TORTIGLIONI AVOCADO E POMODORI SECCHI+SECONDO VEGETARIANO

Questa settimana vi avevo annunciato solo pasta e verdura, dopo le abbuffate di Pasqua, solo voglia di mangiare gustoso ma molto digeribile.

TORTIGLIONI AVOCADO E POMODORINI SECCHI

+SECONDO VEGETARIANO

Le schiacciatine ai semi di papavero fanno parte di una ricettina che vi darò nei prossimi giorni !!

Ingredienti x il primo
Tortiglioni o pasta a vosto piacere
1 avocado
10 pomodorini secchi
scorza di limone
prezzemolo parmigiano
olio sale pepe

Ingredienti per il secondo
2 patate nuove
1 avocado
mezzo pomodoro" cuore di bue"
prezzemolo
olio sale nero glassa di aceto balsamico



Se i pomodorini li gradite sott'olio metteteli a marinare qualche ora prima ..io li uso al naturale anche perchè questi sono abbastanza morbidi .

In una padella mettere olio, aglio(se gradite ) e avocado a pezzetti, far insaporire e poco dopo aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzettini  e la scorza del limone a listine piccole sale pepe ,insaporire, poi aggiungere prezzemolo e noce di burro. Mantecare in questo sughetto la pasta e servire con spolverata di parmigiano !

Per stare sul leggero per secondo , ho cotto al vapore 2 patate novelle tagliate a metà, le ho adagiate su un piatto con spicchi di avocado, spicchi di pomodoro cuore di bue spicchi di cedro e la sua scorza....
questa settimana cedro a gogò ah ah
Emulsionare olio con poco succo di limone , cospargerlo uniformemente , poi grattatina di sale nero, poco, o sale normale e se gradite  spruzzatina di glassa di aceto balsamico !!

Buon appetito vegetariano dalla vostra nonna Pat !!

CAVOLO SICILIANO CON CEDRO ACCIUGHE E CAPPERI

Dopo 2 giorni di mangiatine e mangiatone, oggi ci depuriamo con Cavolo, questa volta siciliano condito con pezzettini di cedro siciliano anche lui dolcissimo...reso molto appetitoso dall'aggiunta di capperi ed acciughe

CAVOLO SICILIANO CON CEDRO CAPPERI ED ACCIUGHE

Ingredienti
Un cavolo (se lo trovate quello siciliano è buonissimo , più delicato di altri)
Cedro siciliano(in questi giorni si trova perchè fa parte della tradizione pasquale)
2/3 acciughe ( io non ne avevo ho usato la pasta di acciughe)
Capperi
Prezzemolo, Basilico.
Olio , pocchissimo aceto balsamico a piacere





Lessare il cavolo in acqua salata , ma cuocerlo poco.

Preparare un trito di acciughe, capperi prezzemolo e basilico, ma che rimangano grossini ,non a salsa, si devono assaporare , sarebbe meglio farlo a coltello, io ho usato il frullatore , ma tritando pochissimo.

Appoggiare il cavolo in un piatto o vassoio secondo la quantità , aggiungere il misto tritato,
scorzette di cedro ed un emulsione di olio e pochissimo aceto balsamico.Non usare sale.


Buon appetito con questa semplicissimo piatto di nonna Pat