Buona Pasqua con LASAGNE AGLI ASPARAGI

Per Pasqua a casa nostra c'è la tradizione di mangiare i tortellini in brodo con l'uovo benedetto dentro.
Farò comunque anche un altro primo :

LASAGNE CON ASPARAGI E PISELLI

Ingredienti per 4 persone
Una confezione di Lasagne Sfoglia Velo
Un mazzetto di Asparagi
200 grammi di piselli
aglio fresco o scalogno
prosciutto cotto a listarelle o cubetti
parmigiano,noce moscata, burro

x la besciamella
latte, farina,noce di burro

Lavare gli asparagi e togliere la parte dura, tagliare in 3 parti, lasciando da parte le punte.

Lessare i gambi in acqua calda salata, appena sono quasi cotti aggiungere le punte, cuocere qualche minuto,poi scolare e mettere in un piatto.

Cuocere i piselli freschi o surgelati con olio acqua , aglio fresco e rametto di rosmarino,oppure prezzemolo,secondo la vostra ricetta.
In  una padellina , mettere dello scalogno ed olio, tagliare i gambi per verticale in 3 fettine e far insaporire con l'olio e lo scalogno.

Dopo pochi minuti aggiungere anche le punte degli asparagi ed il prosciutto cotto, far insaporire il tutto e spengete.Intanto che gli asparagi si insaporiscono, fate la besciamella.

Prendere una pirofila da lasagne e dopo aver messo poca besciamella o solo poco burro, iniziare ad assemblare la lasagna, mettendo prima le sfoglie di lasagne, poi i gambi di asparagi insaporiti con prosciutto, i piselli, besciamella, parmigiano, noce moscata.

Continuare facendo gli strati nello stesso modo e finire guarnendo la lasagna, con le punte di asparagi, parmigiano e fiocchetti di burro.

Porre in forno caldo a 200 gradi per 20/30 minuti.

Servire dopo 10 minuti per evitare di ustionarvi !!
Buon appetito e Buona Pasqua dalla vostra nonna Pat!

LASAGNE DI MARE

Le lasagnei le amo in qualsiasi modo classiche con verdure, con pesto; oggi le ho fatte con un misto di mare...tanto per fare una ricetta adatta al venerdì!
Buonissime, veloci, piatto unico!

LASAGNE DI MARE

Sinceramente io preferisco sempre il pesce fresco, ma ho una bella scorta nel congelatore di surgelati ed oggi per fare le lasagne ho usato il surgelato!

Ingredienti:
Totani, gamberi, vongoline
Piselli
pasta da lasagne (io ho usatole "Sfogliavelo di Giovanni Rana ")
Farina, latte, burro x besciamella
sale olio

In una padella mettere i gamberi ed i totani con olio ed uno spicchio di aglio, se lo gradite mettetelo vestito, che poi toglierete.

Intanto fate cuocere anche i piselli e fate la besciamella.
Appena il pesce è  quasi cotto unire anche le vongoline, salare e quando i piselli saranno pronti, unirli ai totani e gamberi e fate insaporire il tutto.

Preparare una pirofila da lasagne e dopo averla imburrata o messa un po'di besciamella, iniziate a comporre le lasagne, cospargendole con il misto di pesce e besciamella.

Appena avrete composto i vari strati, mettere qualche fiocchetto di burro infornare a 180gradi per 20 minuti

Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤

Ma come son buone le LASAGNE !!!

Sarà perchè sono una nonna , sarà perchè piacciono tanto alle mie nipoti , ma quanto mi piace fare e mangiare le LASAGNE...!!!
Le faccio in tanti modi , ma le nostre preferite sono sempre quelle tradizionali , con sugo di carne o
Lasagne ai carciofi ...molto adatta in qesta stagione .

LASAGNE CON SUGO DI CARNE O CON CARCIOFI

Ingredienti:

La mia pasta per Lasagne preferita è
"Sfoglia Velo Giovanni Rana" ...non sarà come quella fatta in casa , ma a noi piace perchè è molto fine e non amiamo la pasta per lasagne troppo rustica.
Besciamella fatta in casa con burro, farina , latte
Sugo di carne alla mia maniera ...(se vuoi vedere la mia ricetta CLICCA QUI )

Per le lasagne con carciofi:
6 carciofi
Parmigiano
noce moscata
burro
sale e pepe

 

 

 

Preparare il sugo in precedenza, poi pulire i carciofi tenendo pronta una ciotola con acqua fredda  e mezzo limone per mettere i carciofi via via che si puliscono per non farli annerire,poi cuocerli in una padella con olio e spicchio di aglio, se piace, poco prezzemolo, coperti per farli cuocere con il loro liquido, volendo si può aggiungere poca acqua dove sono stati prima della cottura.

 

 

Appena saranno pronti i carciofi fare la besciamella, preparare tutti gli ingredienti a disposizione per assemblare i due tipi di lasagne una dopo l'altra .

 

Molti hanno l'abitudine di mescolare il sugo e la besciamella e poi fare gli strati...ma  va bene anche iniziare imburrando le teglie da forno, poi appoggiare le sfoglie di lasagne, condire con sugo , besciamella parmigiano noce moscata, continuare finche vi fa piacere ..noi amiamo lasagne basse , non faccio più di 4 strati ed all'ultimo oltre che sugo, besciamella parmigiano, noce moscata e aggiungo fiocchetti di burro. 

 

 

 Le lasagne di carciofi hanno lo stesso procedimento con la sola differenza che al posto del sugo si mettono i caciofi ....

Poi appena sono pronte, mettere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti

 

Buon appetito con le classiche, semplici Lasagne di nonna Pat !!!