Oggi lo facciamo con verdure tagliate a piccoli pezzi ...un misto di verdurine , ma che amo più chiamare RATATOILLE ...non so se è la giusta definizione per questa ricetta , ma mi sembra più da "BLOGGER" ah ah
La Ratatatoille e' tipo la nostra caponata , viene dalla cucina francese e le verdure vengono cotte una alla volta secondo la durezza, noi faremo una simil-ratatoille .
POLLO ALLA RATATOILLE
Ingredienti x 4 persone
6 fettine di petto di pollo
1 peperone rosso
2 carote
3 zucchine
pomodori quasi verdi
scalogno piccolo
pangrattato
sale , olio erbe aromatiche a piacere ( io quelle di Provenza )
Tagliare a pezzi piccoli tutte le verdure scelte , preparare una padella con olio iniziare mettendo lo scalogno, le carote , poi il peperone. Far cuocere lentamente aggiungendo poca acqua calda , salare e aggiungere erbe aromatiche, a meta cottura di questi ingredieni aggiungere le zucchine , che se messe prima si disfano , così invece rimangono belle croccanti, insieme mettere i pomodori a piccoli pezzi , continare la cottura, finche le verdure saranno tutte amalgamate e morbide.
Nel frattempo dividere i petti di pollo a metà , diventeranno 12 fettine passate nel pngrattato e cuocere in padella antiaderente con poco olio , ma cercare di farle rimanere morbide , non fritte rigirandole spesso e dopo averle salate coprite con un coperchio , per far finire la cottura.
Appena pronte trasferire i petti di pollo , sul misto di verdurine, disponendo a raggiera...lasciare incorporare i sapori , tenendo tutto coperto con un coperchio per qualche minuto ...poi servite ...la nostra ....STELLA DI PETTI DI POLLO CON RATATOILLE !!!
Buon appetito dalla vostra nona Pat <3
