Ma come si fa a resistere ad un meraviglioso Lardo rivisitato secondo vecchie usanze toscane.
In un bellissimo cesto che abbiamo ricevuto in regalo per Natale c'erano 2 tipi di lardo, di Montalcino e di Colonnata.Abbiamo lasciato quello di Colonnata per altre ricette e mio marito ha fatto questo "Meraviglioso"preparato da usare su , crostini, uova, arrosti...
LARDO DI MONTALCINO RIVISITATO
Ingredienti
lardo
rosmarino
aglio
un barattolo di vetro
sale e pepe
Su un tagliere tritare finemente a coltello, il rosmarino e aglio.Poi tritare a pezzetti il lardo, non deve essere fatto nel frullatore, perché non deve diventare una crema, ma sentire ancora la consistenza del lardo , pur essendo tritato.
Mescolare lardo rosmarino ed ed aglio aggiungere poco sale e pepe e porre in un barattolo di vetro.
Usarlo per fare crostini, messi 2 minuti in forno per far sciogliere il lardo e servirli subito.
Oppure usare per qualsiasi ricetta vogliate dare sapore...anche semplicemente una pasta in bianco.
A me piace anche senza aggiunta di aglio....lardo e rosmarino, sono sicuramente più leggeri e digeribili......scegliete voi in qualsiasi modo lo facciate è BUONISSIMO , ma attenti al colesterolo.
Buon Appetito dalla vostra nonna Pat❤
Ciao cara Pat! Ti avevo scritto prima per salutarti e dirti che purtroppo né a me né a Salvatore piace il lardo. So che quella di Colonnata, anche qui da noi, è molto apprezzato. Sono contenta di poterti anche salutare oggi. Oramai sei un appuntamento fisso per me. Ora provo ad inviarti il commento perché prima non ci sono riuscita. Ciao!!!
RispondiEliminaBravi Marcella e Salvatore...il lardo fa male ad abusarne ...se non vi piace fegato e fisico ri graziano ah ah
RispondiEliminati mando un bacione , contentissima di averti salutato anche oggi !
Bacio Pat
Ciao nonna Pat ♡
RispondiEliminaLa giornata è finita...è andata...l'importante è rompere il ghiaccio...stasera sono stanca ma non ho rinunciato a entrare nel tuo salotto...a noi piace il lardo...lo spauracchio di chi vuole rimanere in forma e in linea...
È molto interessante questa rivisitazione...ora devo trovare un buon lardo...sempre difficile averlo buono...
Buona notte carissima nonna Pat ♡ un bacio a domani