CECI SALTATI AL LARDO DI MONTALCINO

Vi ricordate la deliziosa salsa di lardo che vi ho presentato QUI ???Non si sfugge alla propria nonna!: LARDO DI MONTALCINO ...
Ecco oggi con qella salsina ci facciamo i ceci che avendoli acquistati dal fornaio, cotti a legna , sono buonissimi e mi hanno risparmiato tanto tempo per farli ammollare e cuocere!!

CECI SALTATI AL LARDO DI MONTALCINO

INGREDIENTI
Ceci cotti
salsina di lardo
aglio o scalogno
rosmarino
sale pepe
se gradite poco peperoncino

Non si può definire una ricetta, perchè c'è da fare veramente poco , ma io la definisco una coccola per lo spirito...per una volta il colesterolo si rassegnerà !!!

Mettere dell'olio in una padella con un trito di aglio e rosmarino , appena l'aglio è appassito aggiungere una cucchiaiata di lardo alla mia maniera, poi i ceci , far insaporire e ritirar un pò' il liquido e servite con pane toscano fresco !!!!

Buon appetito dalla vostra nonna Pat !!!

LARDO DI MONTALCINO RIVISITATO

Se cucina Lui il colesterolo è felicissimo perché può incamerare grassi a volontà !
Ma come si fa a resistere ad un meraviglioso Lardo rivisitato secondo vecchie usanze toscane.
In un bellissimo cesto che abbiamo ricevuto in regalo per Natale c'erano 2 tipi di lardo, di Montalcino e di Colonnata.Abbiamo lasciato quello di Colonnata per altre ricette e mio marito ha fatto questo  "Meraviglioso"preparato da usare su , crostini, uova, arrosti...

LARDO DI MONTALCINO RIVISITATO

Ingredienti
lardo
rosmarino
aglio
un barattolo di vetro
sale e pepe


Su un tagliere tritare finemente a coltello, il rosmarino e aglio.
Poi tritare a pezzetti il lardo, non deve essere fatto nel frullatore, perché non deve diventare una crema, ma sentire ancora la consistenza del lardo , pur essendo tritato.

Mescolare lardo rosmarino ed ed aglio aggiungere poco sale e pepe e porre in un barattolo di vetro.


Usarlo per fare crostini, messi 2 minuti in forno per far sciogliere il lardo e servirli subito.

Oppure usare per qualsiasi ricetta vogliate dare sapore...anche semplicemente una pasta in bianco.

A me piace anche senza aggiunta di aglio....lardo e rosmarino, sono sicuramente più leggeri e digeribili......scegliete voi in qualsiasi modo lo facciate è  BUONISSIMO , ma attenti al colesterolo.

Buon Appetito dalla vostra nonna Pat❤