Fusilli al pesto rosso da gara di velocità!

Ero incerta su cosa fare oggi per pranzo, perché non ho avuto tempo di fare la spesa e non posso proporvi una ricetta della tradizione delle nonne...pensavo già di non pubblicare niente quando mi sono ricordata che avevo  quasi tutti gli ingredienti per fare la pasta al pesto rosso! La conoscerete sicuramente ... io l'ho fatta con qualche piccola variante, ma è venuto ottimo !

FUSILLI AL PESTO ROSSO

....a modo mio!

 

Pomodori secchi (io li avevo sott'olio, ma ci vorrebbero naturali)
Pomodorini ciliegini
Pomodori San Marzano
pinoli, mandorle (la ricetta originale vuole gli anacardi)
Olive taggiasche
Basilico
Aglio (a piacere)
Sale, pepe, olio Evo

Mente bolle l'acqua per cuocere la pasta preparare tutti gli ingredienti da far frullare in un mixer, tritare grossolanamente, aggiungere per ultimo il basilico...perché non diventi nero.
Tritare ancora il pesto qualche attimo, aggiungere olio.

Preparare una zuppiera mettere un po' di pesto, amalgamare con la pasta aggiungere altro pesto e qualche cucchiaio di acqua della pasta se è troppo asciutta, mescolare ancora, aggiungere se necessario un filo di olio, pepe e parmigano o pecorino a piacere!

Oggi ricettina in gara di velocità!
Sicuramente non sono la sola che deve fare tante cose e non vuol rinunciare a mangiare bene!
...correre sì, ma mai trascurando il gusto della buona cucina !

 

 

Buona giornata Nonna Pat ♥♥