Quando le ho chiesto che dolce voleva per il suo compleanno, mi ha detto:
"Nonna prendiamo una ricetta dal Nintendo"ha acceso il suo giochino ed ha trovato questa torta, mi ha dettato gli ingredienti ed il procedimento ed io l'accontentata ed è venuta molto buona...ormai farà parte delle nostre torte preferite!
TORTA AL COCCO CON NUTELLA
Ingredienti
350 g di farina 00
150 g di farina di cocco
180 g di burro
200 g di zucchero
300 ml di latte
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina lievito da 16 g
3 uova
pizzico di sale
Una confezione di nutella da 400 g
In una ciotola mettere 100 grammi di farina di cocco a reidratare con 200 ml di latte, mescolare e lasciare che il cocco assorba il latte.
Nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria ed appena è freddo mescolare con lo zucchero.
Aggiugere un uovo alla volta continuando a mescolare con le fruste, poi farina, bicarbonato lievito mescolare ancora, aggiungere cocco reidratato ed i 100 g di latte rimasto
Mettere in forno statico a 180 gradi x 60 minuti.
Dopo 30 minuti se comincia a scurire troppo, coprire con carta argento.
Togliere dal forno, far raffreddare , poi tagliare a metà.
Ricoprire la superficie con Nutella (nella ricetta non era scritto , ma per far si che la nutella fosse più morbida e spalmabile, l'ho mescolata con panna da cucina !
Che oltre alla morbidezza da anche la lucentezza)
Rimettere sopra la parte tagliata, ricoprire con altra nutella e con il cocco avanzato...
Io ho abbondato ed ho ricoperta tutta di cocco per poi scrivere con il cacao Happy birthday , ma potete anche fare solo una spruzzatina di cocco per decorare...magari aiutandovi con delle formine.
Non è una torta leggerina, ma buonissima...vi consiglio da farla se siete in molti, perché fa molta comparsa..noi l'abbiamo mangiata in 10 persone.
Buon dessert dalla vostra nonna Pat❤
