sabato 22 novembre 2014

RISOTTO DI ZUCCA E CASTAGNE ....della Leti !!!

Durante il mio piacevolissimo soggiorno a Torino non ho solo goduto della compagnia della mia meravigliosa famiglia torinese..e non ho solo fatto qualche mangiarino da nonna ,ho anche goduto l'ottima cucina di  mia nuora che è sempre di corsa , ma quando si ferma in cucina fa  dei piatti ....SQUISITI !!!!

Oggi vi presento il suo stupendo risotto con zucca e castagne ,facile, veloce,ma molto raffinato e di grande effetto.....avrei voglia di rifarlo subito.

Grazie Leti le mie amiche ti copieranno tutte,perchè questo risotto ....e' veramente ottimo !!





RISOTTO DI ZUCCA E CASTAGNE ....della Leti

Ingredienti x 6 persone
Zucca gialla circa 400g x il risotto ed 300 per la decorazione
Riso Arborio 2 pugnetti a testa
Brodo vegetale
Castagne lessate e spellate (esistono confezioni già pronte sottovuoto di castagne bollite e spellate)
noce burro
olio,sale pepe
Parmigiano

Per la decorazione Mezze Fette di Zucca tagliate spesse ,salate leggermente e messe in forno caldo 200 gradi per 10/15 minuti


Questa volta non vi darò  le foto dell'esecuzione della ricetta ,perchè ho trovato tutto pronto ah ah
ma non ho resistito prima di mangiare ho dovuto fotografare, poi Letizia mi ha spiegato la ricetta che vi scrivo sotto :

In una capiente pentola far imbiondire lo scalogno aggiungere la zucca fatta a pezzetti e subito dopo il riso , far amalgamare ed insaporire poi aggiungere il brodo caldo vegetale, poco alla volta fin che il riso non è cotto poi farlo ritirare.
 Quasi alla fine aggiungere anche le castagne se sono piccole metterle intere ....altrimenti mezze intere e mezze tagliate
Appena il riso è pronto farlo riposare qualche minuto con una noce di burro al centro.
Rigirare e servire accompagnato con fette di zucca al forno, spolveratina parmigiano e pepe se gradite

Buon appetito dalla vostra nonna Pat ..che oggi ha mangiato benissimo e non si è stancata per nulla!
Grazie Leti !!!










10 commenti:

  1. Brava la mia mika Pat! Anche lontano da casa hai sempre un pensiero per noi. Buono questo risotto della tua nuora. Io sono in questo momento sull'agitato in quanto domani arriverò a Firenze e poi al Poggio dove vedrò tante mike. Manchi purtroppo solo tu mia cara Pat! Un bacione! <3

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    1. Grazie cara Marcella ...quando torni dal Poggio ti consiglio di fare questo risotto al tuo amore ...così ti farai perdonare di portarlo a giro a trovare amiche ah ah
      Mi dispiace per domani ,io torno da Torino , ma lavoro ...non posso venire saluta tutte per me !!
      Bacione Pat <3

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  2. Che bella ricettina!Complimenti a tua nuora!Brave in cucina entrambe!Baci,Rosetta

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    1. Grazie Rosetta...vero roprio buono !!! Questa è solo una delle ottime ricette che fa ...la cucina in casa nostra è un VIZIO ah ah ...un caro abbraccio Pat !!

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  3. daniela giovannini22 novembre 2014 16:31

    bello anche andare a tavola apparecchiata, come si suol dire....e quando, oltretutto, sulla tavola apparecchaiata vieneservito un risottino gustoso come questo....è ancora meglio!!!! Buon soggiorno a Torino cara Pat...goditi le tue nipotone e ci vediamo presto!!!! ciao <3

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    1. Ciao Daniela appena tornata da Torino ...già mi mancano tutti ...mi hanno coccolata tutti !!
      Il risottino di ia nuora è stata una delle belle coccole ricevute !!
      Un bacione cara amica a presto !!

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  4. meraviglioso il risotto e poi......ogni tanto fa piacere farsi coccolare dagli altri!!!!Un abbraccio Emanuela

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  5. Vero Emanuela noi amiamo molto cucinare , ma un buon piatto pronto in tavola e per di più così buono è una bella coccola !! Un abbraccio Pat

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  6. Copiato!!!!! Grande Leti ( posso permettermi la confidenza?) suocera degna di cotanta nuora!!!!! Bravissime tutt'e due!

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  7. Grazie Tiz ...sono contenta che l'hai copiato perchè ne vale veramente la pena provarlo un risotto ottimo e di grande effetto !! Bacio Pat

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