SEMIFREDDO AL TIRAMISU

Per il compleanno di mia figlia volevo fare un dolce un po'diverso ed estivo
Ho trovato sul blog di Giallo Zafferano questo meraviglioso semmfreddo che, anche se non è una mia ricetta o di famiglia come faccio al solito...lo diventerà...perché l'adottiamo !

                                               

SEMIFREDDO AL TIRAMISU

250gr savoiardi
250gr mascarpone
150ml panna da montare
2 uova intere freschissime
2 cucchiai zucchero semolato
caffè 6 tazzine +Whisky , se invece ci sono bimbi sostituire con vin santo ed il caffè con il decaffeinato

Preparare il caffè, zuccherarlo e lasciarlo intiepidire, aggiungere un po' di vin santo o whisky.
Intanto separare tuorli da albumi, montare gli albumi a neve ferma ed i tuorli a parte con lo zucchero ottenendo una bella crema spumosa, aggiungere a questa crema le cucchiaiate di mascarpone sempre continuando a mescolare con le fruste.
A parte montare la panna ed incorporare alla crema al mascarpone, aggiungendo gli albumi con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea.
Prendere uno stampo da plumcake, iniziare a rivestirlo con i savoiardi inzuppati nel caffè.
Fare prima il piano poi rivestire anche lateralmente.
Appena pronto, versare nello stampo la crema di mascarpone e panna, ricoprire con altri savoiardi....chiudere con una pellicola e mettere in freezer per almeno 2 ore.
Molto buono anche fatto il giorno prima...togliere dal freezer 30 minuti prima di essere consumato.
Capovolgere in un vassoio e servire tagliato a fette !
Grazie Giallo Zafferano, ricetta ottima ...veloce e di grande effetto.

Buon dessert da quella golosa della  vostra nonna Pat♥

TIRAMISÙ CON SMARTIES

Il TIRAMISÙ credo sia uno dei dolci più amati.
Alla mia nipotina piccola è uno dei pochi dolci che piace di più ,allora per il suo compleanno ho pensato di farlo con una veste più allegra e golosa!

TIRAMISU' CON SMARTIES

Ingredienti:
500 grammi di mascarpone
2 scatole Pavesini
5 uova
8 cucchiai di zucchero
cacao amaro
2 tazzine di caffè



Per la crema di mascarpone,iniziare montando lo zucchero con i tuorli delle uova.
Poi montare a neve gli albumi, mettere le fruste e la ciotola  per un ora in frigo prima di usarli.
Aggiungere il mascarpone a cucchiaiate nella ciotola dei tuorli e zucchero mescolate dolcemente, poi sempre a cucchiaiate aggiungere gli albumi girando sempre nella stesso verso amalgamare il tutto ed usate ancora per qualche secondo le fruste così tutto diventa più cremoso.


Iniziare a comporre il tiramisù , diluendo il caffè con la stessa quantità di acqua , inzuppare velocemente i Pavesini e disporre nella teglia che preferite portare in tavola.
Fare uno strato di Pavesini inzuppati ed uno strato di crema , fino a completare gli ingredienti.
Oppure se vorrete fare 3 strati ,come ho fatto io ed il rimanente componetelo in dei bicchieri .
Ricoprire di cacao amaro e mettere in frigo per minimo un ora .

Prima di servirli ricoprire con SMARTIES, che faranno felici i bambini , io ne ho messi anche tra ogni strato non solo sopra ,erano un pò calorici , ma tanto buoni !!

Buon dessert, dalla vostra nonna Pat <3

TIRAMISÙ AL LIMONE E LIMONCELLO

Difficilmente faccio ricette di dolci, ma almeno per i compleanni il dolce lo voglio fare io...sempre per abbinare la cucina con l'amore per chi si cucina!
Oggi vi posto la ricetta del secondo dolce fatto per il compleanno di mia figlia.

TIRAMISÙ AL LIMONE E LIMONCELLO

250g di mascarpone
200g panna da montare
5 cucchiai di zucchero
2 uova
1 limone grosso non trattato o 2 piccoli
bicchierino di Limoncello
Pavesini

Separare i tuorli dagli albumi, montare gli  albuni a neve ben ferma  

mettendo anche un pizzichino di sale .

Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di zucchero con le fruste elettriche finché il composto risulti bello spumoso! Aggiungere alla crema il mascarpone a cucchiaiate messo delicatamente, unire una spruzzata di limone e un pò di limoncello.
In una scodella preparare limone, limoncello ed  allungare con un po' di acqua se ci sono bambini.
Montare la panna, aggiungerla al composto di mascarpone.
Dopo aver mescolato tutto delicatamente con cucchiaio di legno, preparare un contenitore, mettere un po' di crema fatta ed iniziare ad assemblare il tiramisù alla maniera tradizionale ...pavesini bagnati nel liquido preparato, fare una strato di crema ed uno di pavesini .
Terminare con uno strato di crema, un' abbondante grattugiata di scorza di limone e decorare con qualche fettina di limone .
Mettere in frigo per circa mezz'ora  o anche più a vostro piacimento .


Due dolci in un giorno per me è una novità, ma hanno in pratica gli stessi ingredienti così che farli insieme è risultato semplicissimo .

Ancora ...buon dessert ...con la vostra nonna Pat !