Spiedini scampi e seppioline con asparagi

Tempo di asparagi ...con il pesce mi sembrano sempre ottimi!!

Oggi ci facciamo 2 spiedini , semplici semplici,come piace a me !!

SPIEDINI DI SCAMPI E SEPPIOLINE CON ASPARAGI




Ingredienti per 4 spiedini
16 scampi
16 seppioline
asparagi
limone
olio
sale con erbe di provenza
4 stecchini lunghi per spiedini

Tutto semplicemente facile e veloce
Lavare le seppioline e gli scampi,asciugarli con scottex,poi formare degli spiedini con 4 seppioline e 4 scampi, metterli qualche minuto a marinare in olio,sale e poco limone.
Nel frattempo pulire gli asparagi e mettere a cuocere in padella con olio sale e poca acqua,far cuocere a fuoco vivo,aggiungendo poca acqua calda se necessario.
In una padella antiaderente calda, mettere gli spiedini,scolati della loro marinata e cuocere a fuoco vivo per non più di 5 minuti.
Servire gli spiedini, con gli asparagi croccanti, aggiungendo un filo d'olioe poco limone!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat

CACCIUCCO SENZA LISCHE, ottimo e facile !!

Sono contenta perchè il mio CACCIUCCO SENZA LISCHE  è venuto buonissimo ,se vi va ve lo insegno !!

CACCIUCCO SENZA LISCHE

x 4 persone ci vogliono 2 kg di pesce
se avete una pescheria di fiducia fatevelo preparare pulito e tagliato e fare il cacciucco , sarà un gioco da ragazzi !


1 polpo piccolo o mezzo polpo grosso
8 moscardini
2 totani
1 seppia

Fateli preparare già puliti e tagliati e messi in un unico sacchetto


4 scampi
6 cicale
6 fette palombo non troppo grosse

Fare altro sacchetto

Mezzo sacchetto vongole veraci
Mezzo sacchetto cozze

Aglio, olio , peperoncino,prezzemolo ,vino bianco mezza bottiglia di passata Mutti da 500 gm 6 pomodorini piccadilly,sale e pepe..

In una pentola alta e larga mettere olio, aglio, peperoncino poco prezzemolo ed i pomodorini a pezzetti, aggiungere il contenuto del primo sacchetto e far insaporire.
Poi bagnare con mezzo bicchiere vino bianco e continuare a far insaporire e sfumare il vino.

Appena è tutto amalgamato aggiungere la passata di pomodoro ed un bicchiere di acqua calda, coprire e far cuocere per circa 45 minuti controllando spesso se il liquido è ritirato troppo.

Intanto mettere le cozze e le vongole ad aprire anche nella stessa pentola, io usate 2 , dove avrete messo olio aglio prezzemolo e poco vino bianco tenendo la pentola coperta.
Dopo pochi minuti saranno pronte , lasciare riposare, poi filtrare il liquido ed aggiungere al cacciucco SOLO IL LIQUIDO !!
 Per sapere se la cottura  è pronta assaggiare un pezzettino di polpo, al momento che è cotto il polpo, tutto il resto sarà perfetto.

Aggiungete adesso gli ingredienti del secondo sacchetto, prima scampi e cicale e dopo 5 minuti il palombo , che cuocerete altri 5 minuti appena , per farlo rimanere morbido !
Ora aggiungete cozze e vongole, fate insaporire e siamo al traguardo !!

Sembra lungo, ma con il pesce già pronto è velocissimo in un ora avrete un Cacciucco meraviglioso!

Arrostite del pane toscano e mettetelo in tavola con spicchi di aglio accanto, chi lo desidera potrà agliare il pane ed aggiungere nella scodella prima di servire il cacciucco, che inzuppandosi ....non vi posso neppure spiegare comè divino !!

Buon appetito dalla vostra nonna Pat

Oggi andiamo al ristorante cinese !

 VI PIACE LA CUCINA CINESE ?

 

Se vi piace la cucina cinese a Prato ci sono ottimi ristoranti cinesi...

Oggi siamo andati a trovare dei nostri clienti cinesi, che ne hanno uno bellissimo!

 

PULIZIA PERFETTA...CUCINA A VISTA...CIBI FATTI AL MOMENTO

e sempre freschi per la grande affluenza e la buona reputazione che questo ristorante ha conquistato anche al di fuori di Prato!

Vi Presento il ristorante YAMMY WOK

 

Il giorno che siamo andati noi, c'era un compleanno e per l'occasione avevano fatto arrivare

questa stupenda ARAGOSTA REALE !!!

Noi amiamo molto il pesce e qui c'è una vasta scelta, si prende un piatto, si dispone cosa preferiamo e subito un cuoco, che possiamo guardare mentre cucina, cuoce alla piastra od al vapore

cosa abbiamo scelto !!

Ecco i piatti di quello che abbiamo scelto, pronti per essere gustati !

Il buffet dei primi e degli antipasti comprende i migliori piatti della tradizione, noi amiamo gli "Involtini Primavera", gli"Spaghettini di soia", i "Ravioli al vapore",
il "Riso alla cantonese" (che se volete farvi da soli, con un ottimo risultato, provate la ricetta di Sabina del blog "Due bionde in cucina" che potete TROVARE QUI )

...e tantissimi altri piatti che potete vedere dalle foto

Ho chiesto al proprietario se potevo fare delle foto da farvi vedere e lui molto gentilmente, oltre alla cucina mi ha fatto fotografare anche "questa  meraviglia" !!!

Abbiamo mangiato molto bene, siamo stati accolti con molta gentilezza anche se il ristorante era tutto pieno, Yammy la proprietaria ci saluta con un' amica e con la sua bambina bellissima ....

 

Grazie torneremo presto !

 

Venite con noi la prossima volta?

 

Un caro saluto a tutti dalla vostra nonna Pat