ZUPPETTA DI CECI CON PANE TOSTATO E SENAPE

Ma quanto sono buoni i ceci? E come fanno bene!
Tra tutti i cereali  i ceci sono per me i preferiti
Ottimi da mangiare , veloci da fare , completi anche come piatto unico.

La "Cocottina " della foto è di Virginia Casa , in vendita da NENE',il negozio di cui vi ho parlato QUI

ZUPPETTA DI CECI CON FETTE DI PANE GRIGLIATO

Ingredienti:
Ceci gia cotti, o da mettere in bagno la sera avanti
Fette di pane, preferibilmente toscano
Senape di Digione
Semi di sesamo
Semi di papavero
Olio evo
Sale, pepe




Mettere a bagno i ceci la sera e la mattina lessarli, oppure se avete un fornaio di fiducia, che cuoce i ceci  nel tegame in  forno  con il pane, saranno ottimi.
Passate al passatutto 2 cucchiaiate di ceci poi aggiungere il loro brodo di cottura ed aggiungere i rimanenti ceci , facendo una zuppetta abbastanza brodosa.

Se vi piace potete aggiungere anche del rosmarino oltre poco sale e pepe.
Porre la zuppetta calda in ciotoline singole ed accompagnare con fette di pane , che avrete prima grigliato e spalmata di senape e semi di papavero e semi di sesamo !!
Condire con filo olio crudo , e godetevi questa semplice , ma ottima zuppetta!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤

PAPPA CON IL POMODORO IN CROSTA

La pappa con il pomodoro è uno dei piatti toscani, più buoni, conosciuti e facili da rifare.
L'ingrediente segreto è il pane toscano, come si fa a farla ve lo ho spiegato
QUI , cliccando vi apparirà la ricetta !
Se avanza è ottima anche passata in padella di ferro o antiaderente, e servita con olio crudo e pepe, ma se vi avanza e vorrete fare un figurone o se la volete fare un po'diversa, vi consiglio di fare delle cocottine singole, con la pasta sfoglia.

PAPPA CON IN POMODORO IN SFOGLIA

Per il procedimento della pappa andate al link sopra che vi ho riportato.
Procuratevi delle cocottine o piccoli contenitori, questi sono di VIRGINIA CASA, li ho presi nel bellissimo negozio NENE' di cui vi ho parlato tempo fa.QUI

Con della pasta sfoglia potrete o rivestire completamente il recipiente come vedete nella foto, (ma ci vuole una cottura più lunga ),meglio è ungere il recipinte e mettere una striscia di pasta sfoglia intorno al bordo che faccia da cornice alla pappa che deporrete nella cocottina, e porrete in forno a 180 gradi fino a che la  sfoglia non ha preso colore.

Bella da vedere , ottima la gratinatura che in forno viene dato alla Pappa !!
Ancora un filo di olio crudo , pepe , se volete parmigiano e pronto in tavola !!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat

Roast-beef al naturale , senza olio cotto

Dopo tutto ciò che abbiamo mangiato per Natale ,sarebbe bene fare solo verdure, ma oggi vi voglio postare una ricetta di Roast- beef ...molto leggera ,buonissima e digeribile.
Quando vorrete provare mi rammenterete.!
Non l'avevo mai fatto così ...ed è piaciuto moltissimo a tutti.

ROAST-BEEF AL NATURALE SENZA OLIO COTTO

Ingredienti:
(la ricetta è per 1 kg ,io ne ho fatto solo 500grammi ed ho diminuito il tempo di cottura )
1kg di rosetta o melino ...o il tipo di roast-beef che siete abituati a fare
salvia , rosmarino, carota sedano, prezzemolo, timo
sale , pepe
olio EVO


 Mescolare il sale e pepe ..2 parti di sale una di pepe e massaggiare il pezzo di carne che avrete scelto
poi disporre in una pirofila da forno SENZA OLIO e far cuocere per 20 minuti a 220 gradi.

Nel frattempo tritate finemente carota , sedano , salvia , rosmarino,prezzemolo, timo.
Mescolare gli odori tritati con una tazza di olio Evo .

Appena cotto il Roast-Beef, porlo in una zuppiera coperto con il misto di olio ed odori, coprire con della carta argentata e lasciare fermo per un paio di ore.
Servire tagliato a fette e irrorrare con il sughetto di odori .....non ci sono parole bisogna provarlo !!!

( Se l'olio avanzasse è ottimo per cucinare altre cose, o se il giorno dopo avrete ancora carne , ma senza sughetto, lo potrete rifare velocemente e servire nuovamente come nulla fosse!!
Comodo perchè a casa mia il sughetto del roast-beef ...non basta mai !!!)

Buon appetito dalla vostra nonna Pat !!