Mezze penne con carne macinata e curcuma

La curcuma è diventata per me una spezia indispensabile, trovo sempre il modo di metterla ovunque ed oggi l'ho usata, dando un sapore nuovo ad una vecchia e semplice ricetta di mezze penne!
Vi spiego come.

MEZZE PENNE CON CARNE MACINATA E CURCUMA

Ingredienti:
80 grammi di carne macinata di ottima qualita, per ogni persona
80 grammi di pasta o anche 100 grammi a persona
Tutti gli odori che vi piacciono, io ho usato:
Prezzemolo, sedano, carota, timo, rosmarino,salvia, aglio, cipolla.
Olio, sale, pepe
1 cucchiaio da minestra di curcuma
Aceto balsamico


Mettere a bollire l'acqua per la pasta salare leggermente ed aggiungere 1 cucchiaio di Curcuma.

Nel frattempo avrete preparato un battuto di tutti gli odori, aglio e poca cipolla, mettere in olio freddo in padella e far scaldare senza friggere, aggiungere la carne di vitello macinata ed insaporire amalgamando gli ingredienti.
Appena la carne è leggermente cotta, aggiungere poco aceto balsamico e far sfumare ed insaporire.

Scolare la pasta dall'acqua dove avrete messo anche la curcuma e si presenterà di un bel colore giallo, porre la pasta nel sugo preparato , mantecare bene, poi servire con una spolverata di parmigiano!
Buon appetito, dalla vostra nonna Pat❤

PETTO DI POLLO ANANAS E CURCUMA

Al ritorno a casa io amo mangiare solo cose semplici,pasta,insalate e pollo o carne alla griglia.
Anche se per pochi giorni la cucina francese stanca subito.
Ma se presento a mio marito petto di pollo alla griglia con una semplice insalata...non è molto gratificante, perciò spesso lo accompagno con ananas o altri frutti esotici e spolveratina di Curcuma.

Oggi invece ho trovato una salsina che potremmo anche fare da sole, ma che è utilissima per dare al pollo un sapore diverso !!

PETTO DI POLLO ANANAS E CURCUMA

Ingredienti
Petti di pollo non troppo spessi
salsa di ananas e curcuma
(possiamo farla da sole cuocendo l'ananas come fare una marmellata ed aggiungendovi la curcuma in polvere)
Olio Sale Erbe di Provenza o pepe

Accompagnare con insalatina a piacere o verdure grigliate


Far scaldare la griglia, porvi i petti , appena cotti da entrambi le parti porre su un letto di insalata.salare e mettere a piacere spezie o pepe...poi ricoprire leggermente con la salsa di ananas e curcuma
A noi è piaciuto moltissimo...provar per credere !!

Buon appetito dalla vostra nonna Pat

Straccetti di pollo alla curcuma e semi di papavero

Si dice che la carne bianca fa bene o meno male della carne rossa!
Si dice che la curcuma fa bene e dovremmo consumarne giornalmente , allora prendete nota di questa ricettina semplice, economica, ma nello stesso tempo un po'diversa.

STRACCETTI DI POLLO

ALLA CURCUMA E SEMI DI PAPAVERO

 

Ingredienti:
Petti di pollo
Insalata Belga
Farina
Curcuma
Semi di papavero
Olio, sale ,pepe

 

 

 

Tagliare a pezzetti il pollo ed infarinare leggermente,far scaldare dell'olio e mettere i pezzetti di pollo  far isaporire e colorire , appena siete arrivate a quasi cottura, aggiungere al pollo la belga tagliata a pezzetti , sale pepe e continuare la cottura coperta con coperchio.

L'umidità che si creerà , servirà a formare una cremina ed a questo punto scoprire ed aggiungere mezzo cucchiaio di curcuma , rigirare bene pollo e belga ...ed aggiungre i semi di papavero.

Servire caldo con grattatina di pepe ....

E' unsapore nuovo un pò diverso ...ma che fa bene ...la curcuma andrebbe usata ogni giorno....

Buon appetito dalla vostra nonna Pat !!!