TORTA AL COCCO CON NUTELLA

La ricetta di questo dolce me l'ha suggerita la mia nipotina Bianca.
Quando le ho chiesto che dolce voleva per il suo compleanno, mi ha detto:
"Nonna prendiamo una ricetta dal Nintendo"ha acceso il suo giochino ed ha trovato questa torta, mi ha dettato gli ingredienti ed il procedimento ed io l'accontentata ed è venuta molto buona...ormai farà parte delle nostre torte preferite!

TORTA AL COCCO CON NUTELLA

Ingredienti
350 g di farina 00
150 g di farina di cocco
180 g di burro
200 g di zucchero
300 ml di latte
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina lievito da 16 g
3 uova
pizzico di sale
Una confezione di nutella da 400 g

In una ciotola mettere 100 grammi di farina di cocco a reidratare con 200 ml di latte, mescolare e lasciare che il cocco assorba il latte.
Nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria ed appena è freddo mescolare con lo zucchero.
Aggiugere  un uovo alla volta continuando a mescolare con le fruste, poi farina, bicarbonato lievito mescolare ancora, aggiungere cocco reidratato ed i 100 g di latte rimasto

.Appena tutto sarà ben amalgamato imburrare una tortiera di 24 cm e porre il composto.
Mettere in forno statico a 180 gradi x 60 minuti.

Dopo 30 minuti se comincia a scurire troppo, coprire con carta argento.
Togliere dal forno, far raffreddare , poi tagliare a metà.

Ricoprire la superficie con Nutella (nella ricetta non era scritto , ma per far si che la nutella fosse più morbida e spalmabile, l'ho mescolata con panna da cucina !

Che oltre alla morbidezza da anche la lucentezza)

Rimettere sopra la parte tagliata, ricoprire con altra nutella e con il cocco avanzato...

Io ho abbondato ed ho ricoperta tutta di cocco per poi scrivere con il cacao Happy birthday , ma potete anche fare solo una spruzzatina di cocco per decorare...magari aiutandovi con delle formine.

Non è una torta leggerina, ma buonissima...vi consiglio da farla se siete in molti, perché fa molta comparsa..noi l'abbiamo mangiata in 10 persone.
Buon dessert dalla vostra nonna Pat❤

CROSTATA CON CUORI DI FROLLA

Per S.Valentino ho fatto questa semplicissima crostata, insieme alla mia nipotina piccola, che ama fare dolci, anche se a lei i dolci da forno non piacciono, solo tiramisù o dolci al cucchiaio....tutta suo nonno!
Mi aiuta però volentieri ed io approfitto per stare con lei e godere della vista di quelle manine veloci , che impastano e tagliano la pasta a forma di cuoricini.

CROSTATA CON CUORI DI FROLLA

Per la pasta frolla:
300g farina
100g zucchero
150g burro
1 uovo intero
una  puntina di lievito
un pizzico di sale
limone grattato




 Per la farcia
Nutella e panna da cucina (io ho usato la valsoia, per motivi di intolleranze)

Tagliare il burro freddo a pezzettini impastarlo con lo zucchero la farina, l'uovo , la grattatina di scorza di arancia ed il lievito.
Fare una palla compatta e mettere in frigo per 30 minuti coperta da pellicola.
Accendere il forno a 180 gradi, poi stendere una parte della pasta e farne un cerchio che metterete in una teglia a cerniera di 16 cm, ricoprire la frolla con 4 cucchiai di Nutella che prima sarà stata mescolata con 2 cucchiai di panna da cucina

Rimettere in frigo ed intanto con la rimanente pasta , fare tanti cuoricini.
Riprendere la teglia dal frigo ed iniziare a comporre i cuoricini dall'esterno.

Mentre fate altri cuori, per non far riscaldare troppo la frolla, rimettere ancora la teglia in frigo.
Continuate a ricoprire tutta la superficie con cuori, poi porre in forno caldo, statico per 35 minuti.
È veramente buonissima e veloce...una crostata da 10 e lode,il voto che do alla ricetta che ho preso dal blog di "Chiarapassion"
Buona dolcezza dalla vostra nonna Pat❤

CREPES ALLA NUTELLA per merenda

Durante le vacanze con le nipotine, volevo assolutamente fare solo cose che che potessero piacere a loro.
Cosa meglio della Nutella dentro delle deliziose crepes fatte con la nonna ?
Sono anche riuscita a girarle al volo...peccato non ho la foto ah ah

CREPES ALLA NUTELLA

Ingredienti x 4 persone
3 uova
50g zucchero
250g farina
un pizzico di sale
500ml latte
una noce di burro sciolta a bagno maria
uno spruzzino di rum ,io ho usato vin santo perchè con i bambini non uso alcolici
zucchero a velo
Nutella

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte il burro raffreddato, poi lentamente aggiungere la farina. Sarebbe meglio setacciarla , ma io non lo faccio mai !!
Sbattere bene il composto che non deve essere troppo sodo il rum o in santo se volete ,poi appena è ben liscio mettere un pizzico di sale  e porre in frigo per 10 minuti.
Prendere una padellina ed imburrare velocemente , appena è calda mettere un romaiolo dell'impasto e far ricoprire la padellina .
Aiutatevi con un mestolo per far si che i bordi non si attacchino , poi appena sentite che è staccata , potete girare la Crepe,con un coperchio oppure se siete brave , girando al volo !!
Trasferire la crepes in un piatto e riempite di Nutella , ripiegatela o a metà o ancora ,fino a farne un triangolo.

Sarebbero ottime con molta Nutella che esca dai bordi ...ma io sono stata un pò scarsa perchè le nipotine sono golosissime e troppa Nutella , non mi piace che la mangino ....ma voi abbondate a vostro piacere !!

Spolverizzate con zucchero a velo  e servitele calde o tiepide !!

Buona merenda dalla vostra nonna Pat !