Tutti si lamentano di aver mangiato tanto, ma io non sono tra quelli , mi sembra di aver mangiato regolare perciò per non perdere l'abitudine di fare un piatto da festa,oggi ho fatto un bel filetto, gustoso e bello da vedere il famoso :
FILETTO ALLA WELLINGTON
un pezzo di filetto il mio era 500g
10 funghi champignon
una confezione pasta sfoglia
sale , pepe
mezzo bicchiere di cognac
una noce di burro
prezzemolo
rosso d'uovo o latte per spennellare pasta sfoglia
In un tegame sciogliere la noce di burro,poi mettere il filetto e far rosolare da tutti i lati.
Appena rosolato bagnarlo con il cognac, farlo sfumare,appena pronto spengere e togliere il filetto facendolo riposare e raffreddare.
Nel frattempo far trifolare i funghi a pezzetti in olio e prezzemolo.
Appena pronti tritarli finemente, ( io ho aggiunto una puntina di lardo tritato, vi darò la ricetta domani)
Spalmare i funghi tritati sulla superfice superiore del filetto che avrete leggermente salato, poi appoggiare sulla pasta sfoglia e ricoprirlo.
Chiudere la pasta sfoglia decorandola con la pasta avanzata fatto a forma di stelle.
Spennellare la superfice con tuorlo d'uovo o latte-
Mettere in forno a 200 gradi per 15 minuti.
Servire quando è tiepido ....e fatemi sapere ..per me TROPPO BUONO !!!!!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat!!!
