POLPETTINE DI CECI E ZUCCHINE

Queste polpettine sono favolose !!
Semplicissime e piacciono a grandi e piccini .

POLPETTINE DI CECI E ZUCCHINE

Ingredienti:
queste sarebbero le dosi,x 4 persone,ma la prossima volta che le faccio raddoppio !!

200grammi  ceci cotti
2zucchine se grandi oppure 3
1 uovo
parmigiano 3 cucchiai
mollica di pane bagnato nel latte
un ciuffo di basilico
pangrattato
noce moscata
sale
olio x friggere ( ma potete farle anche in forno)

Lavare e grattugiare le zucchine, poi metterle in frigo per 15 minuti con sopra un peso per far perdere acqua.
Mettere nel mixer i ceci scolati , (potete usare anche fagioli),l'uovola mollica di pane strizzata dal latte,le foglie di basilico asciugate prima con della carta da cucina .
Fare frullare velocemente poi aggiungere anche le zucchine , ben scolate dal liquido che hanno fatto .il sale la noce moscata, un ultima frullatina veloce.

Aggiungere anche del pangrattato se l'impasto risulta troppo morbido.
Fare delle palline e passarle nel pangrattato.

Mettere in una padellina piccola, olio di semi di arachide e friggere le polpettine.

Se vedete che l'olio si scurisce per il pangrattato che può bruciarsi, avendo usato la padellina piccola , potrete cambiare l'olio con poco spreco.
Oppure mettere le polpettine su carta forno a 180 gradi in forno già caldo, per 15 minuti circa.
Buon appetito dalla vostra nonna Pat

Panzanella croccante con pomodori e verdurine dell'orto!

Quando arriva la bella stagione questa ricetta da fare con il pane avanzato è perfetta, per mettere in tavola un piatto buonissimo che piace sempre a grandi e piccoli.

PANZANELLA CROCCANTE

Ingredienti:
Pane di almeno 2 giorni
Pomodori
Cipollina fresca
Sedano la parte tenera
Carota
Cetriolo
Basilico
Olio
Aceto
Sale e pepe
o Sale ed ed erbe di Provenza

Tagliare il pane prima a fette alte 1 cm, poi a quadretti
Passare i quadretti di pane in una padella antiaderente, leggermente unta, farlo arrosellire velocemente e deporlo in un piatto!

Intanto in una zuppiera mescolare tutte le verdurine, tagliate a pezzettini e condirle con olio, aceto, sale e pepe.

Aggiungere alle verdurine, preparate con olio ed aceto, i quadretti di pane arrostiti.
Fare insaporire bene e servire dopo qualche minuto, per far prendere tutti i profumi ed i sapori al pane, se necessario aggiungere un filo di olio, sale e basilico spezzettato semplicemente!

Buon appetito, dalla vostra nonna Pat❤

RISO FREDDO BIANCO E ROSSO

Questo riso freddo è buonissimo e molto veloce...anche semplice e dietetico!

RISO FREDDO BIANCO E ROSSO

Ingredienti
Riso Roma cotto al dente
Pommarola di pomodori freschi se è la stagione
se non ne avete usare passata di pomodori
parmigiano
aglio, olio , peperoncino
basilico
olio , sale, pepe


Lessare il riso al dente , in acqua salata.
Scolarlo e porlo senza condimento, bianco e ben asciutto, in frigo.
Preparare la pommarola, mettere in un recipiente e far raffreddare in frigo.
Nel mixer, tritare uno spicchio di aglio fresco privato dell'anima o uno spicchio di cipolla di Tropea se preferite, peperoncino, basilico e parmigiano a pezzetti, frullare .
Unire il composto tritato alla pommarola, mescolare bene aggiungere olio crudo rimettere in frigo.
Al momento di servire, mettete nelle scodelle il riso bianco , con 2 cucchiai di pommarola a porzione, qualche fogliolina di basilico, olio se serve e spolveratina di pepe.

Ogni commensale mescolera'al momento il riso che rimarra' così  croccante e molto saporito con la pommarolina gustosa e leggermente piccante che avrete preparato!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤

SPAGHETTI AL POMODORO AL PATE' DI OLIVE

Un suggerimento molto veloce per fare un bello spaghettino buono e saporito !!

SPAGHETTI AL POMODORO AL PATE' DI OLIVE

Ingredienti x 4 persone
350 grammi di spaghetti
Passata di pomodoro MUTTI quasi tutta la bottiglia
 (se avete la riserva di pommarola fatta da voi  sarà ancora più buona )
2 cucchiaiate di Patè di olive
olio, sale , pepe
aglio o scalogno
una puntina di zucchero
basilico

 In una padella mettere aglio o scalogno in olio caldo, poi la passata di pomodoro , far insaporire ed allungare con poca acqua calda e salare.
Far cuocere lentamente a metà cottura aggiungere anche una puntina di zucchero e qualche foglia di basilico a pezzetti.

Finire la cottura poi aggiungere 2 cucchiai di patè di olive di ottima qualità , e mantecare gli spaghetti che avrete cotto al dente per finire la cottura nella salsa .

Servire aggiungendo basilico fresco, parmigiano , pepe
Buon appetito dalla vostra nonna Pat

PAPPA CON IL POMODORO IN CROSTA

La pappa con il pomodoro è uno dei piatti toscani, più buoni, conosciuti e facili da rifare.
L'ingrediente segreto è il pane toscano, come si fa a farla ve lo ho spiegato
QUI , cliccando vi apparirà la ricetta !
Se avanza è ottima anche passata in padella di ferro o antiaderente, e servita con olio crudo e pepe, ma se vi avanza e vorrete fare un figurone o se la volete fare un po'diversa, vi consiglio di fare delle cocottine singole, con la pasta sfoglia.

PAPPA CON IN POMODORO IN SFOGLIA

Per il procedimento della pappa andate al link sopra che vi ho riportato.
Procuratevi delle cocottine o piccoli contenitori, questi sono di VIRGINIA CASA, li ho presi nel bellissimo negozio NENE' di cui vi ho parlato tempo fa.QUI

Con della pasta sfoglia potrete o rivestire completamente il recipiente come vedete nella foto, (ma ci vuole una cottura più lunga ),meglio è ungere il recipinte e mettere una striscia di pasta sfoglia intorno al bordo che faccia da cornice alla pappa che deporrete nella cocottina, e porrete in forno a 180 gradi fino a che la  sfoglia non ha preso colore.

Bella da vedere , ottima la gratinatura che in forno viene dato alla Pappa !!
Ancora un filo di olio crudo , pepe , se volete parmigiano e pronto in tavola !!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat

Insalata con pollo grigliato

In estate faccio spesso l'insalata di pollo è leggera , fresca e veloce !
Già nella ricetta che TROVATE CLICCANDO QUI  vi ho dato il suggerimento di come farla, oggi vi consiglio di farla ancora più velocemente...con il caldo meno si sta ai fornelli e meglio è!

INSALATA CON POLLO GRIGLIATO

Ingredienti:
Petti di pollo a fette qb
Pomodori S .Marzano
Insalata Gentile , o quella che preferite
basilico, sale, pepe olio evo
aceto balsamico ed aceto di mele.

Su una gratella caldissima , grigliare le fettine di petto di pollo.
Preparate un vassoio con insalatina, aggiungere dadolata di pomodori, condita con olio sale pepe aceto di mele e mescolarne una parte con l'insalata.
Intanto appena le fettine di pollo saranno grigliate, porle su un piatto e condire con poco sale pepe olio, tagliare a striscine e porre a raggiera sul vassoio preparato.
Aggiungere ancora dadolata pomodori, basilico e poco aceto balsamico.
Se non si mangia subito evitate di mettere l'aceto per non sciupare l'insalata.
Altrimenti portare subito in tavola e buon appetito!
Vostra nonna Pat❤
( se avete bambini , fatela le mie nipotine l'adorano...mangiano anche l'insalata ah ah )

Pizza di sfoglia con peperoni

 Questo è il POST numero 300 !!!             
 Se me lo avessore detto , non avrei creduto di arrivarci senza accorgermene ah ah
grazie a voi ...so che mi segiute ..allora mi ingegno !! <3

Oggi avevo veramente un frigo...deserto ad aprirlo si sentiva l'eco ah ah
Ho visto che era rimasta una confezione di pasta sfoglia, una mozzarella, ed una confezione di peperoni piccoli che di solito uso per la griglia o spiedini.
È venuta una pizza di sfoglia...ottima!
Se la volete provare..in 5 minuti è pronta per essere infornata...15 minuti ed in tavola !!

PIZZA DI SFOGLIA CON PEPERONI

Ingredienti :
una confezione pasta sfoglia
6 peperoni piccoli, ma potete usare anche uno o 2 medi
una mozzarella
pepe e sale olio

Lavare e pulire i peperoni farli a pezzetti e saltare in padella per 5 minuti con olio sale e pepe
Nel frattempo in una teglia da forno , mettere una confezione di pasta sfoglia

Ricoprire la pasta sfoglia con i peperoni , sgocciolati dall'olio e la mozzarella a pezzetti.
Infornare a 180 gradi x 10 /15 minuti
Poi sfornare . spezzettare basilico fresco che con il calore della sfoglia, manderà tutto il suo profumo !!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat 

RAVIOLI TIEPIDI ESTIVI

I ravioli mi piacciono in ogni stagione, ma in questo periodo non amo pietanze a base di burro, come invece sono solita condirli in inverno.

Questa non è una ricetta , è solo un suggerimento per fare un buon piatto di ravioli che sappiano di estate !!

RAVIOLI TIEPIDI ESTIVI

Ingredienti:
Una confezione di ravioli
pomodori meglio sarebbero piccadilly , piccoli e sodi
tanto basilico appena colto
parmigiano a scaglie
olio evo, sale , pepe




 In un recipiente da portata, mettere la dadolata di pomodori, il pepe poco sale ed il basilico tagliato a mano, aggiungere poco olio
Far cuocere i ravioli e farli intiepidire prima di condirli con il preparato suddetto.
Aggiungere anora un filo di olio, pepe e pamigiano se viva e gustate questa"non ricetta"
delicata e naturalmente sana e veloce!
Buona giornata dallavostra nonna Pat❤