TRIS DI IDEE CON AVOCADO

Chi mi segue ,sa che adoro l'avocado!
La ricetta di "Spaghetti con avocado" ( che potrete ritrovareCLICCANDO QUI ), piacque tantissimo a tutti !!
Ieri avevo 2 avocadi arrivati al punto giusto da mangiare ed allora gli ho trasformati in queste 3 facilissime ricette, sono venute veramente buonissime, nella loro semplicità !

SCHIACCIATINE CON AVOCADO E FAGIOLI BIANCHI

Avevo delle schiacciatine ma potrete farle anche con dei crostini.

Schiacciatine
avocado
fagioli bianchi
olio,pepe, sale, limone ,prezzemolo

Aprire le schiacciatine,a metà porre sopra un anello di avocado spruzzato di limone perchè non annerisca
nell'interno appoggiare una cucchiaiata di fagioli bianchi saltati o semplicemente all'olio nuovo crudo
Disporre su un vassoio, salare, pepare e se vi piace anche poco peperoncino!

CROSTINI CON AVOCADO E BRIE

Tagliare delle fettine di pane ai cereali, appoggiare sopra una fettina di avocado, ed una di fomaggio BRIE. pochissimo sale e mettere in forno a 200 gradi qualche minuto per far fondere il formaggio, spolveratina di pepe e via , in tavola !!!

FIDANZATI  CON AVOCADO E SALSICCIA

Ho usato la pasta di Gragnano, mod.Fidanzati, ma va bene qualsiasi tipo che vi piace di pasta corta .

Fare insaporire in una padella dello scalogno tagliato finissimo, o aglio se preferite, aggiungere mezzo avocado a pezzetti, far insaporire, poi aggiungere salsiccia , non importa salare, se risulta troppo asciutta aggiungere poca acqua della pasta per ammorbidire.
Buttare la pasta nel composto, spolveratina di pepe e tanto parmigiano !!



Se vi piace l'avocado , potrete provare e sappiatemi dire se vi è piaciuta l'idea !!!
Buon appetito dalla vostra nonna Pat

CREMA DI CAROTE E PATATE CON FORMAGGINO

Questa non è una ricetta è "una coccola" , per queste sere umide, piovigginose che a me mettono tristezza...mi rallegro con questa crema che sembra da bambini !

CREMA DI CAROTE E PATATE CON FORMAGGINO

Ingredienti:
x 4 persone
5 carote
4 patate medie
brodo vegetale
formaggini almeno 1 x persona, ma ingenere ne mettiamo 2
parmigiano
sale,pepe
si può mettere alla fine olio o burro...io uso olio

Non c'è bisogno di spiegare questa "Coccola", non è una ricetta ripeto,tutti la sanno fare, ma e volete farla semplicemente come me ,seguitemi.
Se avete del brodo vegetale , mettetelo a scaldare e quando è caldo metteteci a bollire le carote e le patate tagliate a pezzi grossi.
Appena saranno cotte bene. togliere dal brodo e mettere nel mixer con solo un pò di brodo, frullare ed appena sarà diventata una crema, aggiungere ancora brodo per raggiungere la consistenza che vi piace della crema !
Porre nelle scodelle accompagnando con formaggino, pepe,filo di olio o noce di burro a vostro piacere e parmigiano ...se siete golosi e il formaggino non vi basta ah ah

Buona "Coccolina" dalla vostra nonna Pat

PENNE CON CICORIA E PECORINO SARDO

I primi piatti con verdure sono sempre molto graditi a casa mia e sono considerati  anche molto delicati.
In questa ricetta con pecorino sardo , il sapore è più deciso ed assomiglia  vagamente al cacio e pepe romano, perciò un pò più saporito ,ma ugualmente molto digeribile.

PENNE CON CICORIA E PECORINO SARDO

Ingredienti x 4persone
350 grammi di penne o 400 se siete abituati ad un etto a testa
Un mazzetto di cicoria
Formaggio sardo con il pepe
Aglio, olio, sale pepe

Lavare accuratamente la cicoria , togliendo i gambi finali e spezzettarla.

In un tegame , mettere olio e 2 spicchi di aglio, a cui avrete tolto" l'anima",cioè il pezzettino centrale che rende la digestione difficile.
Far insaporire leggermente, poi mettere la cicoria a pezzetti .
Dopo pochi minuti aggiungere le penne a crudo, come si fa per il risotto ed aggiungere subito del brodo vegetale caldo, che avrete preparato in precedenza.
Essendo il brodo già salato , non risalare subito le penne , semmai aggiustare di sale quasi a fine cottura, perchè ritiradosi il brodo, potrebbe risultare troppo salata se si aggiunge prima il sale.
Far cuocere la pasta nel brodo e cicoria, fino a cottura ultimata , cercando di non far rimanere la pasta asciutta al punto giusto.
Quando è a fine cottura, grattare il pecorino direttamente nel tegame e rigirare velocemente.

Servire con ancora una bella  spolverata di formaggio e pepe
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤