RISO FREDDO BIANCO E ROSSO

Questo riso freddo è buonissimo e molto veloce...anche semplice e dietetico!

RISO FREDDO BIANCO E ROSSO

Ingredienti
Riso Roma cotto al dente
Pommarola di pomodori freschi se è la stagione
se non ne avete usare passata di pomodori
parmigiano
aglio, olio , peperoncino
basilico
olio , sale, pepe


Lessare il riso al dente , in acqua salata.
Scolarlo e porlo senza condimento, bianco e ben asciutto, in frigo.
Preparare la pommarola, mettere in un recipiente e far raffreddare in frigo.
Nel mixer, tritare uno spicchio di aglio fresco privato dell'anima o uno spicchio di cipolla di Tropea se preferite, peperoncino, basilico e parmigiano a pezzetti, frullare .
Unire il composto tritato alla pommarola, mescolare bene aggiungere olio crudo rimettere in frigo.
Al momento di servire, mettete nelle scodelle il riso bianco , con 2 cucchiai di pommarola a porzione, qualche fogliolina di basilico, olio se serve e spolveratina di pepe.

Ogni commensale mescolera'al momento il riso che rimarra' così  croccante e molto saporito con la pommarolina gustosa e leggermente piccante che avrete preparato!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤

VENTRESCA CON POMODORINI, CAPPERI ED OLIVE TAGGIASCHE

Per questa facile ricetta , vi ho già dato gli ingredienti nel titolo ah ah!
Vediamo come farla in 5 minuti

VENTRESCA CON POMODORINI, CAPPERI ED OLIVE

Ingredienti:
2 fette di ventresca a testa
Riso in bianco,1 pugno a testa
pomodorini piccadilly qb
capperi ed olive taggiasche qb
uno spicchio di aglio
olio,sale miscelato ad erbe di Provenza, o in mancanza, miscelato con trito rosmarino


In una padella mettere l'olio, spicchio aglio ed i pomodorini a pezzetti.
Far marinare le fette di ventresca, in olio e sale miscelato con erbe di provenza o roosmarino tritato.
Aggiungere al sugo di pomodorini, i capperi e far insaporire, poi mettere le fette di ventresca marinate e le olive tagische.
Far insaporire da un lato per 2 minuti poi girare e far cuocere anche l'altro lato...solo 2 minuti per parte per non indurire la carne della ventresca.
Nel frattempo, far bollire del riso e scolarlo al dente, metterlo in coppette individuali, condito solo con il sughetto della ventrsca.
Servirà a completare il piatto, al posto del pane.
Potrà così essere un piatto unico, sano e leggero!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤

RISO DAL SAPORE ORIENTALE, SEMPLICE OD IN SFOGLIA

A noi piacciono molto i sapori diversi, ci piace mangiare , cinese, giapponese, thailandese ...
Questa non è una ricetta della tradizione delle cucine sopracitate , è una ricetta , nata dal bisogno di finire un ananas  e della pasta sfoglia che stava per scadere ah ah , ma il risultato è stato eccellente !!

RISO DAL SAPORE ORIENTALE , SEMPLICE OD IN SFOGLIA

Ingredienti :
Riso vialone o basmati qb
Ananas
Ginger
Uvetta sultanina
Salsa di soia

Per la versione in forno
Pasta sfoglia
Mela a fettine

Lessare il riso e scolarlo abbastanza al dente, lasciandolo raffreddare .
Tagliare l'ananas a pezzetti piccoli, mettere a bagno l'uvetta sultanina.
In una padella mettere 2 cucchiai di salsa di soia e porla su l fuoco , mettere l'ananas, il riso, l'uvetta far insaporire ed amalgamare , poi grattugiare o mettere a pezzettini il Ginger , o Zenzero, sono la stessa cosa.
Servire ,portando in tavola la salsa di soia ed il ginger ,per chi vorrà aggiungerlo.
Ho usato sale solo per salare l'acqua del riso, la salsa di soia ,fa già insaporire a sufficienza.

Se volete una versione, Finger Food lo stesso riso condito come sopra potrete metterlo in una pasta sfoglia, aggiungendo se gradite il sapore , dei piccoli pezzetti di mela e facendo dorare in forno a 180 gradi per 10 minuti circa, finchè la pasta sfoglia sarà cotta .

Servite tagliando a rettangoli o quadrati , da mangiare come intermezzo o insieme ad altri piatti in una cena in piedi !!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat 

CALAMARI CON RISO BASMATI E VERDURINE

Ieri alle 12, 45,mio marito è entrato in cucina ed ha chiesto"Ma oggi non si mangia ? "
Si rispondo "Alle una è pronto" Mah , sarà "ha risposto e se ne andato molto dubbioso..io intanto in 15 minuti ho fatto questa ricettina !!

CALAMARI CON RISO BASMATI E VERDURINE

Ingredienti
Calamari piccoli
Riso basmati,precotto
verdurine miste lessate prima, patate carote piselli tutti a piccoli pezzi , o se volete un misto surgelato per insalata russa.
olio , sale pepe ,peperoncino,aglio
vino bianco

Pulire i calamari, metterli in olio aglio e peperoncino per pochi minuti,appena sono coloriti sfumare con vino bianco salare e pepare.
In una padella far saltare le verdurine, con aglio e prezzemolo, appena insaporireaggiungere il Riso Basmati in busta precotto, insaporire il tutto.
Disporre il misto di verdurine e riso in un piatto, mettere i calamari con il loro sughetto, spolveratina di pepe ed ...a tavola !!
Sono le una è pronto!!!!!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat 

Oggi andiamo al ristorante cinese !

 VI PIACE LA CUCINA CINESE ?

 

Se vi piace la cucina cinese a Prato ci sono ottimi ristoranti cinesi...

Oggi siamo andati a trovare dei nostri clienti cinesi, che ne hanno uno bellissimo!

 

PULIZIA PERFETTA...CUCINA A VISTA...CIBI FATTI AL MOMENTO

e sempre freschi per la grande affluenza e la buona reputazione che questo ristorante ha conquistato anche al di fuori di Prato!

Vi Presento il ristorante YAMMY WOK

 

Il giorno che siamo andati noi, c'era un compleanno e per l'occasione avevano fatto arrivare

questa stupenda ARAGOSTA REALE !!!

Noi amiamo molto il pesce e qui c'è una vasta scelta, si prende un piatto, si dispone cosa preferiamo e subito un cuoco, che possiamo guardare mentre cucina, cuoce alla piastra od al vapore

cosa abbiamo scelto !!

Ecco i piatti di quello che abbiamo scelto, pronti per essere gustati !

Il buffet dei primi e degli antipasti comprende i migliori piatti della tradizione, noi amiamo gli "Involtini Primavera", gli"Spaghettini di soia", i "Ravioli al vapore",
il "Riso alla cantonese" (che se volete farvi da soli, con un ottimo risultato, provate la ricetta di Sabina del blog "Due bionde in cucina" che potete TROVARE QUI )

...e tantissimi altri piatti che potete vedere dalle foto

Ho chiesto al proprietario se potevo fare delle foto da farvi vedere e lui molto gentilmente, oltre alla cucina mi ha fatto fotografare anche "questa  meraviglia" !!!

Abbiamo mangiato molto bene, siamo stati accolti con molta gentilezza anche se il ristorante era tutto pieno, Yammy la proprietaria ci saluta con un' amica e con la sua bambina bellissima ....

 

Grazie torneremo presto !

 

Venite con noi la prossima volta?

 

Un caro saluto a tutti dalla vostra nonna Pat

UN GIOCHINO PER FARE il "SUSHI" ...questa volta simil SUSHI !!!

Mentre ero nel bellissimo negozio di "SALVADORI " ..liste di nozze ..casalinghi ...desideri ed emozioni..un negozio favoloso per chi ama la casa, ho visto un piccolo oggetto che ho deciso di comprare :  RISE CUBE

Sono tornata a casa ed ho pensato  di non seguire nessuna ricetta specifica per provare il mio "GIOCHINO" ...se avessi voluto fare un vero sushi avrei dovuto avere degli ingredienti , che al momento mi mancavano ed io volevo provarlo subito ,perciò ho fatto :

               CUBETTI DI RISO MISTO E VERDURINE

Ho usato RISO META'integrale e META'BIANCO
(confezione che ho riportato dalla Camargue)
peperoni,zucchine,carote ,sedano,prezzemolo
sale con erbe provenzali
olio

Ho fatto bollire il riso ,rendendolo abbastanza cotto, poi passato sotto l'acqua per raffreddare(meglio sarebbe cuocerlo il giorno prima e farlo raffreddare in frigo)
Ho saltato nell'olio tutte le verdurine tagliate a pezzi piccolissimi ,salati ed aggiunto pepe ed erbe provenzali,dopo cotte l'ho fatte raffreddare e appena fredde mescolate al riso.

A questo punto ho chiamato le nipotine perchè sapevo che si sarebbero divertite a fare questi cubetti !!

Avevo visto giusto con mani lavate capelli legati e grembiulini indossati hanno pensato loro a fare i CUBETTI con il mio nuovo giochino ah ah ....
Molto scenografici , ma anche buoni ...se poi la prossima volta avrò gli ingredienti necessari ...allora potremo fare un vero SUSHI  !!!

Questa volta vi auguro....buon divertimento con la vostra nonna Pat !!