FUSILLI AL MODO DI ANTONIETTA

Ogni giorno dopo esserci date il buon giorno su Facebook , con varie amiche parliamo di ricette per pranzo.
Antonietta Ciulli, una  cara nuova amica (non finirò mai di ringraziare Facebook e Mariella Gaspari di avermela fatta conoscere!) è un ottima cuoca !!
Vive a Taranto ed ha un carattere solare come il meraviglioso posto dove abita, non ci conosciamo personalmente, ma abbiamo un feeling speciale!
E' molto gentile, dolcissima nel fare i commenti a me e ai miei racconti, allegra, con il sole dentro, come quello che ogni giorno ha la fortuna di avere nella sua bella calda città di mare !
L'altra settimana ha fatto un risotto con ingredienti che mi sono piaciuti tanto ed io, cara ANTONIETTA, la tua ricetta l'ho usata per farci la pasta!
Amica mia,  so che in questo periodo cucini poco perchè hai i muratori ....oggi cucino io per te
dimmi se ti piace...il piatto che ho preparato !!

                  FUSILLI AL MODO DI ANTONIETTA

Ingredienti per 4 persone
350g di Fusilli
Zucca circa 3 fette se lunga uno spicchio se tonda
80g gorgonzola io ho usato quello non troppo piccante
50g mascarpone
qualche fogliolina basilico
scaglie di parmigiano
sale pepe

Tagliare la zucca a piccoli pezzi e farla cuocere in olio caldo con spicchio di aglio o scalogno a piacere.
Appena la zucca sarà cotta amalgamare  con il gorgonzola ed il mascarpone aggiustare di sale se  l'insiame risulta troppo compatto aggiungere poca acqua della pasta  e metterci a mantecare i fusilli cotti od altra pasta a vostro piacere !!
Servire aggiungendo scaglie di parmigiano qualche foglia di basilico fresco tagliato al momento ..e macinatina di pepe ....un primo squisito veloce e delicato !!

Buon appetito da Antonietta e la vostra nonna Pat

SPAGHETTI AI PEPERONI ROSSI

Questa settimana ho a disposizione tanta verdura, sabato ho fatto scorta di verdura fresca appena colta e ne approfitterò per fare varie ricette con verdure... inizio con i peperoni rossi.
Io amo molto i peperoni e vi ho già proposto una ricetta di pasta con peperoni gialli un po più elaborata di questa ma sempre semplicissima come ogni ricetta che faccio io.

Oggi facciamo

SPAGHETTI AI PEPERONI ROSSI

ingredienti per 4 persone
2 peperoni rossi del tipo allungato che sono più dolci
mezza cipolla
Basilico
olio
sale e pepe
parmigiano





Vi chiederete "ma che ricetta è? Troppo semplice... la sa fare anche un bambino!"
Avete ragione è semplicissima...basta affettare la cipolla finissima, mettere in padella con olio, far insaporire, aggiungere i peperoni tagliati a pezzetti piccoli, farli caramellare al punto giusto, questo tipo di peperone cuoce velocemente, mettere nella padella con i peperoni gli spaghetti e farli insaporire bene aggiungendo alla fine parmigiano e basilico a pezzetti ...più un filo olio....semplice...ma ottima!
Se volete una pasta con peperoni più ricca, andate ad un'altra mia ricetta CLICCANDO QUI !

Buon appetito con la semplicità delle ricette di nonna Pat♥