FUSILLI AL PESTO DI ZUCCHINE E FILETTO DI TRIGLIE

Un primo velocissimo, buono estivo.
Ottimo con ogni tipo di pasta, oggi lo facciamo con i fusilli.

FUSILLI AL PESTO DI ZUCCHINE E FILETTI DI TRIGLIE

INGREDIENTI:
Filetti di triglie qb
Zucchine
Basilico
Pinoli
Aglio
Olio
Sale e pepe
Poco vino bianco
Prezzemolo




In una padella mettere l'olio con pochissimo aglio e far insaporire i filetti di triglia, poi aggiungere una spruzzzata di vino bianco e far cuocere e ritirare il sughetto per pochi minuti.
In un frullatore mettere le zucchine cotte, i pinoli, una puntina di aglio, tanto basilico olio, sale e pepe.
Frullare velocemente per ottenere un pesto ( un segreto perché il basilico non diventi neto quando fare il pesto, è di mettere le lame del frullatore qualche minuto in freezer)
Intanto dopo aver cotto la pasta passatela nel sughetto di triglie e spolverate con prezzemolo.
Prima di impiattare, fare un letto di pesto di zucchine nel piatto ed appoggiarvi la pasta, poi servite subito.
Noi non aggiungiamo formaggio, ma credo che anche se c'è il pesce con questo abbinamento, sarebbe ottimo!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤

FUSILLI AL RADICCHI PANCETTA E STRACCHINO

Se vi va una ricettina di pasta veloce , ma tanto buona , vi consiglio questi fusilli !!

FUSILLI AL RADICCHIO PANCETTA E STRACCHINO

Ingredienti:
Fusilli
Radicchio rosso
Pancetta in cubetti
Stracchino
sale pepe olio

In una padella far cuocere velocemente il radicchio  con poco  olio .

Poi aggiungere la pancetta, io uso la stessa padella, prima sposto il radicchio e faccio insaporire la pancetta , poi riunisco il tutto e faccio unire i sapori per alcuni minuti.

Se vi sembra che l'insieme di radicchio e pancetta , sia troopo asciutto, prima di aggiungere lo stracchino, allungare con acqua calda della pasta, poi mescolare il tutto aggiustando di sale e pepe e mantecare i fusilli .

Questo e'il risultato...buonissimo fatto in pochi minuti!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat ❤