sabato 20 giugno 2015

ZUCCHINE RIPIENE DI INSALATA DI POLLO

Noi amiamo molto l'insalata di pollo, in genere ne faccio sempre un pò di più per servirla anche nelle zucchine ripiene!!




ZUCCHINE RIPIENE DI INSALATA DI POLLO




Ingredienti
4 zucchine tonde
olio sale
maionese in tubetto

Per l'insalata di pollo
sopraccosci di pollo, lessati od arrostiti ,come preferite
insalata
pomodori
sedano 
peperone grigliato
cetriolini sott'aceto
olive nere
capperi
pomodori
basilico

Preparare l'insalata di pollo come siete abituati o cercate la mia ricetta sul blog.
Mettere in vaporiera per 15 minuti gli zucchini tondi, lavati e tagliati a metà e svuotati
Se non avete la vaporiera , va bene anche cuocerli in un colapasta sopra una pentola che bolle .
Non cuocerli troppo, devono rimanere croccanti.
Appena pronti,salarli e mettere un filo d'olio all'interno.
Disporli  su un piano di lavoro per riempirli con l'insalata di pollo , poi trasferirli in un vassoio e decorarli con mionese, accompagnando se volete con uova sode tagliate a metà.






Ricettina veloce e semplice per le nostre gionate calde d'estate !
Buon appetito dalla vostra nonna Pat

domenica 14 giugno 2015

CHE RAPPORTO AVETE CON IL SONNO? VI PIACE DORMIRE?


Vorrei tanto essere una di quelle persone che adorano dormire, che non si fanno problemi di orario, per loro è sempre giusto il momento per fare un pisolino, un vero piacere!
Per me dormire è sempre stato una scocciatura fin da piccola!
La frase che da piccola odiavo di più era "Vieni andiamo a letto , è ora di dormire!"
Trovavo sempre mille scuse per non andare a letto, tanto che una sera mi ricordo che la nonna Olimpia stremata mi disse "Fai come vuoi io dormo, per me puoi stare a giocare tutta la notte!"
lo disse pensando che dopo pochi minuti mi sarei stancata e sarei andata a letto.
Ero troppo contenta di avere una cassapanca piena di abiti e camicie da notte della nonna, la volevo ispezionare e giocarci con quelle meraviglie..non volevo aspettare il giorno dopo....le detti retta !
Stetti alzata a giocare tutta la notte, mentre lei dormiva e russava ah ah
Adesso non ho quella vitalità e devo fare anche un riposino pomeridiano, ma da giovane mi alzavo prestissimo,  anche di notte se non riuscivo a dormire..piano piano scivolavo via dal letto e mi alzavo a scrivere , a leggere anche a stirare basta non dormire.
Se è vero che chi dorme poco ha vissuto di più, io sono già più vecchia di 20 anni..anche adesso che sto scrivendo , dovrei dormire, ma sto combattendo con ill sonno come ho sempre fatto tutta la vita!
C'è sempre qualcosa che mi piace fare più che dormire!




Stare a letto mi piace molto, vi ricordate i miei racconti di bambina, quando il letto dove la mamma era malata, era il mio parco giochi?
A letto mi piace stare a scrivere, come adesso, a leggere, alla televisione...a mangiare e qualsiasi cosa piacevole si possa fare a letto....ma dormire mi fa sempre fatica!
Ho portato la colazione a letto a figli e nipoti, ma nessuno l'ha a portata a me ah  ah ...almeno che non si fosse alzato all'alba cosa difficilissima o che  io sia stata malata!
Con il passare degli anni  ho dovuto cedere, ora comandano delle goccioline magiche, che appena le prendo gli occhi cominciano ad appesantirsi ed arriva lui "Il Sonno"!
Lui che per tutta la vita mi ha rincorso , oggi sarà contento che con la complicità di queste goccine...è riuscito a domarmi, adesso ho imparato a farci amicizia, ad aspettarlo e devo dire che è anche bello ormai dopo averlo tanto combattuto abbandonarsi al suo volere come fanno tutti quelli che per natura lo adorano!
Sonno rigenerante, ho capito solo in tarda età che sei estremamente necessario, tu non sei mai riuscito a tenermi a letto fino a mezzogiorno, dicono che da giovani si dorma volentieri e da vecchi, non si riesca!!
Con me è successo esattamente il contrario, tutto sommato sono contenta così, oggi non avrei più la forza di perdere tante ore a fare tutto quello che riuscivo a fare , mentre tu avvolgevi beatamente la mia famiglia!!

E voi siete delle" Dormiglione"..o delle "Combattenti " tipo me? ?
Dite la vostra che ho detto la mia!
Buona domenica dalla vostra nonna Pat❤

sabato 13 giugno 2015

VERDURINE FRITTE e PETTO DI POLLO

Non faccio spesso il fritto, anche se piace veramente a tutti, fritto è buono veramente tutto!
Per il pranzo di oggi ho pensato di fare:
Petto di pollo, pomodori, carotine, patatine, sedani ma dobbiamo usare 2 metodi diversi!
Sicuramente siete espertissime, il fritto può essere fatto in vari modi, vi spiego il mio.







VERDURINE FRITTE E PETTO DI POLLO




Ingredienti x 4 persone
Un petto di pollo a tocchetti
2 pomodori quasi verdi
4 patate
3 carote
1 cuore di sedano

Per friggere il pollo
2 cucchiai di farina00
2 uova
sale
olio di semi di arachidi

Per la pastella per le verdure
acqua minerale gassata, ghiacciata
farina 00 e di riso in parti uguali
sale

Lavare e tagliare a filettini sottili , carote e sedano, o zucchine se preferite
Lavare e tagliare a fette i pomodori, i miei sono canestrini, ottimi di qualita, ma li avrei voluto più verdi....ricordate" Pomodori verdi fritti alla fermata dell'autobus?"..libro e film delizioso.
Intanto preparate la pastella.
Come vi ho detto ci sono vari modi di fare la pastella, con birra, con olio, con vino bianco frizzante, facendola riposare in frigo....




Io ho usato il metodo più semplice e veloce, come in tutte le mie ricette!
In una ciotola preferibilmente in acciaio che sia ben fredda, (meglio sarebbe tenerla qualche minuto in frigo), mettere 2 cucchiai di farina di riso e 2 di farina 00, aggiungere acqua gassata ghiacciata, sale e formare una pastella liscia e soda.




Preparare la padella che siete soliti usare per friggere, con abbondante olio di semi, far scaldare bene l'olio e nel frattempo immergere le verdurine ad una ad una nella pastella e dopo impastellate porre in olio caldo, mantenendo sempre la stessa temperatura.
Se si alza la fiamma il fritto si brucia, se si abbassa diventa moscio....mantenendo la temperatura, diventa bello croccante.
Via via che le verdurine sono fritte, porle su carta gialla e salare.



Le patate vanno sbucciate tagliate a fettine, messe in acqua perché non anneriscano, poi asciugate e cotte in olio bollente a parte semplicemente senza pastella.



Per friggere il pollo , prima va lavato, asciugato, fatto a tocchetti, passato nella farina e dopo in uova sbattute.



Dopo averlo passato nell'uovo, friggere in olio molto caldo come sopra.
Il fritto non va mai perso d'occhio e va servito caldissimo!
"Chi frigge non mangia"diceva la nonna Olimpia, nel senso che il fritto va seguito e la cuoca, mangerà solo quando ha portato il fritto in tavola.
Insieme alle patatine io spesso friggo anche le foglie di salvia...che sono buonissime, oggi non ne avevo, ma sono venute buone lo stesso.
Il vecchio proverbio"Fritto è buona anche una ciabatta"a me non è mai piaciuto, ma onestamente , qualsiasi carne o verdura o anche formaggi, vengano fritti....sono una grande bontà!
Buon fritto dalla vostra nonna Pat.....


martedì 9 giugno 2015

CROSTATA DI CILIEGE(senza cottura)

Fare una torta in questi giorni caldi, avendo la cucina riscaldata dal forno?
Non ne avevo proprio voglia!
Ho così pensato di sperimentare un preparato per crostate del  MOLINO ROSSETTO...non è molto da blogger usare preparati pronti,ma io sono una nonna , mi perdonerete..... anzi mi ringrazierete perchè è buonissima e veloce da fare ...usando solo il frigooooo !!






CROSTATA DI CILIEGE (senza cottura)




Servono veramente pochi ingredienti

1preparato per crostata MOLINO ROSSETTO
70 g di burro
400ml di latte
ciliege qb



Mescolare l'impasto pronto per crostata con 70gr di burro fuso
Porre in una tortiera ricoperta di carta forno e mettere in frigo per 30 minuti


Preparare la crema aggiungendo 400ml di latte al composto per crema ed 1 cucchiaio di zucchero a velo.
Per fare la crema usare le fruste elettriche.


Disporre la crema sulla crostata che era in frigo e rimettere nuovamente in frigo x 2/3 ore
Dopo questo tempo decorate con ciliege o se preferite fragole, è già buona così , ma se la fate ancora stare un pò in frigo e poi spolverare con zucchero a velo .....è Strepitosa !!!
Parola di figlia e nipotine !

Buon dessert veloce , dalla vostra nonna Pat 

domenica 7 giugno 2015

IL SUOCERO E LA SUOCERA



Su questo tema è stato scritto di tutto e rappresentato anche in milioni di vignette, ma è un argomento così interessante, intrigante ed anche divertente che non possiamo evitare di trattarlo nel nostro incontro domenicale!
Quando mio padre conobbe mio marito, dopo averci parlato per un po' e dopo avergli chiesto di dargli del tu, gli mise un braccio intorno al collo e con fare amichevole e d'intesa gli disse:
"Bruno, io sono rimasto vedovo giovane, sono stato sfortunato...ma la mia sfortuna è la tua fortuna....non hai la suocera !!!"
Con questa affermazione possiamo già definire come è vista la figura del suocero e della suocera.
Il suocero, salvo casi rari  è sempre quel sant'uomo che sopporta la suocera!
Se si comporta bene ed ama la suocera è un martire, un uomo che ormai si è rassegnato ad averla per moglie e sì la ama, ma nei suoi sogni vorrebbe essere a km di distanza almeno per un po'.
Se esce da solo o passa la giornata al bar o a giro con gli amici, è un ganzo perché è tutta la vita che la sopporta ed ha bisogno di un po'di svago ah ah ah



La suocera è la suocera o che sia mamma di maschio o femmina!
Il suocero può essere anche un amico, la suocera, anche se è la migliore del mondo...rimane una persona da trattare con le pinze ah ah ....solo perché per 9 mesi ha fatto da parcheggio a figlio o figlia, quella donna sta sempre un po' sulle scatole ...è un dato di fatto è sempre stato così e non credo che cambierà mai!
Tra esperienze con amiche e quelle viste in negozio, mi sono fatta una cultura.
Ho visto anche suocere despote e nuore remissive.
Ho visto suoceri che chiamano continuamento i figli e poi rimangono male se non rispondono.
Ho visto suocere e suoceri che non sanno mai che pesci pigliare con figli ed i loro compagni.
Ho visto anche le famiglie che escono tutti insieme....ma sono in minoranza.

In tutti i lunghi anni che ho il negozio, dove fortunatamente vengono nonni a comprare per i loro nipoti, ne ho viste di tutti i colori, non è possibile vi racconti qui, ci vorrebbe un libro.
Arrivano il nonno e la nonna per comprare il regalo, in genere decide lei anche se paga sempre lui, ma mentre lei ha 2 atteggiamenti diversi, lui ha sempre il solito!
Il suocero consiglia di prendere cosa piace a loro senza porsi problemi, la suocera, è indecisa spesso vorrebbe un consiglio dal figlio o addirittura telefonare alla nuora anche se sono le 9 di sabato mattina.
Io in genere la fermo, la prego di non farlo, so che se chiederà alla nuora anche se fosse un momento che le risponde (perché in genere non risponde ah ah ), perderei la vendita, so già che 8 su 10 le direbbero che non serve che compri !
Se vedo entrare dei nonni a negozio, io stendo loro il tappeto rosso, in senso che li servo volentierissimo, prima di tutto perché sono i migliori clienti, poi perché so che dopo questa vendita, dovranno molto spesso subire un sacco di critiche, e spesso tornare a cambiare.
Il suocero che viene da solo compra, magari sbaglia ma non viene mai nessuno a cambiare il regalo.
La suocera, che compra con tanta attenzione ...quasi sempre sbaglia !
Quando torna a cambiare la merce è sempre un po' avvilita ed io con lei perché so che la prossima volta, invece di venire a comprare darà i soldi, perché si comprino quello che vogliono ed io avrò perso una possibile futura ottima cliente.
Poi ci sono le eccezioni, coppie di nuore e suocere che vengono insieme, decidono insieme, quadretti bellissimi da vedere e che fanno sempre bene al cuore...naturalmente in questi casi è quasi sempre la nonna che paga ah ah...perché sarà un caso, ma se la nonna ha potere economico a volte ha anche un potere decisionale maggiore e sembra, almeno apparentemene più amata ah ah

Come in ogni libro, racconto o film che si rispetti, la dicitura finale è:
Ogni riferimento a cose o persone è puramente casuale, io ho una nuora ed un genero stupendi (che sono su facebook...), e che fortunatamente hanno sempre apprezzato le cose che io scelgo per le mie nipoti !
(nel caso mi leggessero diamo loro una sviolinatina ah ah)


Oggi aspetto veramente con curiosità le vostre risposte !
Dite la vostra che ho detto la mia!
Buona domenica dalla vostra nonna Pat❤

sabato 6 giugno 2015

SPIEDINO GRIGLIATO

Quando voglio cucinare leggero, ma con sapore deciso, spesso faccio verdure e pollo alla griglia.
Questa ricettina è piacevole da vedere e molto buona da mangiare,con un mix di sapori molto gustosi!


SPIEDINO CON VERDURE E PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA




X4 persone
4 fettine di petto di pollo
1 melanzana
3 zucchine
2 uova
pane integrale al sesamo o semi vari (ma potete usare il pane che desiderate)
Olio, sale , pepe meglio sarebbero erbe di Provenza


Scaldare bene la griglia e mettete a cuocere fette di melanzana tagliata di circa mezzo centimetro.
Intanto tagliate a fettine le zucchine e dividetele in 3 parti se sono molto lunghe altrimenti in 2
Grigliate le melanzane, le zucchine e poi il pollo e salate insieme alle erbe di Provenza alla fine.
Passate un filo d'oio sugli ingredienti grigliati.


Con le 2 uova fare una frittatina, poi dividetela in 8 pezzetti.



Appena saranno gligliate, melanzane, zucchine e pollo preparate 2 fette di pane  a testa,se vi piace grigliate anche il pane, se invece usate il pane integrale con semi, va bene semplice.




Su un tagliere assemblate tutti gli ingredienti, iniziando dalla fetta di pane, leggermente unta, poi la melanzana, il pollo, le zucchine, la frittatina ancora la melanzana e fermate il tutto con uno stecchino da spiedini.


Porre gli spiedini preparati, su un vassoio dove avrete messo della misticanza  leggermente
condita e servite .
Buon appetito dalla vostra nonna Pat !!

mercoledì 3 giugno 2015

RISOTTO ASPARAGI LIMONE E GINGER

Tempo di asparagi....
Quante ricette si possono fare,ma oggi li uso per fare un risottino e come faccio spesso ultimamente ci aggiungo il Ginger e limone ....una nota fresca e profumata !!




RISOTTO CON ASPARAGI LIMONE E GINGER




Ingrdienti
Un mazzetto asparagi medi
Riso Roma chicchi grossi
Poco vino bianco
Ginger Fresco, Scorza di limone
Olio sale pepe
1 Tuorlo di uovo
Parmigiano
Spicchio di aglio



In una  padella  mettere olio e lo spicchio di aglio, poi aggiungere, gli asparagi a pezzetti meno che le punte , dopo averli un po'insaporiti aggiungere  2 pugnetti a testa di riso ,più uno per la pentola....ah ah lo diceva la nonna



Far insaporire e spruzzare con il vino bianco, far incorporare il vino al riso poi aggiungere acqua calda a ricoprire riso ed asparagi salare e cuocere rigirando il riso ogni tanto.
L 'acqua può essere aggiunta 2 volte al massimo.


A metà cottura mettere le punte di asparagi ed aggiustare di sale.
Appena il riso farà l'onda , cioè cotto, ma ancora con un po'di liquido, spengere e far riposare qualche minuto dopo aver aggiunto noce di burro, ginger e limone grattugiatoe tuorlo di uovo.


Prima di servire, amalgamare il tutto con parmigiano, grattatina di pepe ed accompagnare con un crostino, spalmato di burro salato e ginger fresco!
È quasi afrodisiaco!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤

Ps.I crostini con burro salato e ginger a fettine, sono un'invenzione di mio marito....ve li consiglio, sono buonissimi!





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