PAPPA AL POMODORO CON LE COZZE

Tempo fa eravamo al mare vicino a Piombino, abbiamo visto un porticciolo ed un bel ristorante sul mare.
Avevamo già pranzato, ma siamo andati a prendere un caffè.
Appena entrati, una cordialissima signora, ci ha detto:
"Volete pranzare?"Noi abbiamo spiegato che eravamo li solo per un caffè.
Lei ha risposto:
"Peccato, vi avrei fatto assaggiare la mia specialità, Pappa al pomodoro con le cozze!"
Mi si sono drizzate le antenne...la pappa è anche la mia specialità, perché non provare a rifarla?
Oggi ho provato...una meraviglia, non c'è bisogno di tornare al mare...
La pappa al pomodoro con le cozze,ve la insegna la vostra nonna Pat❤

PAPPA AL POMODORO CON LE COZZE

Vi ho già detto come fare la pappa in questo post QUI .La mia pappa con il pomodoro
Perciò semplicemente dopo aver ritrovato la ricetta, fatela e poi occupatevi delle cozze.
Lavarle pulirle accuratamente, poi in un tegame mettere olio aglio, poco peperoncino, le cozze lavate ,mezzo bicchiere di acqua, far scaldare il tutto e tenete  il tegame sempre chiuso con un con un coperchio.
Dopo qualche minuto spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Far leggermente evaporare.

Quando le cozze saranno aperte , aggiungere prezzemolo tritato e far riposare a fuoco spento.
Intanto avrete portato a cottura la pappa .
Tenere da parte alcune cozze che riaggiungerete dopo nei piatti, mettere tutte le rimanenti cozze con poco liquido nella pappa far amalgamare.
Servire aggiungendo un filo di olio, le cozze e macinatina di pepe.
Che ve lo dico a fare.....stupenda!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤