sabato 7 febbraio 2015

SALMONE IN CROSTA CON ERBE AROMATICHE

Noi amiamo molto il salmone ,sia fresco che affumicato,oggi lo faremo fresco in 10 minuti in forno.
 Faremo un figurone !!!







SALMONE IN CROSTA DI  ERBE AROMATICHE





Un trancio di salmone fresco
rosmarino,salvia,timo,erbe di provenza (se le avete)
sale pepe
olio
pangrattato
insalatina 





Fare un trito nel mixer con tutte le erbe a disposizione, mescolare il misto ottenuto con sale pepe e poco olio




Rivestire la superficie del salmone con il misto di erbe, spolverizzare con poco pangrattato e porre in una pirofila con poco olio
Mettere in forno caldo a 180 gradi x  10 minuti e servire con insalatina condita con olio limone e poca glassa di aceto balsamico se vi piace !!

Buon appetito dalla vostra nonna Pat

venerdì 6 febbraio 2015

BISCOTTINI DI NOCCIOLE E MANDORLE CON PANNA

Questi biscottini sono molto veloci , io li ho fatti riempiti di panna, ma si possono mangiare anche da soli o con marmellata o crema...con la panna sono buonissimi, ma hanno molte calorie !!!




BISCOTTINI DI NOCCIOLE E MANDORLE CON PANNA




Ingredienti:
100grammi di mandorle
100grammi nocciole
200grammi farina
100 grammi di burro
100 grammi zucchero 



Tritare finemente le mandorle e le nocciole con poco zucchero per non farli appiccicare nel mixer.
Mescolare  il tutto con la farina il burro fuso,fare una palla ben compatta.



Poi fare delle palline tipo una noce e porle sulla carta forno , distanziate l'una da l'altra perchè si appiattiranno, divenendo dei biscottini.



Porre la teglia in forno a 150 gradi x 20 minuti ed altri 10 minuti a 180 da palline diventeranno biscotti piatti.




Togliere e far raffreddare, poi si possono mangiare così o unirli riempiendoli con panna, o marmellata,
o crema... B U O N I S S I M I  !!!!!



La ricetta non è mia, l'ho copiata da una fatta da LUISANNA MESSERI che ringrazio !!

Buon dessert dalla vostra nonna Pat❤







domenica 1 febbraio 2015

LE BUGIE HANNO LE GAMBE CORTE !!!!

Se siete bugiardi di natura , ricordate che come mi diceva sempre la nonna Beppina:
"Le bugie hanno le gambe corte", nel senso che prima o poi viene a galla la verità !!
Fin da piccola raccontare bugie mi attraeva molto,curiosa e fantasiosa come ero, facevo molti castelli in aria e raccontavo spesso delle innocenti bugie, che mi piacevano così tanto, da non ricordare che fossero bugie, ma la realtà che io avrei voluto !!!
Senza contare quelle che raccontavo al babbo in adolescenza, per avere la libertà che non avevo!!
Poi naturalmente  la verità veniva a galla ed io mi pentivo di essere stata bugiarda,fino alla volta successiva, quando la fantasia , faceva il suo corso ah ah

Oggi però farò OUTING....cioè racconterò una bugia, che per molti anni ho continuato a dire scioccamente, forse per un complesso di inferiorità iniziato, alle medie, come vi ricorderete nel racconto "Il mio primo anno di scuola media "o forse, perchè non ero mai riuscita, dentro di me a superare, tutti i sacrifici e rinunce, che io ed il babbo dovemmo fare dopo che la nostra vita cambiò economicamente, come vi ho raccontato nei vari racconti !!
Sapete che avevo scelto di studiare lingue ed il mio sogno era di andare al "LICEO INTERNAZIONALE DI LINGUE" in via Ghibellina a Firenze, da lì si usciva interpreti parlamentari, una scuola bellissima, ma costosissima per noi! Allora decidemmo di fare "ACCADEMIA DI LINGUE", solo 3 anni anzichè 5, ottimi professori madreligua, una scuola dove ho ricevuto il massimo della soddisfazione diplomandomi con 30 e lode e mantenendo ancora oggi rapporti di affetto con la mia stupenda prof di inglese, che mi telefona ogni Natale!! Era tutto perfetto, finche non arrivai a Prato dopo sposata ed attraverso il negozio, inizia a conoscere tante ragazze ricche pratesi, che avevano fatto la scuola dei miei sogni!! Non so perchè, ma per sentirmi al loro livello ,iniziai a dire che anch'io avevo fatto la stessa scuola, poichè avevo ripetuto un anno e dicevo che ero andata a scuola un anno avanti, i conti tornavano 5 anni di studi come loro, nella mia scuola preferita!! Per molti anni ho continuato a dirlo, oggi mi vergogno anche  di averlo pensato,di aver praticamente  ripudiato la mia scuola, anzichè sentirmi orgogliosa dei risultati  e soddisfazioni che avevo ottenuto,lì !!
Ogni estate il mitico Direttore, mi chiamava e mi sceglieva per andare a far pratica di inglese e tedesco, nei migliori negozi di gioielleria di Firenze!
Un atto di grande fiducia nei miei confronti e di quelli della scuola !!
Molte che come me non andavano in estate all'estero avrebbero voluto i posti di lavoro dove sono stata io, ma Lui sceglieva me, perchè diceva che ero nata per stare al pubblico!
 Ah ah ...aveva visto bene il caro Direttore, sono ancora al pubblico dopo 45 anni  e qualche bugia la dico ancora, ma piccole piccole tanto per non perdere il vizio ah ah !!!!

Mariella mi ha chiesto questo argomento, poi sentiremo di quale bugia ci parlerà !!!

Dite la vostra che ho detto la mia !!

Buona domenica dalla vostra nonna Pat 

sabato 31 gennaio 2015

PETTO DI TACCHINO AL LATTE

Una ricetta molto semplice , economica, ma tanto buona per chi ama il petto di tacchino,puo andare bene anche con petto di pollo, ma io tra i 2 preferisco il tacchino , viene più delicato che con il pollo.
Piace molto ai bambini, è veloce e facile ,non richiesde eperienza o tempo da dedicare, meglio di così !!!








PETTO DI TACCHINO AL LATTE


Un petto di tacchino con la pelle
trito di salvia rosmarino pepe sale
olio
latte

Io non compro carne al supermercato, perciò faccio prepararare il rotolo di petto di tacchino dal mio macellaio, ma se voi lo fate da sole , basta allargare bene sul tagliere mettere sopra il trito che avrete preparato,arrotolate e legare.

In una pirofila da forno, mettere un filo di olio, il tacchino preparato, poca acqua, uno spicchio di aglio  vestito ,se lo gradite,coprite con carta forno e porre in forno a 150 gradi per mezz'ora.
Ve lo potete anche dimenticare per qeusto tempo, tanto cuocerà lentamente dentro, rimanendo un pò chiaro.
Dopo questo tempo, controllate se c'è ancora liquido , altrimenti aggiungete ancora poca acqua calda ed alzate a 200 x altri 10 minuti scoperto.
Quando lo vedrete colorito , mettete mezzo bicchiere di latte e farlo insaporire x 5/ 6 minuti sempre a 180 gradi, non fate ritirare troppo il latte che deve solo creare una gustosa cremina !!


Spero di avervi accontentate con un piatto semplice , ma buonissimo
Buon appetito dalla vostra nonna Pat !!!

giovedì 29 gennaio 2015

CECI SALTATI AL LARDO DI MONTALCINO

Vi ricordate la deliziosa salsa di lardo che vi ho presentato QUI ???Non si sfugge alla propria nonna!: LARDO DI MONTALCINO ...
Ecco oggi con qella salsina ci facciamo i ceci che avendoli acquistati dal fornaio, cotti a legna , sono buonissimi e mi hanno risparmiato tanto tempo per farli ammollare e cuocere!!








CECI SALTATI AL LARDO DI MONTALCINO








INGREDIENTI
Ceci cotti
salsina di lardo
aglio o scalogno
rosmarino
sale pepe
se gradite poco peperoncino


Non si può definire una ricetta, perchè c'è da fare veramente poco , ma io la definisco una coccola per lo spirito...per una volta il colesterolo si rassegnerà !!!

Mettere dell'olio in una padella con un trito di aglio e rosmarino , appena l'aglio è appassito aggiungere una cucchiaiata di lardo alla mia maniera, poi i ceci , far insaporire e ritirar un pò' il liquido e servite con pane toscano fresco !!!!



Buon appetito dalla vostra nonna Pat !!!



mercoledì 28 gennaio 2015

ZAMPA ALLA PARMIGIANA

La Zampa alla Parmigiana, è un mangiare antico che faceva la nonna Olimpia e che si poteva trovare sempre nel menù del ristorante dei miei zii !
Ha un sapore delicato un pò colloso che potreste dare anche ai bambini perchè ricco di collagene contenuto nella cartilagine delle ossa !

 Il brodo di zampa è veramente consigliabile per anziani e bambini per questa caratteristiche.



ZAMPA ALLA PARMIGIANA

Ingredienti :
Mezza Zampa di vitello lessata
un cucchiaino di passata di pomodoro
una noce di burro
parmigiano
sale e pepe qb







Fare un brodo con tutti gli odori e farci cuocere la zampa che potete cuocere anche con altri tipi di lesso.
Dopo cotta far freddare e tagliare a pezzetti piccoli





Far insaporire con poco olio, se gradite poco scalogno, ed  dopo qualche minuto aggiungere la passata di pomodoro  che farete cuocere per 20 minuti , aggiungendo se necessario un pò di brodo.
Salare ed appena è pronto aggiungere una noce di burro ed una cucchiaiata di parmigiano.




Se amate i sapori antichi questo è un mangiarino delizioso !
Buon appetito da nonna Pat !!


domenica 25 gennaio 2015

Studi ed attitudini

Quando il babbo faceva il rappresentante, capitava spesso che mi chiedesse se volevo andare con lui in viaggio per fargli compagnia. Se non avevo scuola ci andavo volentieri.
Una volta siamo rimasti 3 giorni a Milano ospiti di una famiglia di suoi clienti che avevano 5 figli, io ero abbastanza timida, poi loro erano tutti maschi, non avevamo molte cose di cui parlare, ma li ascoltavo parlare  il loro dialetto e quando tornammo io parlavo milanese.!
Cosi se rimanevamo  più di un giorno a Bologna, tornavo con l'accento bolognese!
Forse è iniziato da questi semplici episodi la consapevolezza che ero portata per lo studio delle lingue, avevo un ottimo orecchio e facilità di apprendimento ed è stato lo studio che ho fatto dopo le medie. Avrei tanto voluto fare una scuola di moda, ma ero veramente negata in disegno !!
 La mia compagna di banco alle medie, se dovevamo fare un semplice vaso, lo faceva in un attimo ed il vaso sembrava vero come se  fosse sul banco tanto era perfetto, veniva voglia di toccarlo!
 Io ce la mettevo tutta , ma il mio era sempre sbilenco!!
Quanto mi sarebbe piaciuto saper disegnare come lei, se avessi avuto questo talento avrei sicuramente scelto di fare una scuola per stilisti.
 Non mi sono mai pentita comunque di aver fatto il linguistico, anche se poi non ho esercitato!
Se  mi trovo all'estero , ritornano velocemente vocaboli e grammatica ,parlo ancora benino l'inglese, purtroppo nonostante fossi molto innamorata della grammatica e la letteratura tedesca, il tedesco non lo parlo più,
Le mie nipoti grandi che essendo vissute in America parlano inglese benissimo e riconoscono qualsiasi accento, mi dicono che il mio inglese ha un accento tedesco ah ah ...l'unica cosa che mi è rimasto dell'averlo studiato!!

 Mio padre non ha influito nella scelta della scuola, come anche io e mio marito non abbiamo influenzato i nostri figli solo consigliati , ma poi lasciandoli liberi di fare le loro scelte.
Voi come vi siete comportati?
Rifareste la scelta fatta nel vostro studio ed in quello dei figli o pensate che dovevate dare retta al consiglio dei genitori , od essere voi stessi genitori più incisivi ???
Oggi si va sul culturale, tanto per uscire da ricette o ricordi, questo argomento, mi è stato suggerito da Tiziana, se anche voi avete un argomento che volete raccontare DITEMELO !!!!
 Aspetto i vostri commenti  !!!
 Buona domenica dalla vostra nonna Pat !!

Dite la vostra che ho detto la mia !!!!

Foto presa da Internet le ragazze del Liceo Parini


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