CROSTATA STELLARE

Con la nipotina Maria, ci divertiamo spesso ad inventare delle nuove torte e questa è venuta
S T U P E N D A !!!
Facilissima, divertente a farsi, meravigliosa a mangiarsi !!

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         CROSTATA STELLARE

La pasta frolla la potete fare con la vostra ricetta solita oppure cercare sul mio blog i vari modi per farla, ma noi questa volta per velocizzare abbiamo usato PASTA SFOGLIA ROTONDA BUITONI

Ingredienti:
2 dischi di pasta sfoglia
2 panetti di Philadelphia
3 cucchiai di crema di cioccolato Novi o Nutella
2 cucchiai marmellata di arance
scorza di arancia
un tuorlo uovo
zucchero a velo

In una teglia da crostate mettere un disco di pasta sfoglia con la carta che la racchiude.

Intanto in una ciotola mescolare il philadelphia , con la crema di cioccolato, la marmellata e la scorza di arancia, amalgamate il tutto e deponetelo nel disco di pasta sfoglia preparato.

Con una formina a stella fare tante stelline sull'altro disco, togliere affinchè si formino tanti buchi a forma di stella .

Deporre il disco così 'forato' a coprire il guscio di pasta sfoglia già riempito .
Far aderire molto bene i bordi , per sigillarli.

Poi disporre sulla superficie della torta tutte le stelline ricavate decorandola.
Spennellare con tuorlo d'uovo o con latte e mettere in forno caldo ventilato, a 180 gradi per 15/20 minuti circa, finchè vedrete che il sopra è colorito .

Far intiepidire e poi metterla in un piatto da dolci.
Potrete servirla anche così , ma con lo zucchero a velo è una meraviglia !!

Mentre scrivo ,penso al sapore del cioccolato ed arancia e mi viene nuovamente voglia di farne subito un altra !!!
Tanta dolcezza, dalla vostra nonna Pat❤

MARMELLATA DI MELE COTOGNE

Non avevo mai fatto la marmellata di "Mele Cotogne", ma grazie ad un signore che ne aveva un sacco pieno e me le ha regalate ed alla ricetta trovata sul blog "Due Bionde in cucina" dell'amica Sabina Sala , è venuta una meravigliosa "Cotognata " ,come la chiamava nonna Olimpia .

MARMELLATA DI MELE COTOGNE

Ingredienti

1 kg di mele
350 grammi di zucchero
2 limoni


In una terrina, mettere acqua e succo di un limone, poi tagliare le mele a pezzetti  senza sbucciare.Se le mele non sono state trattate la buccia serve a dare consistenza alla confettura, perché contiene molta pectina, basta lavarla bene liberandola dalla peluria che ha.Mettere i pezzi di mela in acqua bollente e far cuocere per 15 minuti.

Appena cotti, porre in una casseruola con 350 g di zucchero ed il succo di mezzo limone E far cuocere dolcemente per altri 5 minuti.

Poi passarle con un frullatore ad immersione(a me e'rimasta un po'spessa , perche'il mio minipiner e'da cambiare, pur essendo ottima , se vedrete quella di Sabina e' liscissima)

Dovrebbero essere pastorizzate, ma io non l'ho fatto ....ce la siamo mangiata subito in famiglia , con 1 kg , ne vengono solo 3 vasetti ...che ci vuole a finirla ah ah
Buona marmellata , dalla vostra no na Pat❤

CROSTATA DI FROLLA ALLE NOCCIOLE E MARMELLATA DI FRAGOLE

Adoro le crostate, mi piace  farle perché so che è un dolce che in famiglia piace a tutti.
Questa è venuta buonissima grazie ad un dettaglio:La Frolla alle nocciole !

CROSTATA DI FROLLA ALLE NOCCIOLE E MARMELLATA DI FRAGOLE

Nella foto c'è anche lo zucchero semolato , ma serve solo quello di canna

Ingredienti:
300 grammi di farina 00
(La ricetta richiedeva 250 farina 00 e 50 di kamut...ma non lo avevo)
un uovo intero ed un tuorlo
65 g di zucchero di canna
130 g di burro
80 grammi di nocciole da tritare
scorza di arancia
un cucchiaino di lievito


Marmellata a piacere oppure se gradite potrete fare una composta di mele cotte  e caramellate con zucchero e poca acqua...io ho preferito la marmellata perché ad una nipotina non piacciono mele cotte.

Nel frullatore mettere le nocciole lo zucchero e la scorza di arancia.

Far frullare finemente, poi aggiungere gli altri ingredienti.

Risulterà un composto bricioloso che ricomporrete facendone una palla che va tenuta in frigo almeno 15 minuti.

Dopo questo tempo, stendere la pasta frolla con il matterello, se necessario aiutarvi con poca farina sul matterello e spianatoia.
Porre un terzo della frolla in una tortiera, rivestita di carta forno che prima avrete bagnata e strizzata, per far aderire meglio alla teglia.

Ricoprire con la marmellata, ne ho usata quasi un barattolo .

Con delle formine ricavare dalla frolla rimasta, dei cuori , stelle , lune che deporrete sulla marmellata secondo la vostra fantasia.

Cuocere in forno caldo statico a 180 gradi per 15 minuti  dopo alzare a 200 gradi per altri 10 minuti , che dovrebbero bastare per la doratura e per far rapprendere la marmellata.
Ho aggiunto alla fine anche delle nocciole che hanno dato un tocco in più .

Far riposare almeno 20 minuti prima di servire...ottima anche il giorno dopo.


Buon coccola dolce, dalla vostra nonna Pat❤

CROSTATA CON MARMELLATA DI COTOGNE E DI ARANCE

Vi ricordate la marmellata che ho fatto con le Mele Cotogne ?
Se volete ritrovare la ricetta CLICCATE QUI
Le mele cotogne sono poco conosciute ma di una bontà unica..
La Cotognata ha un sapore antico stupendo !!

Oggi con questa marmellata e con una ottima Marmellata di Arance fatta da mio genero, ho fatto questa crostata , resa eccezzionale anche dalle scorze caramellate che erano dentro la marmellata !!!

CROSTATA CON MARMELLATA DI COTOGNE E DI ARANCE

Ingredienti :
Per la frolla:
150 grammi di zucchero
150 grammi di farina 00
65 grammi di burro
1 uovo

Poi marmellata di cotogne e di arance , o marmellata a vostro gusto 
Mescolare farina, zucchero, uovo,ed il burro a pezzettini
Fare una palla e porre in frigo per 30 minuti

Per la crostata ne potrete usare anche poco meno di metà della frolla fatta , se la volete leggera , se la preferite consistente e vorrete fare anche le decorazioni di pasta sopra allora necessitate di tutta la frolla !!
Disporre la frolla in una teglia con carta forno e ricoprire con la marmellata , poi mettere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti se avete usato meno frolla, invece se la usate tutta dovrà cuocere almeno 30 minuti.

 Agiungere la marmellata di arance  decorando la torta sopratutto con le scorze di arance caramellate

 

 Il connubio di queste due marmellate hanno dato alla crostata un sapore delicato, ma veramente ottimo !!

Buon dessert dalla vostra nonna Pat

TORTA SEMPLICE PER COLAZIONE

Capita spesso di voler fare colazione in casa con qualcosa di molto semplice e casalingo.
Questa è una tortina che faccio spesso veloce e buona.

TORTA SEMPLICE PER COLAZIONE

Ingredienti:
250  farina 00
150 burro
150 zucchero
2 uova intere
1 tuorlo
1 cucchiaino lievito per dolci
buccia limone grattugiata
250 confettura
zucchero a velo 

Mettere farina ,zucchero limone grattugiato le uova, lievito ,pizzico di sale più burro a tocchetti  in una ciotola o nel robot .

 Mescolare il tutto , fino ad avere una crema morbida .

Imburrare una teglia di 24/26 cm aggiungere composto , mettendone un pò da parte .

Con un cucchiaino bagnato praticare tantissime fossette nell'impasto metterci la confettura, poi aggiungere impasto rimasto e livellare ( fate ancora più fossette di me , verrà più buono).

Porre in forno caldo statico a 180 gradi per 35 minuti.

Sfornare , far riposare poi conspargere di zucchero a velo ....io uso questi dischi,che sono molto carini per variare l'aspetto del dolce.

Buon dolcetto dalla vostra nonna Pat

CROSTATA DI ARANCE DI VALERIA

Ci conosciamo da una vita io e Valeria Baldini , ma non avevamo mai avuto modo di parlare di cucina . Lei ha un famoso negozio di camiceria su misura a Prato ...è un artista ...le sue camicie vestono le persone più esigenti della città ..perchè sono di fattura e tessuti ottimi .
Che avesse le mani d'oro lo sapevo per il suo lavoro , ma che fosse anche un ottima cuoca l'ho scoperto su Fb ! Valeria io ho rifatto la tua crostata con le dosi e le spiegazioni di corsa che mi hai dato ...per la strada ...sempre di furia come siamo noi  ah ah ....E' venuta Ottima...si vede che anche e di furia le cose le sappiamo fare bene ah ah ...grazie ti mando un bacio  e passo la ricetta alle amiche che la vorranno provare....ve la raccomando !!!!

CROSTATA DI ARANCE DI VALERIA

 

Ingredienti :

Per la pasta frolla

300g di farina

125 g burro

125g di zucchero

2 tuorli più un albume

pizzico di sale

bustina vanillina

scorza di limone grattugiata

 

Impastare il tutto e farne una palla , mettere in una pellicola o sacchettino nylon a riposare in frigo

x un ora.

 

 

 

 

 

Dopo circa mezz'ora stendere  la frolla e metterla in una tortiera da forno inburrata e con carta forno

 

 Ingredienti per la torta :

3 arance possibilmente di Sicilia,poca marmellata di arance o di albicocche

pangrattato

zucchero semolato qb

 

 

 

 

 

Con un pelapatate togliere alle arance la scorza , farla a piccole fettine e farle caramellare in una teglina con poca acqua e zucchero . 

 

 

Intanto tagliare le arance a fette  e preparare tutti gli ingredienti per fare la torta. 

 

 

Dopo aver steso la frolla nella tortiera aggiungere un filo di marmellata ed una spolveratina di pangrattato , poi disporre le arance e finire unendo le scorzette caramellate

Porre in forno a 180 gradi per 35 minuti . 

 

Buon dessert...merenda o coccola dalla vostra nonna Pat !!!