GNOCCHI DI PATATE CON MISTO MARE

In genere gli gnocchi di patate li faccio da sola, ma oggi ero troppo di fretta e ho presi quelli pronti.
Fatti insieme ad un freschissimo MISTO MARE , preparato dalla mia pescheria ...il risultato è stato perfetto !!

GNOCCHI CON MISTO MARE



Ingredienti:
Gnocchi qb
salmone,filetto di branzino, gamberi , calamari
o a vostro piacere  altri tipo di filetti , ma questi  insieme sono gustosissimi
mezzo bicchiere vino bianco
olio
aglio o scalogno
sale, pepe o erbe aromatiche
2 noci di burro



In una padella mettere olio con aglio a pezzettini senza anima , oppure la cipolla, aggiungere il misto di pesci che avrete fatto fare tutto a pezzetti piccoli che cuoceranno in pochi minuti.

Aggiungere il vino bianco, far sfumare, aggiungere sale e pepe o erbe aromatiche.
Spengere ed aggiungere 2 noci di burro .
Appena gli gnocchi vengono a galla dall'acqua bollente salata , in cui li avrete cotti , metterli nel misto mare e far insaporire a fuoco spento.
Servire subito e buon appetito ,da nonna Pat !

RESILIENZA

Mi girava d'intorno da tempo questa strana parola .
Nei libri che leggo, in articoli di giornale, nelle poche volte che seguo la televione.
Una parola difficile, affascinante, importante, tanto tanto importante per affrontare la vita.
Come si fa a spiegarla ?
Semplice si va su Internet,si fa un copia incolla e si pubblica una delle tante spiegazioni che si trovano.
Ma se la resilienza è una parola che senti tua, che hai provato, che hai vissuto e che continui a mettere in pratica ogni giorno, vuoi cercare di spiegare con parole tue quello che hai appreso documentandoti.

La resilienza è un dono che non sempre si riceve solo dal DNA, è un ottimismo innato, quell'ottimismo che ti fa vedere il bicchiere mezzo pieno, quella spinta che ti fa rialzare tutte le volte che pensi di non potercela fare, quella grinta e forza che non sapevi di possedere fino al momento in cui non scopri che devi assolutamente farcela.

La resilienza è anche rappresentata da un credo morale o anche religioso, che di fronte a prove difficili, ti aiuta ad affrontare le paure senza sentirsi vittima.

La si scopre solo dopo averla conosciuta in situazioni difficili della vita, ma la mettiamo in atto ogni giorno con la nostra forza di volontà.
Quando ci poniamo degli obiettivi da raggiungere, quando non ci pieghiamo davanti alle difficoltà, quando non usiamo il condizionale, dicendo vorrei, potrei, ma diciamo voglio, posso,  mettiamo in pratica questa parola.
Quando ero piccola ed adolescente non conoscevo questa parola, ma osservavo il comportamento di mio padre, con il quale affrontavo le difficoltà che la vita ci aveva fatto conoscere e credo sia in quel momento che si è sviluppata.
Ho cercato di metterla in pratica in tanti periodi della vita, nel lavoro, nella malattia, nel lutto, ma chissà se questa forza resiste anche in vecchiaia o è sinonimo della forza che hai in gioventù.
Non ho trovato in nessuna ricerca su internet, se la resilienza ha un età, una stagione o se rimane impressa come una cicatrice in chi ce l'ha.

Ringrazio Dio di avermela data al momento che ne ho avuto bisogno per affrontare cose difficili , credo che non si finisca mai di doverla mettere in pratica...
Senza la volontà, che si sia bambini che devono andare a scuola o vecchi che devono convivere con un periodo della vita ormai alla fine....senza la resilienza, sicuramente non riusciremmo a vedere ....quanto di meraviglioso ci sia stato dato!
 Vostra nonna Pat❤

Biscottini di CROCCANTE

Una ricettina veloce,da fare solo con  3 ingredienti in casa se volete far felici i bambini o gli ospiti improvvisati .

Biscottini di CROCCANTE




Ingrdienti :

100grammi zucchero semolato
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio succo di limone
1 limone bio
200 grammi di lamelle di mandorle


In una pentola , se a doppio fondo meglio, mettere lo zucchero,l'acqua il limone.
Portare ad ebollizione fino al punto che il liquido diventa biondo,rigirando spesso.
se lo zucchero non fosse ben sciolto potete aggiungere ancora poca acqua.
Non far scurire, perchè lo zucchero diventa amaro.
Spengere ed aggiungere le lamelle di mandorle mescolandole con il liquido.
Intanto avrete preparato un piatto piano o la placca del forno, con sopra carta forno , versate l'impasto livellando con un coltello umido e poi con un limone intero, bio, che servirà a spianare l'impasto ed aromatizzarlo.
Far raffreddare e tagliare a quadratini o forme anche irregolari ....la bontà  non ha forma !!
Buona coccola dalla vostra nonnaPat

PS: Se vi avanzano, ma non credo, si conservano benissimo per vari giorni .

Crostatina semplice di nonna Pat

Quando vi manca un dolcino e tra un ora arriva un ospite o qualche nipotina a far merenda , questa è la migliore soluzione per chi come me è sempre in corsa!

CROSTATINA SEMPLICE di nonna Pat❤

Pasta frolla
60 g burro
150 farina
150 zucchero
1 uovo

 Per la farcia
2 mele
pinoli
uvetta , noci o nocciole
zucchero a velo


Impastare velocemente il burro fatto a pezzettini, con la farina  lo zucchero e l'uovo
Fare una palla , mettere 30 minuti in frigo.
Appena pronta mettere in una teglia tonda o rettangolare a vostro piacimento.
Stendere la frolla, con il matterello infarinato porre nella teglia su carta forno, lasciare della frolla di avanzo per usare dopo.
Decorare con fettine di mele , pinoli, uvetta , se  volete anche noci o nocciole. ..ultimare con pezzetti di pasta frolla avanzata e spolverizzare con zucchero di canna.
 Mettere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.

Far riposare e spolverizzare di zucchero a velo.


Tutto qui credetemi , più veloce della luce....ma buonissima come le torte da palati raffinati.
Buon dessert, dalla vostra nonna Pat❤

La Tarte Tatin degli innamorati

Seconda ricettina da INNAMORATI,

dal libro LA RICETTA DEL VERO AMORE di Nicolas Barreau

Io adoro le ricette di torte con le mele ....questa è così delicata che  ho preferito servirla al naturale, ma nella ricetta originale viene consigliato di di servire con CREME FRAICHE !

TARTE TATIN

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
5 mele leggermente aspre (io ho usato le Melinda)
150gr burro
125gr di zucchero
creme fraiche a piacere

Fare sciogliere il burro in una tortiera nel forno preriscaldato a 150°, aggiungere lo zucchero e fare caramellare leggermente. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e farle a fette sottili .
Disporre a ventaglio nella tortiera partendo dall'esterno e far cuocere in forno per 1 ora..
Stendere la pasta sfoglia sulle mele, premere delicatamente lungo i bordi .

Proseguire la cottura nel forno a 225° per altri 20 minuti e lasciare intiepidire.
Appoggiare sulla tortiera un piatto di portata e sformare la Tarte Tatin ,che avrà sulla superficie lo strato di mele ricoperto da un velo di caramello.
Ottima sia servita tiepida , sia a temperatura ambiente .

MELE COTTE AL FORNO A MODO MIO

Quando si arriva nella brutta stagione, la voglia del profumo di mele al forno, la voglia di quel buonissimo sapore torna sempre.
È una semplice ricetta, la faccio in vari modi , ma quella che preferisco ve la scrivo subito.

MELE COTTE AL FORNO A MODO MIO

Ingredienti:
mele qb
zucchero di canna
noce di burro
o burro di soia
granella di mandorle
a piacere cannella in polvere
miele

Lavare le mele e con un coltello o un attrezzo adatto, togliere quasi tutto il torsolo, se ci riuscite, non bucate fino in fondo, per far rimanere all'interno il sughetto che si creerà durante la cottura.

Disporre le mele in una pirofila, mettere mezzo cucchiaino di zucchero di canna in ciascuna, poi un fiocchetto di burro o di burro di soia, che non ha grassi, ancora poco zucchero sulla superficie. Aggiungere un bicchiere di acqua nella pirofila ed infornare a 200gradi in forno già caldo.
Lasciate cuocere finché le mele non saranno calorite, togliere dal forno, porre del miele sopra la mela e ricoprire con granella di mandorle.
Rimettere 5 minuti in forno, poi spengere lasciando ancora le mele qualche minuto .

Sono ottime sia calde che fredde..
Buon dessert, dalla vostra nonna Pat❤

AUGURI SIG.B ❤

Prima di conoscerti, pensavo che non mi sarei mai sposata, anche se era l'unico grande desiderio che avevo per il mio futuro.
Prima di conoscerti, in ogni ragazzo trovavo mille difetti.
Prima di conoscerti, avevo tanti amici maschi, ci ridevo e scherzavo, ma in nessuno di loro vedevo l'uomo con cui avrei voluto passare la vita.
Prima di conoscerti, pensavo che avrei fatto l'hostess, me ne sarei andata lontana da un'adolescenza che non era quella che avrei desiderato avere.
Prima di conoscerti, pensavo che con tutti questi miei giudizi negativi, nei confronti dei ragazzi che conoscevo, sarei rimasta "Zitella"avevo ormai 17 anni !

Poi quella domenica a ballare che ti ho visto , dietro quella colonna, ho sentito tutto quello che dicono..farfalle nello stomaco, campanelli in testa, ma ho capito solo guardantoti negli occhi durante il nostro primo ballo...che forse eri tu quello che aspettavo.

Prima di conoscermi, pensavi che non ti saresti mai sposato.
Prima di conoscermi pensavi solo a divertirti e cambiare una ragazza a settimana.
Prima di conoscermi, pensavi che non ti piaceva la tua adolescenza e te ne volevi andare lontano, volevi fare il pilota di aerei.
Prima di conoscermi, non pensavi lontanamente che avresti avuto una famiglia , anche perché tu come me, non eri capitato nella famiglia che sognavi .
Prima di conoscermi, pensavi che anche se fino a quel momento non ti era piaciuto niente di quello che avevi fatto, potevi fare tantissimo avevi solo 19 anni!

Poi abbiamo iniziato a ballare, e poi ancora un ballo, ed un altro ancora.
Io parlavo  parlavo, ma ti guardavo negli occhi e vedevo gli occhi che cercavo da sempre...
Occhi buoni....sinceri, anche se tu sicuramente pensavi solo che sarei stata la ragazza della settimana.
Quando ti distraevi da questo tuo pensiero guardavi i miei occhi,mi hai raccontato che hai visto occhi allegri , vivaci e ci hai visto quell'allegria che a te mancava.
Prima di noi hanno parlato i nostri occhi. ...
Hanno deciso loro, che tutto quello che avevamo creduto prima di conoscersi, si stava allontanando dalle nostre vite, ma stava per iniziare , quello che poi è stato il nostro percorso di vita insieme !

Conservi ancora quegli occhi che mi hanno fatto innamorare...e non solo gli occhi caro sig B.....io lo sapevo che saresti rimasto bello come il primo giorno forse anche di più. .
OGGI COMPI 70 ANNI....
Che dire....io non riesco a crederlo...ti vedo sempre come quando mi sei apparso da dietro la famosa colonna...il ragazzo che aspettavo, con il quale ho capito fin dal primo ballo che avremmo ballato insieme tutta la vita...almeno spero ah ah
Non farmi scherzi proprio sul finale  caro mio adorato Sig. B ah ah
Inutile dirti che ti amo....si è capito in ogni riga!
Tua Patrizia...o Tanga, come mi chiami tu, riferendoti al mio strano cognome.
Io brontolo sempre, non voglio chiamarmi come un paio di mutande ah ah
Oggi però te lo concedo
Auguri al 70 enne del mio ❤

Buona domenica a chiunque passerà di qui oggi,
vostra nonna Pat!