TORTA SALATA VERDE ED ARANCIO

Le torte salate, sono sempre molto semplici da fare e danno la libertà di far volare la fantasia o servono ad utilizzare ingredienti in frigo o in dispensa.

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TORTA SALATA VERDE ED ARANCIO

Ingredienti:
Pasta brise'
3 zucchine
Una fetta di zucca
Una confezione di squacquerone
Sale
Erbe di Provenza o aromi a piacere
Aglio o scalogno

Stendere la pasta brise' e porla in una teglia ricoperta con carta forno.
La zucca deve essere cotta in forno e le zucchine fatte a fettine trifolate in olio, aglio ed aromi.
Cuocere mezza zucchina tagliata a filetti, che serviranmo per la decorazione.
Spalmare lo squacquerone sulla pasta brise', poi aggiungere le zucchine trifolate e tocchettini di zucca al forno.

Decorare con filetti di zucca e zucchine, spolverare con parmigiano, mettere in forno a 180 gradi fino al momento che la pasta della brise' è bella dorata!

Buon appetito, dalla vostra nonna Pat❤

Mezze maniche con zucca avocado e ginger

Vi sarete accorti che in cucina  faccio grande uso di avocado.
Piace a tutti, ha molte proprietà e aiuta a realizzare piatti  buoni e veloci.
Oggi l'ho abbinato alla zucca e ginger per la pasta e fatto a crema, per fare dei crostoni.
Li faremo entrambi in questo post, perché sono semplicissimi.
Noi abbiamo mangiato sia la pasta che i crostoni nello stesso pasto ,ma è un po'troppo, possono tranquillamente  essere 2 piatti unici.


MEZZE MANICHE CON ZUCCA, AVOCADO E GINGER

CROSTONI CON CREMA DI AVOCADO ED UOVO FRITTO

x la pasta

Io ho usato 80 grammi a testa di mezze maniche, ma potrete fare anche altri tipi di pasta
100 grammi di zucca
1 avocado piccolo oppure mezzo se grande
Ginger da mettere alla fine, grattugiato o a fettine
Aglio
Olio, sale pepe

In una padella mettere gli spicchi di aglio, a cui avrete tolto l'anima, e dell'olio, aggiungere subito i pezzetti di zucca e fate insaporire.
Per cuocere meglio aggiungere un filino di acqua e tenere coperto con coperchio.
Dopo pochi minuti, salare ed aggiungere l'avocado a pezzettini.
Far cuocere insieme alla zucca per qualche minuto, aggiungendo se necessario pochissima acqua della pasta che starete cuocendo.
Scolare la pasta ed amalgamare al sughetto, aggiungendo ginger grattugiato, prezzemolo pepe facoltativi.



x i Crostoni

Pane casalingo arrostito o pane integrale
1 avocado
Limone
Ginger
Uova qb
Olio, sale pepe o erbe di provenza

Frullate con il minipiner del ginger tagliato finissimo, un avocado a pezzetti, poche gocce di limone, sale e pepe.
Create una crema, che spalmare sulle fette di pane arrostito sopra alle quali metterete  un bell'uovo fritto "all'occhio di bue" e servite subito!

Buon appetito, dalla vostra nonna Pat❤

Torta semplice di zucca

Oggi vi posto una ricetta di un semplice dolce da colazione o merenda fatto con la zucca!
L'abbiamo fatta con Francy, la minore  delle mie nipoti grandi che ha la passione della cucina....lei fa dolci molto più elaborati , ma oggi avevamo voglia di semplicità.

TORTA SEMPLICE DI ZUCCA

ingredienti
500g di zucca
150 di farina 00
4 uova
150 di zucchero
100 g di burro (noi oggi abbiamo usato margarina)
1 bicchiere di latte(noi abbiamo usato latte di soia x intolleranza al lattosio)
zucchero a velo


Tagliare a fettine la zucca e mettere in una vaporiera o al vapore con pentola e scolapasta più coperchio

Appena pronta schiacciare bene con una forchetta e porre in  forno su carta forno per far asciugare.

 Intanto montare i tuorli con lo zucchero e montare a neve le chiare di uovo
mettere in una zuppiera la zucca tolta dal forno il burro fuso il bicchiere di latte e la farina setacciata insieme a mezza bustina di lievito.
Amalgamare bene il tutto....quando si sarà formata una crema soffice mettere in uno stampo imburrato ed infarinato e porre in forno caldo statico a 180 gradi x 45 minuti..

Buona merenda dalla vostra nonna Pat...e dalle sue 3 nipoti grandi, da chi ha cucinato e da chi ha apprezzato finendo la torta...in 5 minuti...
dimenticavo...a finirla ci hanno aiutato anche i tre nipoti maschi ....fidanzati ...di cui si è innamorata anche la nonna ah ah ❤

MERCOLEDI DELLE CENERI solo Cavolfiore e Zucca !

Il mercoledì delle ceneri dovrebbe essere digiuno, ma chi lo fa più !!
Noi ci asteniamo da mangiare carne , allora oggi menù "vegetariano "

CAVOLFIORE AL FORNO

Lessare il cavolfiore in acqua salata,  farlo raffreddare poi  disporlo in una pirofila con olio evo e tantissimo parmigiano!
Mettere in forno a 200 gradi fino a doratura
Servire caldo o tiepido con fette di pane toscano arrostito 

ZUCCA AL FORNO

Tagliare la zucca a fette , porre in una piroifila da forno disponendo le fette tutte per lo stesso verso,
Tagliare una cipollina bianca fresca a fettine finissime, spolverizzare sopra la zucca ,aggiungere anche sale e pepe o erbe di provenza  e del rosmarino taglioto finissimo.
Passare su tutto un filo di olio e mettere in forno caldo a 200 gradi fino a doratura.
Togliere dal forno aggiungere pezzettini di formaggio provola o fontina , rimettere un secondo il forno e servire subito !!
Tutto qui , semplice , veloce e vegetariano !!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat

PENNE CON ZUCCA E GINGER

Tempo di zucca che io metterei in ogni ricetta !!
Il ginger è entrato a tutto campo nella nostra dieta, allora perchè non unire questi 2 ottimi ingredienti ??
Come al solito la ricetta è semplicissima e come tutte le cose semplici, molto buona.

MEZZE PENNE CON ZUCCA E GINGER

Ingredienti :
1 pacco di mezze penne io ho usato la pasta RUMMO
Zucca
Ginger
Prezzemolo, aglio
Parmigiano
Olio sale pepe