Ma come si fa a resistere ad un meraviglioso Lardo rivisitato secondo vecchie usanze toscane.
In un bellissimo cesto che abbiamo ricevuto in regalo per Natale c'erano 2 tipi di lardo, di Montalcino e di Colonnata.Abbiamo lasciato quello di Colonnata per altre ricette e mio marito ha fatto questo "Meraviglioso"preparato da usare su , crostini, uova, arrosti...
LARDO DI MONTALCINO RIVISITATO
Ingredienti
lardo
rosmarino
aglio
un barattolo di vetro
sale e pepe
Su un tagliere tritare finemente a coltello, il rosmarino e aglio.Poi tritare a pezzetti il lardo, non deve essere fatto nel frullatore, perché non deve diventare una crema, ma sentire ancora la consistenza del lardo , pur essendo tritato.
Mescolare lardo rosmarino ed ed aglio aggiungere poco sale e pepe e porre in un barattolo di vetro.
Usarlo per fare crostini, messi 2 minuti in forno per far sciogliere il lardo e servirli subito.
Oppure usare per qualsiasi ricetta vogliate dare sapore...anche semplicemente una pasta in bianco.
A me piace anche senza aggiunta di aglio....lardo e rosmarino, sono sicuramente più leggeri e digeribili......scegliete voi in qualsiasi modo lo facciate è BUONISSIMO , ma attenti al colesterolo.
Buon Appetito dalla vostra nonna Pat❤
