Crostini con cetriolini e maionese al forno

Quanti modi ci sono di fare i crostini!!
In questo periodo mi sono capitate molte ricette con crostini caldi con maionese!!
Ero molto scettica,ma vi garantisco che questi oltre che veloci sono BUONISSIMI!!
Io gli ho fatti con cetriolini, ma se vi piacciono potete farli anche con cipolline o semplicemente con burro aglio e prezzemolo !

CROSTINI CON CETRIOLINI E MAIONESE AL FORNO

Ingredienti:
cetriolini sott'aceto
maionese (per una ricetta così veloce va bene anche la maionese confezionata)
un filoncino da crostini
parmigiano grattugiato

Semplicemente tritare i cetriolini aggiungere il parmigiano grattugiato e frullare nuovamente, Mescolare con maionese, formando una consistenza giusta da spalmare.

Tagliare il filoncino a fettine, spalmare l'impasto su i crostini e mettere in forno caldo a 180 gradi per 5/6 minuti !!

Successo assicurato ...tempo impiegato 15 minuti al massimo....potrete farli in qualsiasi momento che arrivino ospiti improvvisati !!!

Buon stuzzichino da Nonna Pat!!

(ringrazio Paoletta che mi ha dato questa ricettina veloce ....mi ha salvato varie volte che non avevo niente da offrire )

PS: se non avete la maionese e la volete fare velocemente vi ricordo di:
Preparare il bicchiere del mixer, metterci un uovo intero, 250ml olio di semi, pochissimo sale.
Mettere il mixer dentro il bicchiere fino in fondo,tenerlo fermo ed accenderlo.
Dopo pochi attimi vedrete che si formerà la maionese, appena è consistente,spengere senza torglierlo dalla sua posizione ed aggiungere limone od aceto a piacere poche gocce, riaccendere un paio di secondi FATTO....maionese pronta !!!

INSALATA RUSSA A MODO MIO

Per me è sempre stagione per insalata russa!
Oggi l'ho fatta molto leggera, perché piaccia anche ai bambini, a volte nel periodo natalizio aggiungo altri ingredienti.
Ci sono vari modi per farla , questa è velocissima come tutte le mie ricette!

INSALATA RUSSA A MODO MIO

Ingredienti x 4 persone
3 carote
3 patate medie
5 cucchiai di pisell
4 cetrioli sottaceto, grandi
2 uova sode

Per la maionese
250ml olio di semi di arachide
1 uovo
pizzico sale
spruzzatina limone od aceto, a piacere

Lessare le patate, le carote ed assodare x 7 minuti le uova.
Preparare a parte i piselli, se in scatolo, scolarli e lavarli e farli sgocciolare bene in un colino, se surgelati, lessarli.
Tenere da parte una patata lessa ed una carota lessa.
Appena pronte le patate e le carote  far freddare, poi tagliare a dadini della stessa misura, tagliare anche i cetrioli, lasciondone uno per la decorazione.
Preparare un uovo sodo a spicchi e togliere il tuorlo assodato dall'altro, mentre l'albume sodo lo farete a pezzettini.

Per fare la maionese, mettere un uovo intero e 250ml di olio di semi, più un pizzico di sale, nel minipiner , renerlo sempre immerso, muovendo solo leggermente appena inizia a formarsi la maionese.
Appena pronta, lasciare il minipiner, sempre immerso e dritto nella maionese, aggiungere il limone o aceto ultima frullatina ed è pronta.

Ora assemblare tutti gli ingredienti, aggiungendo il tuorlo e la patate schiacciate, mescolare il tutto con la maionese, trasferire il tutto in un recipiente di portata.
Decorare con l'uovo a spicchi, il cetriolo a fettine, qualche carotina e prezzemolo ed una spolverata di piselli.
Mettere in frigo per un oretta minimo, e servire.
Ottima anche per il giorno dopo!

Buon appetito, dalla vostra nonna Pat❤

SALMONE AL VAPORE CON PATATE DELLA NONNA

Se mia nonna voleva farci contenti, le patate oltre che farle fritte, le faceva semplicemente come oggi io l'ho servite con il salmone al vapore !!

SALMONE AL VAPORE CON PATATE DELLA NONNA

INGREDIENTI:
Salmone fresco qb
Patate
Maionese
Prezzemolo
Olio , sale con erbe di Provenza

Avete capito che io uso molto la vaporiera per i miei piatti semplici e veloci.
Se non avete la vaporiera potrete usare una pentola di acqua che bolle ed appoggiare il salmone in un colapasta di alluminio.
Sistemare il salmone nella vaporiera avendo cura di salarlo usando se gradite anche erbe provenzali,
Posizionare il timer su 10 minuti, deve essere morbido , per il pesce la cottura sempre veloce  per non indurirlo.
Intanto lessare le patate. Appena sono tiepide tagliarle a fette e condirle con sale , pepe, prezzemolo e maionese, mescolate bene per farle ben amalgamare con la maionese.

Intanto disporre il salmone in un vassoio, condirlo con olio evo,mettere intorno le patate preparate e servire.
Tutto qui, in pochi minuti, pronto in tavola.
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤

VITELLO TONNATO ...DIVERSO

Adoro il vitello tonnato con quella cremina stupenda sopra.
Il migliore in assoluto l'ho mangiato in Piemonte e fatto da mia nuora che abita lì.
Ma se vogliamo fare un vitello tonnato veloce ...diverso ,possiamo adottare questa ricetta che fa Sandro
vi ricordate il bar- ristorante di fronte a negozio !!

VITELLO TONNATO .....DIVERSO

Ingredienti:

Girello di manzo
odori per il brodo
carote,sedano pomodori insalata per accompagnare con le fette di vitello
tonno in scatola , maionese per fare la salsa


Lessare il girello in acqua calda con tutti gli odori, far cuocere per circa un ora , poi far raffreddare.
Tagliarlo a fettine sottilissime e conspargere ogni fettina con una salsa maionese tonno ,capperi che avrete preparato frullando il tonno ed i capperi ed aggiungendo da ultimo la maionese , possibilmente fatta in casa.
Preparare piatti singoli, disponendo le fettine di girello riempite di salsa , l'insalata e tutte le verdurine che vi piacciono, pomodori , carotine, peperoni , finocchi ...quello che preferite.

Vi ricordo come fare la maionese casalinga in un attimo :
Mettere un uovo intero con 250 ml olio di semi. nel bicchiere del mixer ,aggiungere poco sale.
Frullare tenendo il mixer fermissimo fino in fondo al bicchiere.
L''uovo inzia a montare ed indurire .
Tenere  sempre fermo il mixer frullando,appena pronta circa 3 minuti spengere ,ma non togliere il mixer , aggiungere qualche goccia di limone o aceto riaccendere ed è pronta

Buon appetito dalla vostra nonna Pat <3

BOUQUET DI PORRI E NASELLO AL VAPORE

Mangiare il pesce al vapore è sicuramente il modo più sano per gustare il vero sapore del pesce e per mangiare leggero !!
Se insieme si vuol accompagnare con dei porri ,daranno un sapore delicato , ma anche più deciso !!

BOUQUET DI PORRI E NASELLO AL VAPORE

Ingredienti
Nasello spellato e tagliato a piccoli pezzi
1 porro
1 uovo
maionese
ginger
sale ed erbe di provenza

Nella vaporiera ,porre il porro lavato e fatto a fette per la lunghezza
mettere insieme il nasello ,già spellato e fatto a tocchetti, salare con sale normale o con erbe di Provenza.

Far cuocere per 10, intanto far bollire un uovo.

Togliere e disporre il porro lessato su un piatto di portata, decorandolo con il nasello e le uova tagliate a spicchi. Condire con olio evo e decorare con maionesee ginger grattugiato
Tutto qui , bello da vedere, buono da gustare !!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat

CROSTONI AL FORNO CON SALMONE E CETRIOLINI

Il salmone , mi piace in tutti i modi, oggi ve lo consiglio in un modo facilissimo e sfizioso !!

CROSTONI AL FORNO CON SALMONE E CETRIOLINI

Crostoni del pane che preferite, io ho usato quello a cassetta
Salmone a pezzetti, quello che si compra per fare "Tartare"
cetriolini sott'aceto qb
maionese qb
Limone, sale, pepe

Tritarre finemente i cetriolini,mescolare con maionese .
Spruzzare il salmone con qualche goccia di limone ed il sale ...se le avete Erbe di provenza e sale !!

Mescolare il salmone con la maionese ed i cetriolini tritati, poi spalmare con il composto le fette di pane.

Mettere in forno a 200 gradi per circa 5 minuti, togliere,spolveratina di pepe se lo gradite e qualche cetriolino a lamelle per guarnire ( tagliati meglio dei miei, io avevo già chi mi aspettava a tavola e volevo anche fare la foto ah ah )
Buon appetito dalla vostra nonna Pat