Buona Pasqua con LASAGNE AGLI ASPARAGI

Per Pasqua a casa nostra c'è la tradizione di mangiare i tortellini in brodo con l'uovo benedetto dentro.
Farò comunque anche un altro primo :

LASAGNE CON ASPARAGI E PISELLI

Ingredienti per 4 persone
Una confezione di Lasagne Sfoglia Velo
Un mazzetto di Asparagi
200 grammi di piselli
aglio fresco o scalogno
prosciutto cotto a listarelle o cubetti
parmigiano,noce moscata, burro

x la besciamella
latte, farina,noce di burro

Lavare gli asparagi e togliere la parte dura, tagliare in 3 parti, lasciando da parte le punte.

Lessare i gambi in acqua calda salata, appena sono quasi cotti aggiungere le punte, cuocere qualche minuto,poi scolare e mettere in un piatto.

Cuocere i piselli freschi o surgelati con olio acqua , aglio fresco e rametto di rosmarino,oppure prezzemolo,secondo la vostra ricetta.
In  una padellina , mettere dello scalogno ed olio, tagliare i gambi per verticale in 3 fettine e far insaporire con l'olio e lo scalogno.

Dopo pochi minuti aggiungere anche le punte degli asparagi ed il prosciutto cotto, far insaporire il tutto e spengete.Intanto che gli asparagi si insaporiscono, fate la besciamella.

Prendere una pirofila da lasagne e dopo aver messo poca besciamella o solo poco burro, iniziare ad assemblare la lasagna, mettendo prima le sfoglie di lasagne, poi i gambi di asparagi insaporiti con prosciutto, i piselli, besciamella, parmigiano, noce moscata.

Continuare facendo gli strati nello stesso modo e finire guarnendo la lasagna, con le punte di asparagi, parmigiano e fiocchetti di burro.

Porre in forno caldo a 200 gradi per 20/30 minuti.

Servire dopo 10 minuti per evitare di ustionarvi !!
Buon appetito e Buona Pasqua dalla vostra nonna Pat!

TAGLIATELLE CON PISELLI ED ASPARAGI

Finalmente gli asparagi adesso sono convenienti e si possono fare in tutti i modi.
Oggi ho fatto un velocisimo piatto di tagliatelle....i piselli e gli asparagi insieme....sono ottimi, ve lo assicuro!

TAGLIATELLE CON PISELLI ED ASPARAGI

Ingredienti
Un Mazzetto di asparagi
Piselli cotti qb
olio, sale , pepe
piccola noce burro
noce moscata
parmigiano
(Prosciutto cotto a piacere)



Far cuocere i piselli con spicchio di aglio e rosmarino o come siete soliti farli
Lessare gli asparagi, in genere li cuocio poco, ma poiché oggi dovranno essere frullati, meglio farli un po' più cotti
Io non l'ho messo , ma se volete potete anche aggiungere del prosciutto cotto, che potete mettere con i piselli a fine cottura, tagliando  il prosciutto a quadrettini.

Appena sono cotti gli asparagi, scolarli bene,e frullarli  ricavandone una crema.
Se volete potete anche togliere alcune punte per la decorazione del piatto e frullare il resto.


In un ampia padella porre i piselli con o senza prosciutto cotto, la crema di asparagi, una noce di burro salato, noce moscata e far scaldare, aggiungendo se necessario poca acqua della pasta e del parmigiano.
Scolare le tagliatelle e passarle nel sugo che abbiamo preparato, servire con scaglie di parmigiano e spolveratina di pepe!
Godimento per il vostro palato, ve lo assicuro.
Buon appetito dalla vostra nonna Pat❤