Tagliatina di pollo

Da vari anni faccio una ricetta con i sopraccosci di pollo che piace sempre a tutti !!
Una volta l'ho fatta anche alle amiche di Fb che sono venute a trovarmi ed ha riscosso un notevole successo !!!
Chi vuol unire il gusto di mangiare bene con  una pietanza gustosa ma molto leggera la provi :
           
                               

La Tagliatina di pollo di nonna Pat

x 4 persone

6 sopraccosci di pollo disossati
1 cucchiaio aceto balsamico
o glassa di aceto balsamico
olio evo
insalatina gentile
qualche pomodoro
sale pepe..o Herbes de Provance

Disossare o fare già disossare i sopracosci di pollo, senza pelle,

 lavare asciugare e mettere in padella antiaderente con olio qb.

Far rosolare dolcemente coperti con coperchio, aggiungere dopo la rosolatura il sale e pepe.
Continuare a cuocere coperti  a fuoco basso , appena saranno cotti se necessario alzare la fiamma per colorire meglio, poi aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico (o della glassa con una piccola aggiunta di brodo)
Far insaporire, senza far ritirare troppo il sughetto e lasciare riposare.

Preparare un vassoio con insalatina e pomodorini , tagliare i sopraccosci a fettine, esattamente a tagliatine e sistemare sopra il letto di insalata, prima condita leggermente.
Aggiungere il sughetto creato dall'aceto...un filo di olio e servite.
Io la preferisco tiepida, ma è buonissima anche fredda !