Sfogliatine alla crema e cioccolata...versione estiva

Avevo voglia di qualcosa di dolce, ma leggero e non troppo complicato...
Ho fatto queste sfogliative alla crema e cioccolata fondente...che sono paradisiache !!
Se volete servirle in forma estiva , fate raffreddare la crema prima di servirle !!

SFOGLIATINE ALLA CREMA E CIOCCOLATA...versione ESTIVA

Ingredienti
Una confezione pasta sfoglia rettangolare

x la crema
1/2 litro di latte
4 tuorli di uova
100g r di zucchero
30 gr di farina
vanillina o scorza di limone grattugiato

Srotolare la sfoglia e lasciarla nella carta , poi tagliare a rettangoli regolari
Bucherellare con una forchetta e mettere in forno a 180 gradi fino che la pasta è cotta e gonfiata.

Nel frattempo preparare la crema.
Mettere il latte a bollire con la scorza grattugiata del limone.


Mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero, appena sono ben montati agg. la farina e continuare a mescolare.

Appena è pronto versare il latte bollente sul composto mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Rimettere sul fuoco continuando a mescolare , togliere appena si rapprende , prima che prenda il bollore.

Con un coltello da pane tagliare a metà le sfogliette fatte, poi decidete se le volete mangiare con crema calda o fredda e riempire di crema e scaglie di cioccolata  fondente.

Richiudere con la parte superiore della sfoglia, spolverare con zucchero a velo e cioccolata a scaglie....

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Appena le mangiate , mi rammenterete....ah ah
Buon dessert dalla vostra nonna Pat

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Con la mia nipotina piccola, spesso quando esce da scuola invece di fare vari giochi, cuciniamo !!
Ieri abbiamo fatto i MUFFIN AL CIOCCOLATO, facilissimi e molto buoni.

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Ingredienti:
300g di farina ,io usato la Manitoba
200 g panna fresca
175 ml di latte
150 g gocce di cioccolato fondente
50 g di zucchero
50ml olio
1 uovo
3 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino vanillina o scorza di limone grattata
1 pizzico sale

Mescolare la farina,lo zucchero, il lievito,il sale ed il tuorlo d'uovo.
Montare a neve l'albume ed aggiungere al composto insieme a tutti gli ingredienti liquidi, più le gocce di
cioccolato, lasciandone un pò per la decorazione.

Se metterete l'impasto direttamente nei tondi della teglia da muffin , prima vanno imburrati ed infarinati, altrimenti se usate pirottini come abbiamo fatto noi, potete mettere l'impasto direttamente nei pirottini,riempiti a metà aggiungendo gocce di cioccolato per decorare.

Mettere in forno  staticoa 180 gradi x 20-25 minuti

Siamo state molto contente di fare questi dolcini,vi consiglio di provarli !!
Tanta dolcezza dalla vostra nonna Pat !!

SFORMATINI DOLCI DI PANE

Dopo le feste pasquali sicuramente vi sarà rimasto del pane avanzato e la cioccolata delle uova di Pasqua.
Potrete realizzare questi sformatini dolci per colazione o merenda, proprio con questi avanzi!

SFORMATINI DOLCI DI PANE


INGREDIENTI X 12 Sformatini

400 grammi pane raffermo casalingo
Mezzo litro di latte(se non lo avete , va bene anche mezzo litro di acqua)
Cacao amaro qb
Cioccolato a pezzetti fondente, al latte , quello che preferite
Nocciole ed uvette qb
150 grammi zucchero semolato
2 uova intere


Scaldare il latte e metterci a rinvenire il pane raffermo a pezzetti.
Quando sarà morbido se vedete che c'è troppo liquido, strizzate il pane e toglierlo per mescolarlo con gli altri ingredienti, altrimenti potrete lavorare sempre nello stesso recipiente.

Mescolare il pane , che sarà diventato sbriciolato ed inzuppato, con lo zucchero, le uova, il cacao amaro, le nocciole , le uvette e pezzi di cioccolata che vi è avanzata.
Non abbondate con troppa cioccolata altrimenti diventa troppo appiccicoso, magari usate la cioccolata avanzata per fare una seconda volta gli sformatini.

Quando tutto sarà ben amalgamato e compatto imburrate ed infarinate degli stampini da cup cake e riempire lo stampino.
Io ho aggiunto un quadretto di cioccolata bianca,ma se avete messo la cioccolata dentro , non è necessario, io avevo usato solo cacao amaro, per dare un bel colore cioccolato agli sformatini.

Mettere in forno ventilato gia caldo , a 180 gradi per circa 35 minuti, se fate la prova stecchino ed è umido, tenete ancora 5 minuti in forno.

Lasciare intiepidire, poi servirli con una bella spolverata di zucchero a velo....
Se avete del cioccolato bianco potreste pure esagerare, farlo fondere e ricoprire gli sformatini....ma non mi prendo la responsabilità, per le calorie che avranno ah ah !
Tanta dolcezza, dalla vostra nonna Pat❤

BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ho trovato questa ricetta sul retro di una confezione di gocce di cioccolato e l'ho fatto subito !!
Sono veramente buoni,lo sapete che io non sono una grande amante dei dolci, ma questi biscottini mi hanno conquistata!!

BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti:
200grammi di farina
3 tuorli uova
180 grammi di zucchero
150 grammi gocce di cioccolato
1 dl latte
1 bustina vanillina
pizzico di sale
mezza bustina di lievito

Lavorare il burro con lo zucchero ,aggiungere un tuorlo alla volta,il latte,la farina con il lievito e la vanillina.
Poi il sale e le gocce di cioccolato.

Formare delle palline.metterle sulla carta forno schiacciandole leggermente.

Cuocere a 170 gradi per 15/20 minuti.

Buoni per colazione,merenda, da accompagnare con il the !

Spero vi piaceranno,
vostra nonna Pat !!

BISCOTTI DI PRATO,CANTUCCI E BRUTTI BUONI

I Biscotti di Prato sono famosi ormai in tutto l mondo.
Ovunque si va si trovano in vari formati e confezioni, ma come tutti i prodotti di eccellenza, non si può capire cosa sono i biscotti di Prato se non si mangiano quelli prodotti dai biscottifici e forni della nostra città.
In ogni famiglia pratese, si tramanda la propria ricetta della nonna , così come ogni forno insieme a pane e pasticceria varia, ha la propria versione.

Ho avuto il piacere di provare i "BISCOTTI DI PRATO del FORNO FIORAVANTI", anzi dei forni, perché ha 3 punti vendita .
I proprietari , nostri clienti , sabato scorso venendo con i bambini a negozio, ci hanno omaggiati di questa bontà.

Ne avevo sentito sempre parlare, ma è la prima volta che li ho mangiati.
Freschissimi, fatti la mattina stessa i "BRUTTI BUONI", hanno conquistato mio marito e chi come lui in famiglia li predilige al classico"CANTUCCIO".
Io adoro i cantucci, cioè per chi di voi non è pratese, i biscotti con le mandorle, che tutti conoscono.
Questi del "FIORAVANTI"sono la fine del mondo, similissimi a come li faceva mia suocera , pratese doc! Io che adoro le uvette, sono stata conquistata da quelli , pieni di uvetta, le bambine , dai cantucci con la cioccolata, anche se i miei preferiti, rimangono sempre quelli classici , con la mandorla.
La genuinità e l'alta qualita, delle mandorle, uvette, cioccolato, che sono stati usati per fare questi biscotti, non si può spiegare se non si ha la gioia di gustarli.
Molti mi chiedono la ricetta dei cantucci, ma io pur avendo quella di mia suocera e di un altra nonna, non li ho mai fatti.....sono così buoni quelli che si possono mangiare a Prato, che secondo me è inutile farli da soli.
Se vorrete assaggiare i meravigliosi Cantucci e Brutti buoni dei forni "FIORAVANTI ", non vi resta che fare il numero di telefono che si vede bene nella foto e farveli spedire !!!
Oltre che gustati, inzuppati nel Vin santo, come vuole la tradizione , a noi piacciono molto anche inzuppati nel latte per colazione !!!
Provar per credere, ve lo assicura la vostra nonna Pat !!