mercoledì 19 ottobre 2016

CALAMARI MARINATI ALLA CURCUMA

Mi piacciono i calamari ed anche i calamaretti, mi piace la curcuma, la uso su tutto.
In questa velocissima ricetta ho uasato la curcuma per marinare i calamaretti.


CALAMARI MARINATI ALLA CURCUMA


Ingredienti:
Calamaretti
Curcuma
Erbe di Provenza
Sale, pepe
Olio

Una ricetta più semplice non esiste.
Mettere i calamaretti a marinare in poca acqua, curcuma, erbe di Provenza sale e pepe.
Lasciare a marinare x un ora.
I calamaretti, diventeranni del colore della curcuma a questo punto mettere dell'olio in una padella antiaderente ed essendo i calamari, piccoli e teneri basterà poco per la cottura.
Appena l'olio sarà caldo mettere i calamaretti e la marinata nella padella, far ritirare per 5 minuti e servire con un contorno di zucchine trifolate....
Semplice, buono , sano!
Se avete dei calamari grandi apriteli, metteteli nella solita marinata e dopo un ora asciugateli incideteli trasversalmente, poi cuoceteli su una piastra calda per 2 minuti per parte...anche così ottimi e sani !

Buon appetito, dalla vostra nonna Pat❤

domenica 9 ottobre 2016

Saper stare al pubblico è un arte,ma c'è chi non cel'ha!!

Sono al pubblico dal 1969 nel nostro negozio.
Quando ancora studiavo e vivevo a Firenze sono stata a lavorare nei mesi estivi come interprete,nei più bei negozi di Firenze,dove dovevamo essere brave in inglese e tedesco,ma anche a rapportarsi con il pubblico .
Purtroppo vedo giornalmente gente improvvisata,che non sa vendere,ma anche maleducata...ieri una per me ha toccato il fondo!!
Povera donnan..non ho ancora capito,se è cafona , poco intelligente o se lo ha fatto volutamente !
Sono entrata in un negozietto per comprare una crema di quelle a base di erbe che in genere sono buone e costano poco !
La proprietaria mi conosce di vista e nel parlare mi ha detto :
" Non mi dia del lei potrei essere sua figlia "
 Io l'ho guardata , per me dimostrava intorno ai 60 ed ho detto:
" Ora non esageriamo !" e lei " Come non ha l'età di mia madre ,che compie 75 anni ? Io credevo foste coetanee, io ne ho 55" "
Le ho risposto" Certo che venire da Lei a comprare, rincuora,Lei stamattina mi ha dato una bella cenciata ,poiche ho quasi 10 anni meno di Sua madre !"





" Davvero???" insiste quella noncurante di aver fatto una bella gaffe!
 Volevo venire via senza comprare nulla ed invece ,per non farmi pesare ho preso una cremuccia, che darò forse alle mani!
E quella anzichè cercare di riprendersi dalla gaffe fatta cercando di deviare il discorso,insiste :
" Forse 75 no , ma 70 glieli davo sicuramente " dice tutta soddisfatta.
 Ora mi domando o a questa le sto antipatica e voleva prendersi una soddisfazione,o poverina fa un lavoro tanto per impiegare il tempo !
Mi sono tenuta la crema, ho lasciato perdere, ma sarebbe stato bello fare ciò che mi era venuto a mente   , vi spiego come mi ero immaginata la scena !
" Buonasera, sono tornata, per favore mi può cambiare questa crema con un bagno schiuma ? "
Non mi avrebbe potuto dire di no ,la crema è ancora sigillata.
Dopo che mi avrebbe cambiato la cremuccia con il bagnoschiuma.......
Le avrei detto " Sa stamattina tornando a casa ho riflettuto su quello che mi ha detto , ultimamente sono un pò invecchiata !! Allora mi sono detta, non posso più comprare le cremucce nei negozietti , devo comprarmi il Top del Top ed infatti sono andata nella nostra famosa profumeria ...Tal dei Tali ed ho comprato un ottima crema!
Grazie a lei ho capito che bisogna andare sempre nei migliori negozi, dove si trova la qualità e la professionalità, comunque per il bagnoschiuma, si può anche venire a comprarlo qui !
Ho lasciato perdere solo per non diventare cafona come lei, ma qualcuno dovrebbe insegnare a tipi come lei...che  saper stare al pubblicoo è un arte che lei non ha !!
Ma forse è troppo tardi, queste cose non si imparano più a quell'età, se non le ha imparate in 55 anni!
Buona domenica dalla vostra nonna Pat❤



LE FB SISTERS

Avete letto il libro "I segreti delle Ya Ya Sisters "?
Non è un libro uscito recentemente, ma io lo ricordo sempre con affetto,mi ha catturato tanti anni fa in un estate camarguese,lo ricordo ancora come averlo letto ieri

 Sidda Walker, giovane scrittrice e commediografa, si è da poco trasferita a New York per allontanarsi dalla Lousiana e dalla tanto odiata madre Vivi. Da troppo tempo Vivi nasconde un passato pieno di sofferenze che l'hanno portata ad un comportamento duro nei confronti della figlia. Quando ormai la rottura tra le due sembra essere arrivata all'apice, un gruppo di ex-amiche di Vivi, le Ya-Ya Sisters, torna in scena, rapendo Sidda e mostrandole il passato e la giovinezza della madre, aiutandola a capire il suo comportamento e il suo estremo anticonformismo.





LE FB SISTERS


Noi che ci incontriamo ogni giorno su Fb, non abbiamo niente in comune con queste amiche, ma essendo divenute amiche virtuali siamo anche noi in gruppo, un gruppo sparso, ma quasi ogni giorno le stesse.


Molte di noi siamo adulte abbiamo un bel tessuto già vissuto alle spalle fatto di famiglie ,figli e nipoti, ma ci sono anche persone che pur avendo altre situazioni, partecipano con affetto alla vita di tutte noi, questa è amicizia!
Anche noi abbiamo i nostri segreti, anche noi a volte non siamo assecondate dai figli nella scelta di stare insieme virtualmente, ma ci appoggiamo, ci consigliamo , ci consoliamo , ci divertiamo!


Quando penso alle belle e profonde amicizie che abbiamo creato su Fb, penso che pur essendo amiche da poco tempo , fra molte di noi si è creato un rapporto così bello e sincere che ci capiamo come se fossimo cresciute insieme.
Non c'è giorno che non ci diamo il buongiorno, e quasi sempre un saluto serale, non c'è volta che qualcuna di noi abbia voglia di sfogarsi che non si prenda il telefono o un messaggio privato e si cerchi di consolarsi.
Le parole non servono neppure più , basta un cuoricino che vuol dire ti abbraccio, ti voglio bene .
Una faccina buffa o ammiccante o un segno di applauso , per far capire di aver capito perfettamente il significato del messaggio, che a volta può essere subliminale o non troppo chiarito,tanto sappiamo che le amiche che ci conoscono capiranno e non ci fraintederanno.
E' bello accendere il pc, o il tablet , o l'IPhone e sapere che di là ci sarà sempre chi ti risponde con lo stesso affetto con cui l'hai cercato!
Credo che dopo tutto questo tempo, possiamo anche noi darci un nome, per me dovrebbe essere:
LE FB SISTERS...
Siamo su FB da molto tempo, ma il cerchio si stringe e si allarga a periodi, molto dipende dai nostri impegni ed a volte dal nostro umore.
Abbiamo imparato ad usare questo mezzo e ormai possiamo dimostrare che un mezzo, usato anche per fini cattivi o per fare da guardoni alla vita degli altri, se usato con delicatezza ,amore, sincerità può essere la più bella compagnia che si ha nella giornata.
Non dobbiamo temere la falsità che a volte si scopre in questo mondo, poi si dissolve da sola, come abbiamo avuto modo di vedere nel corso del nostro viaggio.
Chi è veramente falso e cattivo, dopo un pò si stanca di seguire persone che si vogliono bene davvero
Qui si può scegliere l'amica ,si può anche dare giudizi sbagliati, ma ci possiamo anche ricredere perchè quando scrivi,chi legge capisce sempre se stai scrivendo di getto o se stai recitando.
Vi ringrazio , mie care FB Sisters e non solo di Fb , ma anche solo di blog, di Instagram!
Non credevo mai nella vita di trovare delle persone che come me quando scrivono, sanno che di là c'è sempre un amica ad aspettarmi, che sa che io sono qui ad aspettare quello che anche Lei avrà bisogno di dirmi ! Scegliersi è la più grande libertà che si ha in questo mondo, ed io sono contenta di avere scelto voi e che voi abbiate scelto me !!
Buona domenica dalla vostra nonna Pat <3


mercoledì 5 ottobre 2016

COLLO DI POLLO RIPIENO e Salsa Verde

Mia nonna Olimpia era bravissima a fare il collo ripieno, io da bambina non lo volevo vedere neppure da lontano , ma oggi mi piace tantissimo anche se non lo faccio mai personalmente, ma lo compro già preparato da cuocere dal mio macellaio di fiducia.
Non si trova facilmente , ma ieri che l'ho visto e l'aria era già un pò freschina adatta anche ad un brodino, mi è venuto voglia di rifarlo.
Si può fare in umido o lesso ,io preferisco la seconda versione!



COLLO DI POLLO RIPIENO e Salsa verde




Ingredienti
Collo di pollo già pronto in macelleria o
riempito con macinato di manzo e di pollo
uovo
parmigiano
sale pepe
noce moscata


x LA SALSA VERDE alla toscana
Prezzemolo abbondante
1 uovo sodo
capperi
acciughe o pasta di acciughe
olio
aceto o midollina di pane bagnata in aceto




In una pentola da bollito, mettere acqua salata e far scaldare, mettere tutti gli odori, uno spicchio di cipolla,
 ed una cucchiaiata di passata di pomodoro.
Portare ad ebollizione , ma al momento di mettere i colli di pollo abbassare o spengere qualche minuto la fiamma , perchè non si lacerino al contatto con troppo calore.
I colli vanno lavati, asciugati e bucati delicatamente, con uno stecchino o una forchetta .da tutte le parti, prima di essere messi a bollire.
Lasciare cuocere dolcemente nel brodo per 40/50 minuti,

Intanto fare la salsa verde
Prendere solo le foglie del prezzemolo, i gambi li avrete già utilzzati per il brodo, non buttarli via per il brodo sono perfetti.
Lavate ed asciugate bene le foglioline aiutandovi con carta da cucina.
Metterle nel frullatore e frullarle prima da sole, poi aggiungere l'uovo sodo spezzettato,2 cucchiaini di capperi sottaceto, 2 acciughine o mezzo cucchiaino di pasta acciughe, frullare il tutto, poi aggiungere 2 cucchiai di olio, un cucchiaino di brodo e se vi piace uno spruzzino di aceto.
La ricetta di Salsa Verde toscana , prevede anche una mollica di pane leggermente bagnata nell'aceto e frullata insieme agli ingredienti, ma io non la metto perchè la salsa viene più spessa, a noi piace più liquida.



Togliere i colli , tagliare via la testa ed il finale dove c'è il filo di chiusura.
Disporre le fettine di collo su un vassoio ed accompagnare il tutto con salsa verde!!
Buonissimo e molto delicato, vi assicuro , piatto da intenditori !!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat <3

martedì 27 settembre 2016

SPAGHETTI CON SALMONE AVOCADO E ZUCCHINE

La pasta è è sempre la protagonista delle mie ricette !
Non posso pranzare senza pasta ed allora bisogna dar sfogo alla creatività -veloce per mangiare bene , sano e con poco tempo a disposizione.




SPAGHETTI CON SALMONE AVOCADO E ZUCCHINE






Ingredienti x 4 persone
Spaghetti 80grammi a testa
3 zucchine senza fiore
mezzo avocado
3 fette di salmone affumicato
una scorzetta limone a pezzettini
uno spicchio cipolla bionda
uno spruzzo di vino bianco
una noce di burro
sale, pepe, olio



 Mentre bolle l'acqua per gli spaghetti, fate imbiondire la cipolla tagliata finissima in poco olio,aggiungere le zucchine a rondelle, la scorzetta di limone a fettine,
cuocere qualche minuto, appena sono croccanti aggiungere l'avocado ed il salmone a pezzetti.


Spruzzatina vino bianco,sale pepe ed appena sono cotti gli spaghetti al dente saltarli insieme al misto di zucchine,avocado e salmone avendo aggiunto una piccola noce di burro per dare morbidezza ed amalgamare meglio i sapori .
Buon appetito, con la semplice ricetta di nonna Pat !

domenica 25 settembre 2016

Eterni giovani

In questi giorni mi è capitato spesso di imbattermi in trasmissioni televisive o su post on- line che parlano della mia generazione, poiché l'argomento mi interessa mi ci sono soffermata a riflettere.
La generazione di noi degli anni 60 ormai è risaputo che è stata la più fortunata del secolo scorso e sembra che continui ad esserlo anche in questo iniziato, da 16 anni.
Una generazione che ha stravolto, musica, moda, rapporti con genitori ed anche con i figli e che continua ad essere molto presente nella vita decisionale del nostro paese ed anche all'estero, vedi il referendum in Inghilterra.
Una generazione che ha conquistato una libertà sconosciuta prima di noi, che continua a sentirsi libera , finché la salute e la posizione economica lo consente, esercitando potere decisionale in molti campi.
Il giovanilismo di noi ragazzi anni 60 è ormai protagonista in tutti i settori ed è tenuto d'occhio da chi si occupa di stile di vita e di pubblicità.
I nostri genitori, non seguivano diete, noi si
Loro non facevano sport, noi si
Non viaggiavano quasi mai , noi si
Noi si divertivano, perché si consideravano ormai vecchi, noi si
Per i nipoti erano un riferimento sicuro, ma solo tra le pareti domestiche, noi invece siamo pronti a montare in macchina e portare i nipoti in viaggio,a viziarli magari togliendo loro le soddisfazioni che fanno piacere anche a noi.
Leggevano molto, ma non sapevano che noi avremmo scambiato i nostri telefonini e tablet con i nostri nipoti, che non avremmo più scritto dolci bigliettini, ma spedito messaggi con whatsup e via mail, che saremmo andati in palestra insieme a loro, in corsi diversi, ma insieme.
Che se la taglia ancora lo consente ci scambiamo gli abiti con i nostri figli ed anche con nipoti grandi, che guardano con orgogli i cimeli dei nostri armadi e sono felici se li possono avere, non come noi che la roba dei nonni ci sembrava tutta da buttare.
Tutte cose che fanno un piacere immenso a noi, che non rappresentiamo fino a tarda età la figura dell'anziano che eravamo abituati ad avere in casa da bambini, ma che un po'inquietano le nuove generazioni che si trovano davanti 'eterni ragazzi 'che dopo non aver ascoltato i propri genitori, non ascoltano neppure i figli, padroni ad oltranza della propria libertà e sicuri di costituire per le nuove generazioni, la figura più di un fratello maggiore che di un saggio genitore.



Questo fenomeno di una generazione di eterni adolescenti, che indossano perennemente jeans, giubbottini di pelle o golfino sulle spalle tipo "Sapore di sale, che guardano i giovani con i jeans strappati con condiscendenza, ricordando che quella moda l'hanno inventata loro è un fenomeno che fa girare molto l'economia, perché tutti i messaggi pubblicitari che passano in tv, sono più rivolti a noi che ai giovani.
Ci piace questo mondo che ci siamo conquistati , ma piacerà anche ai nostri figli?
Saranno contenti di trovarsi questi "Eterni giovani" intorno, ne sono orgogliosi?
Io credo proprio di sì!
Finché è possibile poter avere genitori che aiutano fisicamente ed anche economicamente,genitori che non devono dipendere fino a tarda età dai figli credo sia una grande risorsa e soddisfazione!
Mio padre diceva"Quando un genitore può aiutare un figlio, sono in 2 a godere, quando invece è un figlio che deve aiutare il genitore sono in 2 a patire,"
Allora auguriamoci di farli patire poco questi figli e di rimanere a lungo....eterni giovani!
Buona domenica dalla vostra nonna Pat❤

sabato 24 settembre 2016

CROSTATA DI SUSINE

Quando si parla di crostate,io sono sempre pronta a sperimentare nuovi gusti.
Avevo visto una foto di una bella crostata di susine fatta da Sabina Salaed ho voluto provare.
Avendo poche susine ho pensato di farle a fettine per riempire la superficie...era più bella con le susine intere,ma il sapore è meraviglioso!



CROSTATA DI SUSINE




ingredienti:
Per la frolla:
150 g zucchero
150 burro
300 di farina
2 uova
puntina di lievito
scorza di limone grattugiata

300 grammi di susine
2 cucchiai di marmellata di susine o frutti di bosco
granella di mandorle o mandorle a lamelle


Preparare la frolla unendo il burro freddo allo zucchero, poi le uova dentro la farina fatta a fontana sulla spianatoia, aggiungere pizzico lievito,scorza grattata e il burro e zuccheo mescolati.
Formare una palla cercando di fare tutto velocemente perchè il burro non si riscaldi,avvolgere la palla ottenuta in una pellicola e mettere in frigo per circa 2 ore .
Infarinare la spianatoia e stendere la pasta con il matterello , oppure stenderla direttamente sulla carta forno che metterete nella teglia che avete scelto.
Appena sarà posizionata fare un leggero strato di marmellata e splarmare su tutta la pasta frolla.



Tagliare le susine a mezzo o a fette come ho fatto io , ricoprire la pasta frolla e conspargela di granella o di lamelle di mandorle.

Mettere in forno presriscaldato ventilato a 180 gradi per 20/25 minuti secondo il vostro forno !
Sentirete che meraviglia !
Buon dessert, dalla vostra nonna Pat





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