Oggi l'ho fatto con solo carne di maiale tritata!!
CONCHIGLIE AL SUGO BIANCO
x 4 persone
3 etti carne di maiale macinata
sedano , carota, prezzemolo
scalogno aglio
peperoncino
olio
vino bianco
parmigiano
Far un battuto con tutti gli odori, preparare una padella con poco olio e far rosolare il battuto per qualche minuto , aggiungere la carne macinata di maiale , e far amalgamare insieme al battuto , ed un po' di peperoncino fresco,
Appena la carne è insaporita spruzzarla con mezzo bicchiere di vino bianco, far sfumare ed appena sarà ritirato spengere subito, perché se si cuoce troppo il maiale indurisce.
Condire la pasta saltandola nel sugo, se troppo asciutta aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta....servire subito con filo olio crudo se gradite e tanto parmigiano.
TUTTO QUI....una ricettina semplicissima....ma buona buona !!!
Buon appetito con la vostra nonna Pat !!!
