Oggi vi presento il suo stupendo risotto con zucca e castagne ,facile, veloce,ma molto raffinato e di grande effetto.....avrei voglia di rifarlo subito.
Grazie Leti le mie amiche ti copieranno tutte,perchè questo risotto ....e' veramente ottimo !!
RISOTTO DI ZUCCA E CASTAGNE ....della Leti
Ingredienti x 6 persone
Zucca gialla circa 400g x il risotto ed 300 per la decorazione
Riso Arborio 2 pugnetti a testa
Brodo vegetale
Castagne lessate e spellate (esistono confezioni già pronte sottovuoto di castagne bollite e spellate)
noce burro
olio,sale pepe
Parmigiano
Per la decorazione Mezze Fette di Zucca tagliate spesse ,salate leggermente e messe in forno caldo 200 gradi per 10/15 minuti
Questa volta non vi darò le foto dell'esecuzione della ricetta ,perchè ho trovato tutto pronto ah ah
ma non ho resistito prima di mangiare ho dovuto fotografare, poi Letizia mi ha spiegato la ricetta che vi scrivo sotto :
In una capiente pentola far imbiondire lo scalogno aggiungere la zucca fatta a pezzetti e subito dopo il riso , far amalgamare ed insaporire poi aggiungere il brodo caldo vegetale, poco alla volta fin che il riso non è cotto poi farlo ritirare.
Quasi alla fine aggiungere anche le castagne se sono piccole metterle intere ....altrimenti mezze intere e mezze tagliate
Appena il riso è pronto farlo riposare qualche minuto con una noce di burro al centro.
Rigirare e servire accompagnato con fette di zucca al forno, spolveratina parmigiano e pepe se gradite
Buon appetito dalla vostra nonna Pat ..che oggi ha mangiato benissimo e non si è stancata per nulla!
Grazie Leti !!!
Brava la mia mika Pat! Anche lontano da casa hai sempre un pensiero per noi. Buono questo risotto della tua nuora. Io sono in questo momento sull'agitato in quanto domani arriverò a Firenze e poi al Poggio dove vedrò tante mike. Manchi purtroppo solo tu mia cara Pat! Un bacione! <3
RispondiEliminaGrazie cara Marcella ...quando torni dal Poggio ti consiglio di fare questo risotto al tuo amore ...così ti farai perdonare di portarlo a giro a trovare amiche ah ah
EliminaMi dispiace per domani ,io torno da Torino , ma lavoro ...non posso venire saluta tutte per me !!
Bacione Pat <3
Che bella ricettina!Complimenti a tua nuora!Brave in cucina entrambe!Baci,Rosetta
RispondiEliminaGrazie Rosetta...vero roprio buono !!! Questa è solo una delle ottime ricette che fa ...la cucina in casa nostra è un VIZIO ah ah ...un caro abbraccio Pat !!
Eliminabello anche andare a tavola apparecchiata, come si suol dire....e quando, oltretutto, sulla tavola apparecchaiata vieneservito un risottino gustoso come questo....è ancora meglio!!!! Buon soggiorno a Torino cara Pat...goditi le tue nipotone e ci vediamo presto!!!! ciao <3
RispondiEliminaCiao Daniela appena tornata da Torino ...già mi mancano tutti ...mi hanno coccolata tutti !!
EliminaIl risottino di ia nuora è stata una delle belle coccole ricevute !!
Un bacione cara amica a presto !!
meraviglioso il risotto e poi......ogni tanto fa piacere farsi coccolare dagli altri!!!!Un abbraccio Emanuela
RispondiEliminaVero Emanuela noi amiamo molto cucinare , ma un buon piatto pronto in tavola e per di più così buono è una bella coccola !! Un abbraccio Pat
RispondiEliminaCopiato!!!!! Grande Leti ( posso permettermi la confidenza?) suocera degna di cotanta nuora!!!!! Bravissime tutt'e due!
RispondiEliminaGrazie Tiz ...sono contenta che l'hai copiato perchè ne vale veramente la pena provarlo un risotto ottimo e di grande effetto !! Bacio Pat
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