TAGLIATINE DI VITELLO E TACCHINO SU LETTO DI FINOCCHI

In questo periodo abbiamo avuto voglia di mangiare piatti leggeri , queste tagliatine ci sono piaciute tantissimo !!
Ve le consiglio anche se avete bambini piaceranno molto !

TAGLIATINE DI VITELLO E TACCHINO SU LETTO DI FINOCCHI

Ingredienti:
per 3 persone
2 fette di petto di tacchino di circa 1 cm
2 fette di vitello alte 1centimetro e mezzo
pangrattato
semi di sesamo
olio , sale , erbedi provenza o pepe

2 finocchi

Passare le fette di tacchino in poco olio da entrambi i lati e salare con sale ed erbe di provenza oppure altri aromi che gradite tipo timo .
Ungere anche le fette di vitello senza salare.

Mettere una gratella a scaldare. Intanto passate le fette di tacchino nel pangrattato e le fette di vitello nei semi di sesamo. Appena la griglia sarà calda porvi le fette di tacchino, far cuocere 3 minuti poi girare e cuocere l'altra parte altre 2 minuti.

Togliere e porre le fette di vitello passate nel sesamo, cuocere 1 minuto per parte se si vuole al sangue, oppure 2 minuti poco più rosata.

Tagliare a fettine e porre su un letto di finocchi crudi tagliati prima e conditi con olio sale e limone .
Aggiungere un filo di olio crudo e servire !!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat

VITELLO TONNATO ...DIVERSO

Adoro il vitello tonnato con quella cremina stupenda sopra.
Il migliore in assoluto l'ho mangiato in Piemonte e fatto da mia nuora che abita lì.
Ma se vogliamo fare un vitello tonnato veloce ...diverso ,possiamo adottare questa ricetta che fa Sandro
vi ricordate il bar- ristorante di fronte a negozio !!

VITELLO TONNATO .....DIVERSO

Ingredienti:

Girello di manzo
odori per il brodo
carote,sedano pomodori insalata per accompagnare con le fette di vitello
tonno in scatola , maionese per fare la salsa


Lessare il girello in acqua calda con tutti gli odori, far cuocere per circa un ora , poi far raffreddare.
Tagliarlo a fettine sottilissime e conspargere ogni fettina con una salsa maionese tonno ,capperi che avrete preparato frullando il tonno ed i capperi ed aggiungendo da ultimo la maionese , possibilmente fatta in casa.
Preparare piatti singoli, disponendo le fettine di girello riempite di salsa , l'insalata e tutte le verdurine che vi piacciono, pomodori , carotine, peperoni , finocchi ...quello che preferite.

Vi ricordo come fare la maionese casalinga in un attimo :
Mettere un uovo intero con 250 ml olio di semi. nel bicchiere del mixer ,aggiungere poco sale.
Frullare tenendo il mixer fermissimo fino in fondo al bicchiere.
L''uovo inzia a montare ed indurire .
Tenere  sempre fermo il mixer frullando,appena pronta circa 3 minuti spengere ,ma non togliere il mixer , aggiungere qualche goccia di limone o aceto riaccendere ed è pronta

Buon appetito dalla vostra nonna Pat <3