Sfogliatine alla crema e cioccolata...versione estiva

Avevo voglia di qualcosa di dolce, ma leggero e non troppo complicato...
Ho fatto queste sfogliative alla crema e cioccolata fondente...che sono paradisiache !!
Se volete servirle in forma estiva , fate raffreddare la crema prima di servirle !!

SFOGLIATINE ALLA CREMA E CIOCCOLATA...versione ESTIVA

Ingredienti
Una confezione pasta sfoglia rettangolare

x la crema
1/2 litro di latte
4 tuorli di uova
100g r di zucchero
30 gr di farina
vanillina o scorza di limone grattugiato

Srotolare la sfoglia e lasciarla nella carta , poi tagliare a rettangoli regolari
Bucherellare con una forchetta e mettere in forno a 180 gradi fino che la pasta è cotta e gonfiata.

Nel frattempo preparare la crema.
Mettere il latte a bollire con la scorza grattugiata del limone.


Mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero, appena sono ben montati agg. la farina e continuare a mescolare.

Appena è pronto versare il latte bollente sul composto mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Rimettere sul fuoco continuando a mescolare , togliere appena si rapprende , prima che prenda il bollore.

Con un coltello da pane tagliare a metà le sfogliette fatte, poi decidete se le volete mangiare con crema calda o fredda e riempire di crema e scaglie di cioccolata  fondente.

Richiudere con la parte superiore della sfoglia, spolverare con zucchero a velo e cioccolata a scaglie....

.

Appena le mangiate , mi rammenterete....ah ah
Buon dessert dalla vostra nonna Pat

MEZZO SOLE DI SFOGLIA E CIOCCOLATO

Avevo in frigo una confezione di sfoglia, per fare un dolcino a forma di sole ne avrei avuto bisogno di 2 rotonde, allora avendone una ho fatto ...un Mezzo Sole!
Velocissimo e divertente, ma sopratutto molto buono!

MEZZO SOLE DI SFOGLIA E CIOCCOLATO

1 confezione di pasta sfoglia rotonda
Crema di nocciole o Nutella
1 tuorlo d'uovo
Zucchero di canna

Aprire la pasta sfoglia e dividerla in 2 parti.
Ricoprire una parte con la crema di nocciole, poi ricoprire con l'altra mezza parte di sfoglia.Se vorrete fare un sole intero fare la stessa operazione con 2 confezioni di pasta sfoglia, usandole intere una sull'altra con la crema di nocciole all'interno.

Porre al centro della pasta un piattino tagliare la pasta a tringoli che rimanga attaccata fino al piattino.

Poi arrotolare  a spirale.Spennellare con tuorlo d'uovo e spolverare con zucchero di canna.

Mettere in forno a 180 gradi x circa 15 minuti, appena ha un bel colore caramellato, togliere far intiepidire e spolverare con zucchero a velo!
Mangiata tiepida, con il cioccolato che si scioglie è una meraviglia!
Tanta dolcezza, dalla vostra nonna Pat❤

FILETTO ALLA WELLINGTON

Con oggi finiscono tutte le feste!
Tutti si lamentano di aver mangiato tanto, ma io non sono tra quelli , mi sembra di aver mangiato regolare perciò  per non perdere l'abitudine di fare un  piatto da festa,oggi ho fatto un bel filetto, gustoso e bello da vedere il famoso :

FILETTO ALLA WELLINGTON

Ingredienti
un pezzo di filetto il mio era 500g
10 funghi champignon
una confezione pasta sfoglia
sale , pepe
mezzo bicchiere di cognac
una noce di burro
prezzemolo
rosso d'uovo o latte per spennellare pasta sfoglia

In un tegame sciogliere la noce di burro,poi mettere il filetto e far rosolare da tutti i lati.
Appena rosolato bagnarlo con il cognac, farlo sfumare,appena pronto spengere e togliere il filetto facendolo riposare e raffreddare.



Nel frattempo far trifolare i funghi a pezzetti in olio e prezzemolo.




Appena pronti tritarli finemente, ( io ho aggiunto una puntina di lardo tritato, vi darò la ricetta domani)

Spalmare i funghi tritati sulla superfice superiore del filetto che avrete leggermente salato, poi appoggiare sulla pasta sfoglia e ricoprirlo.

Chiudere la pasta sfoglia decorandola con la pasta avanzata fatto a forma di stelle.
Spennellare la superfice con tuorlo d'uovo o latte-

Mettere in forno a 200 gradi per 15 minuti.

Servire quando è tiepido ....e fatemi sapere ..per me TROPPO BUONO !!!!!

Buon appetito dalla vostra nonna Pat!!!

FILETTI AL PEPE VERDE IN CROSTA

Quella che vi suggerisco oggi non è una ricetta è una ....Genialata !
Farete un figurone ,preparandola in pochissimi minuti!

FILETTO AL PEPE VERDE IN CROSTA

Ingredienti:
Filetti di maiale  tagliato in 6 pezzetti
1Sfoglia rettangolare
pepe verde

Srotolare la sfoglia sulla carta della propria confezione, che potrete mettere direttamente in forno .Dividere la sfoglia rettangolare in 6 parti.

In ogni rettangolo di pasta porre un filetto di maiale alto circa 2cm, aggiungere del pepe verde, chiudere la pasta intorno al filetto, stringendola intorno senza una tecnica precisa, verrà tipo un fiore.

Spolverizzare il sopra del filetto con poco sale o sale ed erbe di Provenza.

Porre in forno a 200 gradi fino a che la pasta sfoglia, non sarà cotta.
Appena vi sembra colorita al punto giusto circa 10 minuti, togliere e servire dopo 5/6 minuti per dar modo alla pasta di intiepidirsi....il filetto risulterà perfetto cotto al punto giusto!

Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤

TRECCINE DI SFOGLIA

Chi mi conosce sa che dalle 15 alle 15,30 faccio il "riposino"!!
E' diventato ormai automatico ...alle 15 mi addormento ...alle 15,30 mi sveglio ah ah
Ieri appena aperto gli occhi ho pensato "Alle 16,15 tornano le bimbe da scuola ...ma non ho niente per merenda" ...mentalmente penso come posso rimediare e mi ricordo che in frigo ho un rotolo rettangolare di pasta sfoglia ...IDEA....mi metto all'opera ed alle 16,20...arrivano ed ecco pronte le :

TRECCINE DI SFOGLIA

Ingredienti
1 confezione pasta sfoglia rettangolare
granella di cioccolato
zucchero bianco o di canna a piacere
zucchero vanigliato

Srotolare la pasta e tagliare a strisce di circa 2 cm ciacuna , tagliare la striscia a metà ed intrecciare.

Cospargere le treccine con granella di cioccolata e zucchero....mettere in forno caldo  a 180g
x 10/15 minuti ...controllare la cottura...con la foglia si può anche aprire il forno per vedere la cottura ! Togliere conspargere con zucchro a velo ...mangiarle calde ...
...SEMPLICI E BUONE!!!

Buona merenda o colazione ..dalla vostra nonna Pat !!

BISCOTTINI DI SFOGLIA

Per una merenda veloce , io e Maria, abbiamo fatto questi biscottini !
Stupendi !!

BISCOTTINI DI SFOGLIA

1 confezione pasta sfoglia
zucchero semolato
acqua

Stendere la pasta sfoglia e bagnarla con le mani, poi ricoprirla di zucchero semolato.

Arrotolare prima da un lato , poi dall'altro fino a formare 2 tubi che si incontrano.

Arrotolare, nella carta forno e mettere in frigo per 10 minuti.

Srotolare e con un coltello ben affilato tagliare i rotoli attaccati, devono avere circa 1 cm di spessore.

Ricoprire con zucchero, le girelline tagliate

Porre con la loro carta forno, in forno caldo a 180 gradi ventilato.

Controllate la cottura,in circa 10 minuti dovrebbero essere pronti.
Sarebbe bene girarle e far colorire anche dall'altro lato per 2 minuti.
 I nostri erano forse un pò troppo caramellati , ma buonissimi!!

Vostra nonna Pat❤

Sfoglia dolce con ciliege e confettura

Un dolcino da fare velocemente con qualsiasi tipo di frutta è questo che vi mostro con ciliege e pasta sfoglia.

SFOGLIA DOLCE CON CILIEGIE E CONFETTURA

1 confezione di pasta sfoglia
250g di ciliege
Confettura di frutti di bosco
Zucchero a velo

Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno, su carta forno.
Spennellare la pasta sfoglia con confettura di frutti di bosco.
Appoggiare sulla confettura le ciliege, lavate e se volete senza nocciolo, ma anche se lo lasciate, non sarà fastidioso nella ciliegia cotta.

Mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti in forno ventilato!

Facile e veloce, ma buonissimo!
Tanta dolcezza, dalla vostra nonna Pat❤

W Le Girelle di Erika !

Per riallacciarmi al post già pubblicato sulle "girelle a forma di pizza", adesso vi faccio vedere quelle in versione salata e versione dolce, queste le ha fatte Erika sono una sua ricetta!

GIRELLE CON PHILADELPHIA (o stracchino) 

E PROSCIUTTO COTTO ( o pancetta affumicata )



IL PROCEDIMENTO È SEMPRE LO STESSO!

Stendere la pasta sfoglia rettangolare, spalmare philadelphia o stracchino, aggiungere prosciutto cotto in fette o pancetta affumicata a cubetti, arrotolare nella pellicola, mettere in frigo per qualche ora...

più stanno in frigo meglio sarebbe, ma se proprio si ha fretta se ne può anche fa a meno,

tagliare a fettine, salare e se piace, spruzzare di noce moscata

porre in forno a 180° per 15 minuti...

GIRELLE AL CIOCCOLATO

o

AI FRUTTI DI BOSCO E MIELE

Con lo stesso metodo sostituire glingredienti salati, con gocce di cioccolato
O con frutti di bosco non freschi, ma canditi, e miele !



QUESTE VERSIONI DOLCI HANNO QUALCHE CALORIA ...MA SONO TROPPO BUONI!!!!!

Grazie Erika per queste ricettine veloci  sfiziose golosissime !

Buon aperitivo , dessert o merenda con le ricettine di Erika e la vostra nonna Pat ❤