANTIPASTO DI LATTERINI FRITTI 

( in alcune zone detti crognoli)

Mangiare pesciolini fritti caldissimi, pronti è una delle più belle soddisfazioni che può avere una cuoca che è invitata a cena, perché si sa che "CHI FRIGGE NON MANGIA"!
Le bambine fanno a gara ed Ale non fa in tempo a friggere che sono finiti.... i pesciolini fritti sono come le patatine fritte, una tira l'altra !!

L'antipasto è finito lo abbiamo mangiato in piedi con un vinellino bianco secco ...mentre Ale prepara lo scoglio, mi faccio dare i dettagli della "sua ricetta", ogni cuoco ha un interpretazione propria dello scoglio un po' dipende da cosa si trova di pescato fresco ..un po' dalla propria fantasia...perché lo sappiamo bene: IN CUCINA NON CI SONO REGOLE ....eccetto i dolci...poi il miglior piatto deriva dalla fantasia e dall'abilità del cuoco.

La ricetta di Ale comprende 2 moscardini, un sacchetto di vongole veraci,  10 scampi, vino bianco , olio pepe sale peperoncino  e l'ingrediente segreto .....OTTIMO DIREI....pomodori verdi oltre a 2 piccoli pomodori rossi....per me il tocco del pomodoro verde è stato geniale, ha conferito allo scoglio tradizionale ...una novità ..un gusto diverso dallo scoglio che siamo abituati a mangiare,

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO ALLA MANIERA DI ALE

Dopo pesciolini fritti e questi meravigliosi spaghetti , io sarei già appagata, ma come rinunciare al BRANZINO con patate e pomodorini, profumato con rosmarino appena colto ed olio buono?

BRANZINI IN FORNO CON PATATE E POMODORINI

 Potevano bastare 2 branzini, ma un aggiunta il bravo cuoco che vuole accontentare tutti la fa sempre,specialmente pensando che le bambine mangino più volentieri il pesce spada alla piastra ...semplice semplice, come i piatti migliori...solo 2 pomodorini freschi per contorno!!!
Ma le bambine ....hanno preferito il Branzino ....buongustaie !!!
 Io ho mangiato volentierissimo il pesce spada che Ale come tutto il pesce di stasera aveva comprato da" Pescheria da Masco"...vi ricordate QUESTO POST QUI che ho fatto tempo fa per presentarvi questa bella pescheria e la sua gentilissima proprietaria Licia?

PESCESPADA ALLA PIASTRA

PEPERONATA CON PEPERONI  GRIGLIATI 

 

La peperonata io la faccio senza spellare i peperoni oppure li scotto e poi li pelo velocemente , invece

 quella di "Casa Benucci"..che per onor del vero è fatta da Erika che è una vera esperta di questo ottimo contorno ...viene fatta grigliando prima i peperoni e poi fatta la peperonata classica !!!

OTTIMA la tua peperonata Erika ....un pò di soddisfazione anche a te perchè io non amo pelare i peperoni ...e tu hai fatto un lavoro certosino per questo contorno che io adoro !!!

 Cari Benucci grazie di questa bella cena, essere vostri ospiti è sempre un piacere con un cuoco come Ale ed un aiuto cuoco come Erika.....il risultato è sempre perfetto !!!

 ALLA PROSSIMA volta ...speriamo presto!

Nonna Pat e nonno Bruno ringraziano per la bella serata !! 

MERCATO E DINTORNI !!

Il mercato del lunedì è sopratutto dedicato alla spesa delle persone del posto.
Ci sono anche molti banchi tipici, con ventagli...abiti spagnoleggianti, coltelli, ma io sono come sapete molo interessata alla cucina ed ho così fatto foto a banchi relativi al mangiare.

                           Chi non è attratto da questo banco di tutte le qualità ed i tipi di olive???

             Oppure da questo banco di SOUCISSON ...cioè salsicce e salami...io non li mangio ,    
               ma fotografo volentieri perché mi sembra molto pittoresco ed invitante !!!

                               Il banco degli agli rosa provenzali....a me piace moltissimo li vendono
                             fatti a treccia per poterli tenere appesi al fresco per non ammuffire

        Anche se non è niente di tipico della zona come sono belli questi banchi di verdura.. !!
     Vorrei farvi sentire il profumo del basilico a foglie piccole molto più intenso del nostro.

e quello dei fiori..dove il mio amore ,che vedete in tutte le foto con la sua amatissima maglia di 20 anni fa che se non indossa ...non si sente in vacanza ah ah , mi offre un mazzo di SALADELLES
piante che rimangono così dopo seccate e che vengono colte vicino alle paludi camarguesi !!

Non possono mancare le ostriche, che i francesi considerano leggere e le mangiano a tutte le ore ovunque ...e che io guardo con sospetto ...perchè non le amo!!!

Prima di venir via ho chiesto di fare una foto a questi 2 deliziosi cagnolini in passeggino ah ah
  La loro mamma , una simpatica  anziana signora grassoccia ..li porta a spasso come se fossero i suoi bambini piccoli !!!

Se vogliamo comprare vino , moscato o ogni tipo di sale vicino al mercato c'è questo tipico negozio con vini di ogni tipo e FLEUR DE SAL..con vari gusti , rosa mescolato nel vino o  con erbe di Provenza come faccio io  o con paprika e con peperoncino
Le ricche saline della zona producono questo gustosissimo sale che in molte pietanze viene messo alla fine perchè ne rimanga il sapore diverso dal nostro...più delicato anche se più grosso del sale da cucina !

Ci sarebbero ancora tante cose che vorrei farvi vedere, subito dopo questo post vi faro' vedere il BAGNO RISTORANTE ...con i  suoi piatti meravigliosi !!!

Spero che vi stia piacendo il mio racconto fotografico ..che per una nonna Cantastorie è molto impegnativo ...credetemi , ma sono contenta che ci sto riuscendo !!

Baci grandi dalla vostra nonna Pat <3

Un giretto in centro di Saintes-Maries-de-la-Mer

Dal nostro albergo si arriva in pochi minuti nel centro del paese.
Non ci sono moltissimi negozi , molti sono troppo da turisti, ma alcuni sono veramente CHARMANT..con le lavande, profumi candele un gusto che ormai si trova anche da noi , ma che vederlo nel contesto naturale con il gusto tipicamente francese ti da un brivido in più !!

Amo molto osservare le vetrine di questo negozio che vende i favolosi TEXANI usati dai Cavalieri per le parate od anche per moda ...perchè questi texani hanno un fascino particolare.

Negli anni passati io indossavo spesso i Texani più o meno sobri , devo dire che un paio di pitone nero lo indosso volentieri anche adesso!

Ci sono dei deliziosi negozi che piacciono di sicuro a molte di voi, dove trovi le Galline in porcellana da collezionare, le bellissime tovaglie provenzali, paralumi dipinti a mano porcellane bellissime per la tavola... dove io mi incanto e vorrei che queste foto potessero dare più verità all'immagine !! 

Dopo aver fatto una passeggiata tra i negozietti di Saintes-Maries-de-la-Mer , ci piace molto sedersi a prendere io un the o una tisana di verbena, lui un Marc de Provance tipo nostra grappa.

Il proprietario ha dato questo nome al locale , perché ama la poesia ed ogni tavolo ha un nome di poeti e qualche volta lui stesso recita qualche passo che gli piace !!

Domani mattina c'è il mercato vi farò fare un giro veloce......

baci dalla vostra nonna Pat♥

Arrivati a "MAS DES SALICORNES" il nostro albergo preferito a "Saintes Marie de la Mer "

La prima volta che siamo tornati in Camargue senza camper i figli erano ormai grandi e le vacanze le facevano per conto loro.

Ci siamo guardati intorno e tra tutti i Mas che erano nati in quegli anni , abbiamo scelto

                                                            MAS DES SALICORNES

...allora era un albergo in tipico stile Camarguese, gestito da un romanticissimo cuoco e dalla moglie, lo abbiamo scelto per la sua strategica posizione vicinissima al centro di Sainte Marie de la Mer

Negli anni si è trasformato cambiando gestione  fino ad arrivare all'anno scorso che è stato completamente ristrutturato rendendolo molto bello .

 Lo stile dell'arredamento, nonostante sia  "Shabby Fusion ",conserva ancora dei tratti della vecchia Camargue, con le sedie della sala da pranzo in ferro battuto con il simbolo dei picadores, con quadri dei bianchi cavalli camarghesi, cappelli da mandriani, e nello stesso tempo tutto è così perfetto e molto accogliente.

       Ogni camera è come una piccola casa singola con il proprio spazio davanti

...grandi spazi dove poter passeggiare o fermarsi a leggere sulle comode poltrone sparse nel grande giardino che si affaccia su una piccola palude, ma stranamente non ci sono zanzare, è invece pieno di libellule....come in ogni parte della zona.

                    Josephine...ci accoglie alla reception con il suo sorriso smagliante!!

Parla volentieri italiano..lei e la sua amica....che purtroppo non appare nella foto faranno di tutto per rendere il nostro soggiorno piacevolissimo cominciando con una colazione "SUPERBE"....e mettendo a disposizione una bella piscina ed un servizio di pulizia camere ottimo.

Le immagini delle foto che vi posto parlano da sole...si può anche fare il pranzo con ottime insalate ...secondo la fantasia dello chef...la cena invece con nostro grande piacere poichè amiamo cambiare posto ogni sera ed a volte anche non cenare...non viene servita.

Tornare anche per pochi giorni a Saint Marie de la Mer al "nostro" Buen ritiro....
               "Mas des Salicornes" è come tornare a casa ...e trovare tutto pronto!
Se intanto volete visitarlo "virtualmente" potete farlo CLICCANDO QUI!

                                             Grazie Josephine...grazie ...a la prochaine fois!

Camargue...notre amour!

LA CAMARGUE....notre amour !

Il posto preferito delle nostre vacanze è LA CAMARGUE !
Sapete dov'è ? È alla fine della Provenza, con abitudini e stili mescolati tra il provenzale e lo spagnolo, un posto dove la cosa più bella è la natura selvaggia.

Abbiamo viaggiato molto ed abbiamo visto luoghi molto più belli, ma il nostro cuore è forse...zingaro e non possiamo ogni anno non tornare in questa terra.

Ci piacciono le lunghissime spiagge quasi deserte (ferragosto a parte ),ci piacciono i tramonti dai colori spettacolari, che hanno ispirato Van Gogh, che è vissuto ad Arles.
Ci piacciono i cavalli bianchi che vedi cavalcare sulla spiaggia, i fenicotteri che tornano alla
loro palude ogni sera al tramonto, e con un pò di fortuna puoi osservarli volare tutti insieme sopra di te mentre il sole sta calando e ti si chiude lo stomaco dall'emozione.

Ci piacciono i profumi che senti durante le visite alle cittadine provenzali...ed i sapori speziati di tanti piatti della loro cucina.
Quando torniamo a casa ci fermiamo nelle ns cittadine preferite, San Remy de Provance, Aix Provance...ed altre anche meno conosciute, portando sempre un pò di Provenza a casa che ci faccia compagnia fino alla prossima volta....Il Muscat, vino dolce tipo il ns moscato, ma con sapore più simile al Souternes....e poi le Herbes de Provence....una miscela di erbe
che non hanno uguali e che sono diventate....IL SEGRETO DELLA MIA CUCINA....
Io mescolo queste erbe con sale fino e lo uso per ogni mia ricetta ..questo è diventato...
il sapore della cucina di Nonna Pat!